섬유질 음식은 칼로리가 낮은 것으로 유명하다. 하지만 섬유소가 많다고 해서 다량 많이 먹거나 한 번에 폭식하는 것은 위험하다. 원 재료 그대로 먹는 경우는 거의 없기 때문이다.
0Kcal라고 알려진 곤약은 실제로 0kcal가 아니다. 미미하지만 100g당 40kcal 정도 된다. 문제는 곤약만 먹기에는 식감이 불편하고 맛이 없고 쉽게 질린다는 것. 그렇다고 곤약무침, 곤약국수, 곤약볶음 등 양념을 첨가하면 칼로리는 배가된다.
섬유질 음식인 미역 등의 해조류와 식이섬유가 풍부한 고구마 또한 마찬가지다. 미역은 70g당 약 12.6kcal이나 소고기가 들어간 미역국은 1인분에 약100Kcal다. 군고구마 한개(200g)의 칼로리는 240~250Kcal로, 후라이드 치킨 한조각(200~220kcal) 보다 많다.
섬유질 음식이 배변에도 좋고 칼로리가 낮다고 해도 마음껏 먹으면 안 되는 이유다. 훌륭한 다이어트 식품은 분명하지만 가볍게 보고 많이 먹었다가는 다이어트 계획에 차질이 생길 수 있다는 것이 전문가들의 조언이다.