구구데이, 치킨 대신 건강한 닭고기 요리 어떠세요

구구데이 뜻에 사람들의 관심이 쏠리고 있다. 구구데이(9.9 Day)란 9월 9일이 닭의 울음소리인 '구구'와 비슷해 착안한 것으로, 닭고기·달걀 등의 닭요리를 먹는 날이다. 닭요리를 생각하면 대개 치킨을 떠올리기 쉬운데, 치킨은 고열량 음식으로 자주 먹으면 비만·고지혈증 등의 질환에 걸리기 쉽다. 오늘은 열량도 비교적 적고, 영양도 좋은 대파닭가슴살볶음을 만들어보는 것은 어떨까?

닭가슴살은 닭에서 가장 지방이 적은 부위지만, 맛이 고소하고 식감은 부드럽다. 삶은 닭가슴살(100g)의 열량은 236kcal에 불과하나 단백질은 23.7g이나 들어있다. 또한, 닭가슴살에는 불포화지방산인 리놀레산이 특히 많이 들어 있어 혈압과 콜레스테롤 낮추는 데 좋다.

대파닭가슴살볶음을 만들려면, 닭가슴살 800g, 대파 2대, 다진 마늘과 간장 1큰술, 소금·후춧가루·올리브유 등이 필요하다.

닭가슴살은 1cm 폭으로 채를 썰고, 다진 마늘과 간장을 넣어 밑간한다. 그다음, 대파는 10cm가량 자르고, 소금간을 한 뒤 10분 정도 재운다. 프라이팬을 달구면서 올리브유를 두르고 대파를 넣어 볶는다. 대파가 반 정도 익었으면 닭가슴살을 넣어 볶아준다. 대파와 닭고기가 노릇하게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 한다. 기호에 따라 파프리카·양파 등을 같이 넣어 볶아도 좋다.