이탈리아 근본 파스타 ‘까르보나라’ 준비했습니다. 생크림을 듬뿍 넣어 걸쭉하게 만드는 게 특징인데요. 생크림 대신 우유 활용해 맛은 제대로 내면서 지방 함량, 칼로리 줄였습니다. 베이컨 대신 등심이나 안심, 혹은 닭 가슴살을 활용하면 더 건강한 단백질 충전 가능합니다. 맛있게 드세요!
세브란스병원과 함께하는 당뇨 식단
오늘의 추천 레시피 배달 왔습니다!
까르보나라
면을 볶을 때 청양고추나 페페론치노를 함께 볶으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
뭐가 달라?
꼬들꼬들 에그누들
에그누들은 밀가루 반죽에 달걀을 넣어 만든 면으로, 일반 밀가루 면보다 탄수화물 함량은 적고 단백질 함량은 높습니다. 달걀 덕분에 고소함과 쫄깃함이 추가되는데요. 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면, 에그누들 100g당 단백질이 약 11.5g 함유돼 있습니다. 제품별 차이가 있으니 구매 전 영양성분표를 확인하고 단백질 함량이 높은 것 위주로 고르세요.
꾸덕한 질감 만드는 우유
생크림 대신 우유 넣어 부담 덜한 까르보나라 소스 만들었습니다. 일반 크림소스 못지않게 부드럽고 고소한 게 특징입니다. 우유는 칼슘, 단백질 등 당뇨병 환자에게 필요한 영양소가 들어있습니다. 뼈와 근육이 튼튼해야 합병증 위험 낮아집니다. 저지방이나 무지방 우유를 활용하면 지방 섭취 줄이는 효과도 누릴 수 있습니다.
재료&레시피(2인분)
에그누들 200g, 양파 1/2개, 우유 200mL, 식소금 약간, 면수 약간, 베이컨 1장, 슬라이스 치즈 2장, 후춧가루 약간
1. 끓는 물에 에그누들을 2분 정도 삶는다.
2. 양파는 얇게 슬라이스 한다.
3. 베이컨은 먹기 좋게 자른다.
4. 프라이팬에 베이컨을 후춧가루를 약간 넣고 볶는다.
5. 4에 채 썬 양파도 같이 넣어 볶는다.
6. 양파가 1/2정도 익었을 때 에그누들과 면수를 약간 넣고 볶는다.
7. 우유를 넣고 저어주다가 슬라이스 치즈 2장을 넣고 센 불에서 2~3분 볶는다.
8. 소금을 약간 넣고 간을 한다.
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까르보나라
면을 볶을 때 청양고추나 페페론치노를 함께 볶으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
뭐가 달라?
꼬들꼬들 에그누들
에그누들은 밀가루 반죽에 달걀을 넣어 만든 면으로, 일반 밀가루 면보다 탄수화물 함량은 적고 단백질 함량은 높습니다. 달걀 덕분에 고소함과 쫄깃함이 추가되는데요. 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스에 따르면, 에그누들 100g당 단백질이 약 11.5g 함유돼 있습니다. 제품별 차이가 있으니 구매 전 영양성분표를 확인하고 단백질 함량이 높은 것 위주로 고르세요.
꾸덕한 질감 만드는 우유
생크림 대신 우유 넣어 부담 덜한 까르보나라 소스 만들었습니다. 일반 크림소스 못지않게 부드럽고 고소한 게 특징입니다. 우유는 칼슘, 단백질 등 당뇨병 환자에게 필요한 영양소가 들어있습니다. 뼈와 근육이 튼튼해야 합병증 위험 낮아집니다. 저지방이나 무지방 우유를 활용하면 지방 섭취 줄이는 효과도 누릴 수 있습니다.
재료&레시피(2인분)
에그누들 200g, 양파 1/2개, 우유 200mL, 식소금 약간, 면수 약간, 베이컨 1장, 슬라이스 치즈 2장, 후춧가루 약간
1. 끓는 물에 에그누들을 2분 정도 삶는다.
2. 양파는 얇게 슬라이스 한다.
3. 베이컨은 먹기 좋게 자른다.
4. 프라이팬에 베이컨을 후춧가루를 약간 넣고 볶는다.
5. 4에 채 썬 양파도 같이 넣어 볶는다.
6. 양파가 1/2정도 익었을 때 에그누들과 면수를 약간 넣고 볶는다.
7. 우유를 넣고 저어주다가 슬라이스 치즈 2장을 넣고 센 불에서 2~3분 볶는다.
8. 소금을 약간 넣고 간을 한다.
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맛있고 간편한 식단부터 혈당 잡는 운동법까지!
https://health.chosun.com/mildang365/index.html?ref=page
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