“몸에 좋은 단백질을 섭취하고 유산소운동과 근육운동을 병행해요!”
Q 마지막으로 새해를 맞아 다이어트를 결심한 <월간 헬스조선> 독자들에게 조언 한마디 부탁한다.
의사이자 영양학자의 한 사람으로서 다이어트를 결심한 사람이 너무 체중감량에만 집착하는 것이 안타깝다. 사실 몸무게나 BMI가 우리 몸의 건강상태를 모두 반영하는 것은 아니다. 예를 들어 축구선수들의 경우에는 BMI를 계산하면 과체중에 속하지만 몸 안에 근육이 매우 많아 사실상 과체중이나 비만이 아니다. 반대로 몸무게가 적게 나가고 BMI가 낮은 여성이여도 실제로는 과체중 상태일 수 있다. 비만에 있어서 지방의 양을 줄이는 것만큼 단백질 양을 늘리는 것도 중요하다는 것을 다시 한 번 강조하고 싶다.
비만으로 고민하는 한국인들에게 식사량을 무조건 줄일 것이 아니라 두유, 된장 등 콩 단백질을 꼭 챙겨 먹고 유산소 운동과 함께 근육운동을 병행해야 한다는 것을 말해주고 싶다. 몸 안에 근육이 0.45kg만 늘어나도 기초대사량이 올라가 하루 14kcal가 저절로 소모된다. 즉, 근육 양을 이만큼만 늘려도 동일한 양의 음식을 먹으면서 1주일에 0.15kg을 더 뺄 수 있다는 얘기다.
* 데이브드 히버 박사의 못 다한 이야기를 만나세요!
데이비드 히버 박사는 허벌라이프 과학 및 뉴트리션 자문위원회 의장을 맡고 있는 데이비드 히버 박사는 현재 UCLA 휴먼뉴트리션센터 소장을 맡고 있다. 동시에 국립암연구소(NCI) 산하의 임상영양연구팀과 국립보건원(NIH) 영양과 비만 연수교육재단, UCLA 건강기능식품 연구센터도 이끌고 있다. 그밖에 ‘강한 심장을 위한 자연 치료법’, ‘다이어트의 해답’, ‘당신의 식단은 무슨 색깔입니까?’, ‘L. A. 체형 다이어트’ 등 여러 건강서적의 저자로도 유명하다.
《L.A. 체형 다이어트 : 체형 비만 치료 가이드북》
효과적이고 과학적인 체중 감량과 체형 변화의 방법을 제시하는 맞춤형 가이드북이다. 색상 코드의 영양학적 기반과 UCLA 휴먼 뉴트리션 센터의 새로운 연구를 결합하여 체형에 맞는 단백질 필요량과 신진대사율을 분석하는 계산법을 알려준다. 저자는 사람들은 저마다의 특정한 체형을 가지고 태어났기 때문에 체중 감량에 접근하는 방법이 달라야 한다고 강조한다. 저자는 바꿀 수 있는 체형과 바꿀 수 없는 체형의 차이를 알려주고 독자가 개인별 맞춤식 단백질 처방을 찾아낼 수 있도록 도와준다.
《당신의 식단은 무슨 색입니까?》
저자는 독자들에게 여러 종류의 영양분을 함유한 야채와 과일을 선택적으로 섭취함으로써 모자라는 영양분을 채워야 한다고 신신당부한다. 이 책에서 그가 주장하는 7가지 컬러푸드의 개념을 간단하게 소개한다.
Red Food(토마토, 수박, 자몽 등) 항산화작용, 혈당저하 등의 효능이 있으며 이 그룹에 있는 식품은 폐질환과 암, 특히 전립선암의 발병률을 낮춘다.
Red Pupple Food(사과, 자두, 딸기, 포도, 자몽, 가지, 적포도주 등) 체내산화반응을 방지하고 혈전형성을 예방해 심장병을 막고, 치매발병을 지연시킨다.
Orange Food(당근, 호박, 고구마, 살구, 멜론, 망고 등) 항암작용을 하는 알파카로틴과 비타민 A 전구체인 베타카로틴을 함유하고 있다. 야맹증 예방에도 효과가 있는 식품들이다.
Orange Yellow Food(오렌지, 복숭아, 파인애플, 파파야 등) 이 그룹에 있는 식품은 클립토크산틴이라는 물질을 가지고 있는데, 이 물질은 심장병을 예방한다. 오렌지에 풍부한 비타민C는 항산화 작용은 물론 심장질환과 백내장을 예방하고, 신체저항력을 좋게 하며 노화를 막는 효과가 있다.
Yellow Green Food(시금치, 겨자, 순무, 아보카도, 키위, 완두콩, 멜론 등) 이 그룹에 있는 식품들이 공통적으로 가지고 있는 루테인과 제아산틴 성분은 눈을 좋게 하고, 동맥경화증을 예방한다. 특히 제아산틴은 혈관벽을 튼튼하게 해 동맥경화증과 고혈압 예방에도 좋다.
Green Food(브로콜리, 케일, 양배추 등) 브로콜리에 들어 있는 식물성 화학물질의 일종인 설포라페인은 간세포의 기능을 돕는다. 또 이 물질은 위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파이로리균을 사멸하는 데에도 탁월한 효과가 있다.
White Green Food(양파, 마늘, 부추, 상추, 셀러리, 배, 백포도주 등) 양파는 항암성분인 알리신이 풍부하다. 알리신은 체내 활성산소의 발생을 억제해 피부노화를 막고 잔주름을 예방하며, 깨끗한 피부를 만드는 데 도움을 준다.