배우 신애라(54)가 살이 찌지 않은 비법을 공개했다.
지난 25일 유튜브 채널 '오은영의 버킷리스트'에 출연한 신애라는 다이어트 비법을 묻자 "뭐든지 다 먹는데 (입에) 조금 넣어서 (음식이) 물이 되도록 씹는다"며 "(다이어트에는) 오래 씹는 방법밖에 없는 것 같다"고 말했다. 오래 씹는 습관은 실제 다이어트에 도움을 줄까?
◇과식 막을 수 있어
음식을 오래 씹으면 과식을 방지할 수 있어 체중 관리에 도움이 된다. 오래 씹을수록 다량의 침이 분비되는데 침 속에는 아밀라아제 효소가 들어 있다. 아밀라아제는 탄수화물 소화효소로 전분을 빠르게 분해해 당분으로 만든다. 혈중 당분 농도가 일정 수준에 도달하면 뇌의 만복 중추(식욕이나 갈증이 충족되면 음식물에 대한 욕구가 없어지게 하는 중추)로 배가 부르다는 신호가 전달된다. 음식을 오래 씹으면 입안에서 효소가 많이 분비되고 당분이 많아진다. 혈중 당분 농도도 빠르게 높아지기 때문에 포만감을 빨리 느껴 과식을 예방할 수 있다. 반면 음식을 덜 씹으면 효소 분비량도 적어져서 뇌에 신호가 늦게 전달돼 배고픈 상태가 오래가고, 과식할 위험이 커진다. 혈중당분 농도를 제때 높이기 위해서는 음식을 최소 30회 이상 천천히 씹어야 한다.
◇치매 예방에도 효과
오래 씹는 습관은 입 냄새를 줄이고, 뇌 건강을 향상시키는 데도 효과적이다. 오래 씹으면 저작 운동이 활발해지면서 침이 충분히 분비되기 때문이다. 침이 적게 분비되면 입이 마르고 구강 내 혐기성 세균이 번식하게 된다. 혐기성 세균은 혀의 미뢰나 치아·잇몸 사이 치주낭 등에서 서식하며 황화수소(H2S), 메틸메르캅탄(CH3SH) 등 황화합물을 만들어내 입 냄새를 유발한다. 오래 씹는 것은 뇌에 자극을 줘 기억력과 집중력을 향상시키기도 한다. 턱을 움직이는 저작 운동을 하면 뇌로 가는 혈류량이 늘어 뇌에 공급되는 산소량이 많아진다. 영국 카디프대 연구팀은 껌을 씹는 그룹과 안 씹는 그룹에게 각각 30분 동안 1~9 중의 숫자를 불러주고 이를 기억하게 했다. 연구 결과, 껌을 씹은 그룹은 숫자를 더 빨리, 정확하게 기억할 수 있었다. 저작 운동은 파로틴 호르몬이 분비되게 하는데, 파로틴은 혈관의 신축성을 높이고 백혈구 기능을 활성화해 혈관을 건강하게 만든다. 이는 혈관성 치매의 위험을 낮추기도 한다.
지난 25일 유튜브 채널 '오은영의 버킷리스트'에 출연한 신애라는 다이어트 비법을 묻자 "뭐든지 다 먹는데 (입에) 조금 넣어서 (음식이) 물이 되도록 씹는다"며 "(다이어트에는) 오래 씹는 방법밖에 없는 것 같다"고 말했다. 오래 씹는 습관은 실제 다이어트에 도움을 줄까?
◇과식 막을 수 있어
음식을 오래 씹으면 과식을 방지할 수 있어 체중 관리에 도움이 된다. 오래 씹을수록 다량의 침이 분비되는데 침 속에는 아밀라아제 효소가 들어 있다. 아밀라아제는 탄수화물 소화효소로 전분을 빠르게 분해해 당분으로 만든다. 혈중 당분 농도가 일정 수준에 도달하면 뇌의 만복 중추(식욕이나 갈증이 충족되면 음식물에 대한 욕구가 없어지게 하는 중추)로 배가 부르다는 신호가 전달된다. 음식을 오래 씹으면 입안에서 효소가 많이 분비되고 당분이 많아진다. 혈중 당분 농도도 빠르게 높아지기 때문에 포만감을 빨리 느껴 과식을 예방할 수 있다. 반면 음식을 덜 씹으면 효소 분비량도 적어져서 뇌에 신호가 늦게 전달돼 배고픈 상태가 오래가고, 과식할 위험이 커진다. 혈중당분 농도를 제때 높이기 위해서는 음식을 최소 30회 이상 천천히 씹어야 한다.
◇치매 예방에도 효과
오래 씹는 습관은 입 냄새를 줄이고, 뇌 건강을 향상시키는 데도 효과적이다. 오래 씹으면 저작 운동이 활발해지면서 침이 충분히 분비되기 때문이다. 침이 적게 분비되면 입이 마르고 구강 내 혐기성 세균이 번식하게 된다. 혐기성 세균은 혀의 미뢰나 치아·잇몸 사이 치주낭 등에서 서식하며 황화수소(H2S), 메틸메르캅탄(CH3SH) 등 황화합물을 만들어내 입 냄새를 유발한다. 오래 씹는 것은 뇌에 자극을 줘 기억력과 집중력을 향상시키기도 한다. 턱을 움직이는 저작 운동을 하면 뇌로 가는 혈류량이 늘어 뇌에 공급되는 산소량이 많아진다. 영국 카디프대 연구팀은 껌을 씹는 그룹과 안 씹는 그룹에게 각각 30분 동안 1~9 중의 숫자를 불러주고 이를 기억하게 했다. 연구 결과, 껌을 씹은 그룹은 숫자를 더 빨리, 정확하게 기억할 수 있었다. 저작 운동은 파로틴 호르몬이 분비되게 하는데, 파로틴은 혈관의 신축성을 높이고 백혈구 기능을 활성화해 혈관을 건강하게 만든다. 이는 혈관성 치매의 위험을 낮추기도 한다.