½É³úÇ÷°üÁúȯ¿¡´Â È«Â÷°¡ ÁÁ´Ù. È«Â÷¸¦ ÇÏ·ç¿¡ 4ÀÜ ÀÌ»ó ¸¶½Ã´Â »ç¶÷Àº ³úÇ÷°üÀÌ ¸·Èú À§ÇèÀÌ 21% ¶³¾îÁø´Ù´Â ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ÁÖÀÇÇÒ Á¡Àº ÇÏ·ç¿¡ 4ÀÜ ÀÌ»óÀÇ È«Â÷¸¦ ¸¶¼Å¾ß¸¸ ÀÌ·± È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù´Â °Í°ú ¿ìÀ¯¸¦ ³ÖÁö¾ÊÀº ¼ø¼öÇÑ È«Â÷¸¦ ¸¶¼Å¾ßÇÑ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ÃÖ±Ù ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é È«Â÷¿¡ ¸¹ÀÌ ÀÖ´Â Ç×»êÈ ¹°ÁúÀÎ Çö󺸳ëÀ̵尡 ³ëÀμº Ä¡¸Å¸¦ ¿¹¹æÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù´Â »ç½Çµµ ÀÖ´Ù.
¾Ï ¿¹¹æ¿¡´Â È«Â÷º¸´Ù´Â Ä¿ÇÇ°¡ ÁÁ´Ù. ¹Ì±¹¾ÏÇÐȸ´Â 26³â°£ ³²¼º°ú ¿©¼º 96¸¸ 8432¸íÀÇ ¾Ï Áø·á±â·ÏÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Á¶»çÇÑ °á°ú, Ä¿ÇǸ¦ ¸¶¼Ì´ø ȯÀÚµéÀÌ ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â ȯÀڵ麸´Ù ¾ÏÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸ÁÀ§ÇèÀÌ ´õ ³·¾Ò´Ù. ƯÈ÷ ÀÌ·± °á°ú´Â ±¸°¾Ï¡¤ ÀεξϿ¡¼ ¶Ñ·ÇÇÏ°Ô ³ªÅ¸³µ´Âµ¥ Ä¿ÇǸ¦ ÇÏ·ç¿¡ 4ÀÜ ÀÌ»ó ¸¶½Å ȯÀÚ°¡ ÇÑ Àܵµ ¸¶½ÃÁö ¾ÊÀº ȯÀÚº¸´Ù ±¸°¾Ï¡¤Àεο°¿¡ ÀÇÇÑ »ç¸Á À§ÇèÀÌ 49% ´õ ³·¾Ò´Ù.
´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷Àº ³ìÂ÷¸¦ ¸¶¼Åº¸ÀÚ. ³ìÂ÷´Â ÇÔ²² ¸Ô´Â À½½ÄÀÇ ´çÁö¼ö(GI)¸¦ ³·Ãß°í Áß¼ºÁö¹æÀ» ¹èÃâÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ³ìÂ÷¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Æú¸®Æä³î(EGCG)°ú ¿Á¼ö¼ö ÀüºÐÀ» Åõ¿©Çß´õ´Ï Ç×»êÈ ¼ººÐ°ú ¿Á¼ö¼ö ÀüºÐÀ» ÇÔ²² Åõ¿©¹Þ´Â Áã°¡ ¿Á¼ö¼ö ÀüºÐ¸¸ Åõ¿©¹ÞÀº Á㺸´Ù Ç÷´ç Áõ°¡ ÆøÀÌ 50% ³·¾Ò´Ù´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù.