¶¥Äá, ½ÉÀåÁúȯ ¾àº¸´Ù ´õ ÁÁ´Ù°í?

ÀÔ·Â 2007.10.09 16:27   ¼öÁ¤ 2008.11.13 09:55

¾à¸¸Å­ ÁÁÀº °ß°ú·ù
½ÉÀåÀ» À§ÇÑ ÁÁÀº ½À°ü
ÇÏ·ç 42g °ß°ú·ù ¸Ô±â

Á¤¿ù´ëº¸¸§ µî ¿¬·Ê Çà»ç·Î ¸Ô°Å³ª ¼ú ¾ÈÁÖÂëÀ¸·Î¸¸ ¿©±â´ø °ß°ú·ù°¡ ¡®¸®ÇÇÅ䡯¿Í °°Àº Àü¹® °íÁöÇ÷Áõ Ä¡·áÁ¦¸¸Å­ È¿´ÉÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¾Æ´Â »ç¶÷Àº ¸¹Áö ¾Ê´Ù. ±×¸¸Å­ °ß°ú·ù´Â Ç÷¾×°ú ½ÉÀå °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ä¡¸Å ¿¹¹æ, ÇǺΠ°ü¸®, ´ÙÀ̾îÆ® µî¿¡µµ ÁÁÀº È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¡®½É½ÉÇ®ÀÌ ¶¥ÄᡯÀÌ °Ç°­À» ÁöÄÑÁÖ´Â °¡Àå ¼Õ½¬¿î ¹æ¹ýÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.

ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú µ¿¸Æ°æÈ­

Áö¹æÀ̶ó°í ´Ù °°Àº Áö¹æÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. À°·ù µî¿¡ Æ÷ÇԵŠ¼¼Æ÷¸·À̳ª Ç÷°üº®À» µüµüÇÏ°Ô ÇÏ´Â Æ÷È­Áö¹æ»ê°ú ´Þ¸® °ß°ú·ù¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¸®³î·»»ê °°Àº ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀº ¼¼Æ÷¸·À» ºÎµå·´°Ô ÇØ ¼¼Æ÷ ³» ³ëÆó¹°ÀÌ Àß ¹èÃâµÇµµ·Ï µµ¿ÍÁÖ°í ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ Ç÷°üº®¿¡ ½ÎÀÌ´Â °ÍÀº ¸·¾ÆÁØ´Ù. ÀÌ·Î ÀÎÇØ °íÁöÇ÷Áõ, µ¿¸Æ°æÈ­ÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ°í Ç÷¾×¼øȯÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. °ß°ú·ù´Â 70%°¡ ºÒÆ÷È­Áö¹æÀ¸·Î ±¸¼ºµÅÀÖ´Ù. 2003³â ¹Ì±¹ÀÇÇÐÇùȸÁö(JAMA)¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ¿¬±¸°á°ú¿¡ µû¸£¸é ¾Æ¸óµå¿Í ´õºÒ¾î Äá, ½ÄÀ̼¶À¯, ½Ä¹°½ºÅ×·Ñ µî ½ÉÀå °Ç°­¿¡ ÁÁÀº ½ÄÇ°µé·Î ½Ä´ÜÀ» ±¸¼ºÇß´õ´Ï ù 2ÁÖ°£ ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ(LDL)¼öÄ¡°¡ ¾à 31% ¶³¾îÁ³´Ù. ¿¬±¸ÆÀÀº ¡°ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡°¡ ¶³¾îÁø ÆøÀÌ ½ºÅ¸Æ¾°è °íÁöÇ÷Áõ Ä¡·áÁ¦¸¦ º¹¿ëÇÑ È¯ÀÚ¿Í ºñ½ÁÇß´Ù¡±°í ¹àÇû´Ù.


Çù½ÉÁõ°ú ½É±Ù°æ»öÁõ

¹Ì±¹ ½ÉÀåÇÐȸ´Â 1ÁÖÀÏ¿¡ 5¹ø ÀÌ»ó °ß°ú·ù¸¦ ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷Àº Çù½ÉÁõ ¹ßº´·üÀÌ ¹ÝÀ¸·Î ÁÙ¾îµç´Ù´Â ¿¬±¸°á°ú¸¦ Åä´ë·Î ½ÉÀ庴 ¿¹¹æÀ» À§ÇØ ¸ÅÀÏ ¾à 1.5¿Â½º(42g)ÀÇ ¾Æ¸óµå, ÇìÀÌÁñ³Ó, ¶¥Äá, È£µÎ, ÇÇÄ­(pecan)µî °ß°ú·ù¸¦ ¸ÔÀ¸¶ó°í ±Ç°íÇÏ°í ÀÖ´Ù. 14³â µ¿¾È °£È£»ç 8¸¸5000¸íÀ» °üÂûÇÑ ÇϹöµåÀÇ´ë ¿¬±¸°á°ú¿¡¼± 1ÁÖÀÏ¿¡ 5¹ø ÀÌ»ó, ÇÏ·ç 30gÀÇ °ß°ú·ù¸¦ ¸ÔÀº ±×·ìÀº 14¸íÀÌ ½ÉÀ庴À¸·Î »ç¸ÁÇßÁö¸¸, ±×·¸Áö ¾ÊÀº ±×·ìÀº 197¸íÀÌ ½ÉÀ庴À¸·Î »ç¸ÁÇß´Ù.

Ä¡¸Å

°ß°ú·ù¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ºñŸ¹Î E¿Í ºÒÆ÷È­Áö¹æÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æÀº ³ú½Å°æ ¼¼Æ÷¸¦ ¹ß´Þ½ÃÅ°´Â ¿µ¾ç¼Ò´Ù. 2002³â ¹Ì±¹ÀÇÇÐÇùȸÁö(JAMA)¿¡ ¹ßÇ¥µÈ ³í¹®¿¡ µû¸£¸é ºñŸ¹Î E°¡ dzºÎÇÑ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÑ »ç¶÷ÀÌ ±×·¸Áö ¾ÊÀº »ç¶÷¿¡ ºñÇØ ¾ËÃ÷ÇÏÀ̸Ӻ´¿¡ °É¸± À§ÇèÀÌ ÃÖ°í 70%±îÁö ³·¾Ò´Ù. °æÈñ´ë µ¿¼­½ÅÀÇÇк´¿ø ¿µ¾ç°ü¸®¼¾ÅÍ À̱ÝÁÖ ÆÀÀåÀº ¡°°ß°ú·ù´Â ³ëÀÎÀÇ Ä¡¸Å¿¹¹æ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾ÆÀÌÀÇ ÇнÀ´É·Â Çâ»óÀ» À§Çؼ­µµ ¸¹ÀÌ ÃßõµÇ´Â À½½Ä¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.

´ÙÀ̾îÆ®¿Í ÇǺι̿ë

°ß°ú·ù¿¡´Â À°·ùÀÇ µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁú¸¸Å­ ¾Æ¹Ì³ë»ê Á¶¼ºÀÌ ÁÁÀº ½Ä¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ(USDA)¿¡¼­ ¹ßÇ¥ÇÑ ¿µ¾çÇ¥ÁØ µ¥ÀÌÅ͸¦ º¸¸é ±¸¿î ´ß °¡½¿»ì 100g¿¡´Â ´Ü¹éÁú 16gÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â ¹Ý¸é °°Àº ¾çÀÇ ¾Æ¸óµå¿¡´Â ´Ü¹éÁú 21g¿¡ ´ýÀ¸·Î 11gÀÇ ½ÄÀ̼¶À¯±îÁö Æ÷ÇÔµÅÀÖ´Ù. ¼÷¸í¿©´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ±èÇö¼÷ ±³¼ö´Â ¡°°ß°ú·ù´Â ´Ü¹éÁú ¼·Ãë°¡ Àý´ëÀûÀ¸·Î ºÎÁ·ÇÑ Ã¤½ÄÁÖÀÇÀÚ³ª ´ÙÀ̾îÆ®¸¦ ÇÏ´Â »ç¶÷¿¡°Ô ÁÁ°í Áö¹æ°ú ½ÄÀ̼¶À¯·Î Æ÷¸¸°¨À» ½±°Ô ´À³¥ ¼ö ÀÖ¾î ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î ÁÁ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ¶ÇÇÑ È£µÎ¿Í À㠵 ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â ºñŸ¹Î B±º°ú ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀº Ç÷¾× ¼øȯÀ» ¿øÈ°ÇÏ°Ô ÇØ ÇǺΠ¼¼Æ÷¸¦ È°¼ºÈ­½ÃŲ´Ù.

¾ó¸¶³ª, ¾î¶»°Ô ¸Ô¾î¾ß Çϳª

°ß°ú·ù 40gÀº ¾à 190§»·Î ¿­·®ÀÌ ³ôÀº ÆíÀÌ´Ù. µû¶ó¼­ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù°í ¹«Á¶°Ç ¸¹ÀÌ ¸ÔÀ¸¸é ¾È µÈ´Ù. ÀÎÁ¦´ë ½ÄÇ°»ý¸í°úÇкΠ±èÁ¤ÀÎ ±³¼ö´Â ¡°Ä®·Î¸®°¡ ³ô±â ¶§¹®¿¡ °ß°ú·ù¸¦ ¸ÔÀ» ¶© ´Ù¸¥ À½½Ä ¼·Ã븦 ÁÙ¿© Àüü Ä®·Î¸® ¹ë·±½º¸¦ ¸ÂÃç¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù. ±è ±³¼ö´Â ¡°½ÃÁß¿¡ ÆÄ´Â ¾Æ¸óµå³ª ¶¥Äá µî¿¡ Á¶¹Ì·á°¡ ÷°¡µÈ °¡°ø½ÄÇ°Àº ³ªÆ®·ý ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í ´ëü·Î ¿­·®ÀÌ ³ôÀ¸´Ï ÀÚ¿¬½ÄÇ° ±×´ë·Î ¼·ÃëÇϰųª ÀãÁ×, ±úÁ× µîÀ¸·Î ¸¸µé¾î ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¨çÈ£µÎ

ºÒÆ÷È­Áö¹æ»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æÀÌ Ç³ºÎÇØ ³úÀÇ È°µ¿À» µ½´Â´Ù. ºñŸ¹Î A¡¤B±ºÀº ÇǺΠ°ÇÁ¶¸¦ ¸·¾ÆÁØ´Ù.

¨èÇǽºÅ¸Ä¡¿À

¼¶À¯¼Ò°¡ dzºÎÇØ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·Ãá´Ù. ºÒÆ÷È­Áö¹æ»ê°ú Ä®·ý, ºñŸ¹ÎB, ö µîÀº ½ÉÇ÷°ü Áúȯ ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

¨é¾Æ¸óµå

ºñŸ¹ÎE¿Í ¼¶À¯¼Ò°¡ dzºÎÇØ ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ ³·ÃçÁØ´Ù. ³ú ¼¼Æ÷ ¹ß´Þ¿¡µµ ÁÁ´Ù. ²®ÁúÀÇ Çö󺸳ëÀ̵å´Â Ç×»êÈ­ ¿µ¾ç¼Ò·Î ³ëÈ­ ¹æÁö È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

¨êÀã

dzºÎÇÑ ¸¶±×³×½·ÀÌ ½ÉÀåÇ÷°ü ¼¼Æ÷¿¡ Ä®½·ÀÌ Áö³ªÄ¡°Ô Èê·¯ µé¾î ½ÉÀå¹Úµ¿¿¡ ÀÌ»óÀÌ »ý±â´Â °ÍÀ» ¸·¾ÆÁØ´Ù. öºÐÀº ºóÇ÷ Ä¡·á¡¤¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

¨ë¶¥Äá

´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇØ ±ÙÀ° Çü¼ºÀ» µµ¿ÍÁÖ°í ¿Ã·¹Àλꡤ¸®³î·»»êÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¼öÄ¡¸¦ Á¶ÀýÇØ µ¿¸Æ°æÈ­ÁõÀ» ¿¹¹æÇØÁØ´Ù.

¨ìÇعٶó±â¾¾

Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. Å丶ÅäÀÇ 18¹è¿¡ À̸£´Â ¿±»êÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Ç÷¾× ÀÀ°í¿Í µ¿¸Æ°æÈ­Áõ ¿¹¹æ¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.

/ À̱ݼ÷ ÇコÁ¶¼± ±âÀÚ lks@chosun.com