회사 밥만 먹으면 혈당이 치솟아요![밀당365]

학교, 직장 등 외부생활 중 당뇨병 관리 어려움을 호소하는 경우가 있습니다. 구내식당이나 회식 등의 상황에서 평소처럼 철저한 혈당 관리가 어렵기 때문인데요. 한 직장인 독자분의 사연 짚어봅니다.

<궁금해요!>
“직장인 당뇨병 환자입니다. 평소 집에서 먹을 때 식사 관리는 수월한데 구내식당 밥은 양을 조절해도 식후혈당이 많이 치솟네요. 어떻게 관리해야 할까요?”

Q. 구내식당만 가면 식후혈당 높은데, 어떡하죠? 

<조언_김우정 세브란스병원 영양팀장>
A. 탄수화물 20% 줄이고 채소 반찬 늘려볼 것
질문주신 분의 구내식당 구성을 직접 확인하진 못했지만, 대부분의 직장, 학교에서는 건강한 일반인을 기준으로 한 균형식을 제공합니다. 일반인 기준에 맞춰져 있다 보니 당뇨병 환자가 그대로 먹으면 예상보다 혈당을 많이 올리는 경우가 있는데요. 구내식당을 이용할 때는 당뇨병 식사 원칙<아래 표 참조>에 맞춰 메뉴와 섭취량을 주도적으로 조절하는 것이 중요합니다.

전체적인 섭취량만 줄여왔다면, 앞으로는 탄수화물 섭취량 조절에 신경 써 보세요. 탄수화물은 다른 영양소보다 소화·흡수 속도가 빨라 식후혈당 반응을 더 높일 수 있기 때문입니다. 밥을 평소보다 20% 덜 먹고 나물·샐러드 같은 채소 반찬은 조금 더 드시길 권합니다. 채소 구성이 부족한 경우, 채소 스틱·샐러드·쌈채소 등을 가정에서 준비해 곁들이는 것도 방법입니다.

구내식당이 여러 메뉴 중 택일 가능하다면, 분식류나 한두 가지 재료로 구성된 메뉴보다는 다양한 식재료가 사용된 메뉴를 선택하세요. 비빔밥, 쌈밥, 백반류가 대표적입니다.

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