세계적 의학 박사 '데이비드 히버' 박사를 만나다 ②

보건복지가족부가 발표한 '2008 국민건강영양조사' 결과에 따르면, 우리나라 국민의 30.7%는 비만이다. 비만을 근본적으로 해결하려면 단순히 음식을 적게 먹는 것만으로는 안 된다. 음식의 양을 줄여 무리하게 체중을 감량하면 몸 안에 있는 근육도 함께 빠져 살이 잘 찌는 체질로 바뀌기 때문이다. 따라서 다이어트를 할 때 단백질을 섭취해 근육량을 함께 올려주는 것이 중요하다. 이러한 ‘단백질 이론’을 창립한 세계적인 석학 ‘데이비드 히버’ 박사로부터 새해 건강하게 다이어트할 수 있는 방법과 단백질이 우리 몸에서 왜 중요한지에 대해 들었다.

Q 5년간 수많은 연구 끝에 ‘쉐이프웍스’라는 제품을 개발했다고 들었다. 타사의 제품에 비해 어떤 점이 다른가?

‘쉐이프웍스’는 뉴트리셔널 쉐이크 믹스(포뮬라1), 멀티비타민무기질 콤플렉스(포뮬라2), 퍼스널 단백질 파우더(포뮬라3) 이렇게 3가지 제품으로 구성돼 있다. 우선 뉴트리셔널 쉐이크 믹스는 탄수화물과 단백질 외에 16가지 비타민과 무기질, 그리고 식이섬유가 함유돼 있어 쉐이크 한 컵만으로 하루 동안 필요한 영양분을 모두 섭취할 수 있다. 쉐이프웍스 뉴트리셔널 쉐이크 믹스는 1회 열량이 단 90kcal밖에 안 된다. 이는 밥 한 공기(300kcal)의 열량에 3분의 1밖에 안 되는 양이다.

그밖에 쉐이프웍스 뉴트리셔널 쉐이크 믹스의 큰 장점 중에 하나는 탄수화물 함량이 적다는 점이다. 국내 공식 당 지수(음식이 소화돼 포도당으로 전환되는 비율) 테스트 기관인 네오뉴트라에서 테스트를 실시한 결과, 쉐이프웍스는 당 지수가 24밖에 안 나왔다. 이 정도는 감자나 밥의 3분의 1도 안 되는 수치이다. 당 지수가 낮은 식품을 섭취하면 식품이 천천히 소화돼 배가 잘 고프지 않다. 또 저당식품을 섭취해 포도당 농도를 낮게 유지하면 심장건강에도 도움이 된다.

멀티비타민 무기질 컴플렉스는 11가지 필수 비타민과 무기질을 공급해 주는 제품이다. 체내에서 항산화 작용을 하는 비타민C와 E를 비롯해 비타민A, 비타민B군 외에 다양한 허브도 함유돼 있다.

퍼스널 단백질 파우더는 분리대두단백 75.05%과 농축유청단백 24.50% 등 단백질로만 구성돼 있는 제품이다. 특히 농축유청단백질은 우유나 모유에 함유돼 있는 단백질로 아미노산 균형이 우수하고 위산에 의해 응고되지 않아 빠르게 대사되는 등 ‘몸에 좋은 단백질’로 알려져 있다.

Q 단백질 제품 섭취 시 유의사항 및 맛있게 섭취할 수 있는 방법을 소개해 달라.

미 농림부는 체형과 상관없이 하루 동안 몸무게 1kg당 단백질 0.8g을 섭취하도록 권장하고 있지만, 한국인 등 동양인은 기준이 조금 다르다. 하루 동안 몸무게 약 0.45kg당 단백질 1g을 섭취하면 된다. 이를 평균 체중으로 환산하면, 남성은 하루 125g, 여성은 하루 75g의 단백질을 섭취하면 적당하다. 

기본적으로는 이 기준을 따르고 근육이 체중에 비해 부족한 사람이나 노인의 경우에는 필요한 만큼 단백질을 추가로 더 섭취하면 된다. 또 앞서 말한 것처럼 단백질은 다이어트에도 큰 도움이 되므로, 쉐이프웍스 제품을 먹을 경우 살을 빼기 원하는 사람은 아침 저녁으로 2회씩 먹을 것을 권장한다.

단백질 쉐이크를 먹을 때에는 사과나 딸기, 오렌지, 바나나 등 자신이 좋아하는 과일과 함께 쉐이크 가루를 믹서에 넣은 뒤 갈아 마시면 비타민도 섭취하면서 좀더 맛있게 쉐이크를 먹을 수 있다. 또 콘프레이크나 오트밀에 우유와 함께 쉐이크 가루를 넣어 먹으면 포만감을 더 오랫동안 유지할 수 있다.

Q 요즘 다양한 종류의 건강기능식품이 넘쳐나고 있는데, 건강기능식품을 현명하게 선택할 수 있는 요령을 알려달라.

요즘 건강식품 시장이 점점 커지고 있는 것이 사실이다. 수많은 건강기능식품 중 효과가 좋은 제품을 고르려면 반드시 영양성분표를 살펴봐야 한다. 예를 들어 단백질 셰이크를 선택할 때에는 라벨에 5g 이하의 지방과 10~15g의 단백질이 함유된 셰이크를 고르는 것이 가장 적당하다. 단백질 함유량 외에도 지방이나 설탕이 들어있지는 않은지도 꼼꼼하게 확인해야 한다. 또 건강기능식품 회사에서 광고하는 여러 가지 효능이 과학적인 연구를 바탕으로 나온 것인지도 철저하게 검증해야 한다.