한국인이 사랑하는 '슈퍼 푸드' 김치… 대체 왜 좋을까?

한국인에게 잘 맞는 슈퍼 푸드는 과연 무엇일까? 최근 한 설문조사에서 60%가 '김치'라고 답했다고 한다. 김치는 정말 슈퍼 푸드라 불릴만 한 음식일까?

결론부터 말하자면, 그렇다. 김치에 들어가는 양념 중 하나인 마늘은 알리신 성분이 풍부한데 이는 암 예방을 돕는다. 배추, 무 등에는 식이섬유가 풍부해 대장에 좋다. 고추는 매운맛 성분인 캡사이신이 많이 들어 있다. 이는 지방을 분해하고 연소하는 것을 촉진하여 다이어트에 좋다.

김치는 종류마다 건강 효과가 조금씩 다르다. 총각김치는 무청에 함유된 비타민C, 섬유질, 칼슘, 철분 등의 효과를 함께 볼 수 있다. 갓김치의 갓에는 뇌졸중과 빈혈 예방에 좋은 엽산이 풍부하다. 파김치의 재료인 쪽파에는 칼슘과 비타민이 많이 들어 있다. 깍두기는 무에 함유된 디아스타아제가 밥의 주성분인 전분의 소화를 돕는다.

한편, 김치에는 많은 양의 소금이 들어 있기 때문에 너무 많이 먹으면 안 된다. 김치를 먹을 때는 채소 등 칼륨이 풍부한 식품을 함께 먹는 것이 좋다. 나트륨 배출에 도움이 된다.