[스타의 건강]
비트는 선명한 붉은색과 아삭한 식감으로 샐러드나 주스 재료로 자주 활용되는 채소다. 비트에는 어떤 건강 효능이 있을까.
비트는 혈관 건강에 이롭다. 비트에는 질산염이 다량 함유돼 있는데, 이 성분은 체내에서 산화질소로 전환된다. 산화질소는 혈관을 확장하고 혈류를 원활하게 해 혈압을 낮추는 데 도움을 준다. 영국 뉴캐슬대 연구팀이 성인 254명을 대상으로 15일 동안 비트 주스를 섭취하도록 한 결과, 비트 주스를 마신 그룹은 가짜 약을 섭취한 대조군보다 수축기 혈압이 평균 4.4mmHg 감소했다. 최근 방송인 강주은(55)도 자신의 유튜브 채널을 통해 비트 샐러드를 먹는 모습을 공개하며 “아주 건강하게 먹을 수 있는 음식”이라고 말했다.
운동 능력 향상에도 도움이 된다. 비트의 질산염은 근육으로 산소와 영양분이 효율적으로 공급되도록 도와 운동 중 피로를 줄이고 지구력을 높이는 데 기여한다. 실제로 이란 시라즈대 연구팀이 숙련된 등반가 27명을 대상으로 실험한 결과, 등산 전 비트 주스를 마신 그룹은 대조군보다 하산 24시간 후 종아리 근육통이 적었고, 하체 근력과 파워, 지구력도 더 크게 향상됐다. 연구팀은 비트 주스가 운동 수행 능력을 높일 뿐 아니라 운동 후 회복에도 도움을 줄 수 있다고 분석했다.
다만, 신장 결석이나 요로 결석을 앓았던 사람은 비트를 지나치게 많이 먹지 않는 것이 좋다. 비트에 들어 있는 옥살산 성분은 체내에서 칼슘과 결합해 수산칼슘 결석을 형성하기 쉬운 성분이다. 생으로 먹기보다 데치거나 삶아 섭취하면 옥살산 함량을 일부 줄일 수 있다.
비트는 혈관 건강에 이롭다. 비트에는 질산염이 다량 함유돼 있는데, 이 성분은 체내에서 산화질소로 전환된다. 산화질소는 혈관을 확장하고 혈류를 원활하게 해 혈압을 낮추는 데 도움을 준다. 영국 뉴캐슬대 연구팀이 성인 254명을 대상으로 15일 동안 비트 주스를 섭취하도록 한 결과, 비트 주스를 마신 그룹은 가짜 약을 섭취한 대조군보다 수축기 혈압이 평균 4.4mmHg 감소했다. 최근 방송인 강주은(55)도 자신의 유튜브 채널을 통해 비트 샐러드를 먹는 모습을 공개하며 “아주 건강하게 먹을 수 있는 음식”이라고 말했다.
운동 능력 향상에도 도움이 된다. 비트의 질산염은 근육으로 산소와 영양분이 효율적으로 공급되도록 도와 운동 중 피로를 줄이고 지구력을 높이는 데 기여한다. 실제로 이란 시라즈대 연구팀이 숙련된 등반가 27명을 대상으로 실험한 결과, 등산 전 비트 주스를 마신 그룹은 대조군보다 하산 24시간 후 종아리 근육통이 적었고, 하체 근력과 파워, 지구력도 더 크게 향상됐다. 연구팀은 비트 주스가 운동 수행 능력을 높일 뿐 아니라 운동 후 회복에도 도움을 줄 수 있다고 분석했다.
다만, 신장 결석이나 요로 결석을 앓았던 사람은 비트를 지나치게 많이 먹지 않는 것이 좋다. 비트에 들어 있는 옥살산 성분은 체내에서 칼슘과 결합해 수산칼슘 결석을 형성하기 쉬운 성분이다. 생으로 먹기보다 데치거나 삶아 섭취하면 옥살산 함량을 일부 줄일 수 있다.
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