가수 데프콘의 '닭갈비 만두'가 만장일치로 야간매점 메뉴에 등극했다.
지난 22일 방송된 KBS2 '해피투게더 시즌3' 야간매점에서는 제국의 아이들 박형식, 황광희, 데프콘, 조정치가 출연해 간단 야식 레시피를 공개했다.
이날 데프콘이 선보인 메뉴는 ‘닭갈비 만두’로 시판되는 닭갈비 양념에 만두와 채소를 넣고 볶는 초간단 야식으로 시선을 단번에 사로잡았다.
실제로 만두는 과거 조선시대 임금이 선호했던 음식이다. 처음에 만두는 중국에서 온 사신을 대접하기 위해 만들어진 특별 음식이었는데 서서히 궁중의 잔치음식으로 자리 잡았다고 한다. 조선시대 규모가 큰 궁중연회에는 다양한 종류의 만두가 나왔고 그중 전복만두와 표고버섯만두가 유명했다고 한다. 특히 전복만두는 인조가 좋아했다는 기록이 남아있다.
만두피를 만들 때 사용하는 밀에는 단백질이 쌀에 비해 1.5~2배 정도나 많고 비타민과 무기질도 풍부하게 들어있다. 야채, 고기로 속을 채운 만두 같은 찜을 했을 경우 영양적으로 건강에 좋은 음식이기에 과거에도 선호됐다.
하지만, 닭갈비 만두와 같이 양념과 볶아서 먹을 경우에는 칼로리가 배가 되기 때문에 야식으로는 되도록 피해야한다. 따라서 닭갈비를 야식으로 먹을 때는 양배추를 함께 넣어 먹으면 좋다. 양배추는 나트륨 배설을 돕고 비타민과 무기질 등을 보충해줄 뿐만 아니라, 끊인 물에 데칠수록 단맛이 강해져 닭갈비 만두를 더 맛있게 먹을 수 있다.