“사과는 수확 후에도 ‘에틸렌(Ethylene)’을 생성해 다른 과일이나 채소와 함께 두면 숙성·노화를 촉진한다. 그 때문에 다른 과일·채소와 함께 보관하지 않도록 주의해야 한다. 토마토, 바나나, 살구, 복숭아, 아보카도, 자두, 망고도 에틸렌 생성이 활발한 대표적 과일이다.”