김치, 저병원성 조류인플루엔자 억제

식품저널은 20일 " 닭과 쥐를 대상으로 실시한 실험에서 김치에 저병원성 조류인플루엔자를 억제하는 효능이 있는 것으로 확인됐다"고 보도했다.

다음은 식품저널 보도내용(취재: 식품저널 김정배)

<<<<<<한국식품연구원(원장 이무하) 전통식품연구단 김영진 박사팀은 전북대 장형관 교수, 강원대 이민재 교수팀과의 공동 연구를 통해 이같은 사실을 확인했다고 19일 밝혔다.

연구팀은 부화된 병아리(초생추) 115마리를 나누어 4주간 기준사료, 김치추출물을 저농도(0.75%)로 혼합한 사료, 김치추출물을 고농도(1.50%)로 혼합한 사료를 각각 섭취시키고, 닭에 감염력을 가진 저병원성 조류인플루엔자(H9N2)를 비강에 접종했다.

접종 후 4주간 매일 임상 및 폐사 여부를 관찰한 결과 실험닭은 모두 생존했으며, 김치추출물을 섭취하지 않은 실험닭의 경우 조류인플루엔자에 대한 면역항체 역가가 낮게(0.0~1.0) 나타난데 비해, 김치추출물을 저농도로 섭취한 닭에서는 면역항체가 높게(3.0~4.0) 나타났고, 고농도로 섭취한 실험닭에서는 >>>>>>>