“새해 다짐한 다이어트 계획, 성공하려면 단백질과 친해지세요!”
Q 다이어트에는 특히 아침식사를 잘 챙겨 먹는 것이 중요하다고 들었다. 한국과 같이 탄수화물이 주를 이루는 식단에서 다이어트에 도움이 되는 아침식사법을 알려 달라.
아침식사는 잠자는 동안 오랜 공복 상태를 깨워주는 행동으로, 뇌와 신체가 깨어나 제대로 기능하기 위해서는 반드시 아침식사를 해야 한다. 아침을 거르면 점심, 저녁으로 음식물을 보충하려는 심리가 커져 폭식하기가 쉬워진다. 우리 몸은 폭식한 음식으로부터 얻은 지방은 몸 안에 비축하려는 성향이 강하기 때문에 아침을 거르면 비만 위험성이 매우 높아진다. 뿐만 아니라 아침을 거르면 뇌가 기능을 잘 못해 집중력이나 사고력 등이 떨어진다. 탄수화물 위주의 아침식사는 배가 쉽게 꺼지고 졸음을 유발하기도 한다. 아침에는 반찬으로 고기를 먹기 보다는 콩이나 생선, 해산물을 먹는 것이 좋다.
Q 최근 한국에도 비만환자가 매우 많아졌다. 그런데 한국 등 아시아 사람들은 미국 등 서양과 달리 배만 볼록 튀어나오는 ‘마른 비만’이나 ‘내장비만’이 많다. 이런 동양형 비만을 없애려면 어떻게 해야 하는가?
과거에는 서양 사람에게만 비만이 문제가 됐지만, 최근에는 아시아 지역에서도 비만이 심각한 문제가 되고 있다.
동양형 비만을 없애려면 첫째, 자신의 지방 분포 상태를 정확히 파악할 필요가 있다. 겉으로 보기에 살이 찌지 않았다고 절대 안심해서는 안 된다. 일본의 한 연구결과에 보면, 겉보기에는 전혀 비만이 아닌 사람을 대상으로 내장지방 여부를 정확하게 알 수 있는 MRI(자기공명영상)를 촬영해 봤더니, 비만인 경우가 여성은 45%, 남성은 60%나 됐다. 사실 겉으로 보이는 지방보다 몸 안에 축적돼 겉으로 보이지 않는 지방이 심장 등 몸에는 더 위험하다.
둘째, BMI(체질량 지수)를 너무 과신하지 마라. 체중(kg)을 키(m)의 제곱으로 나누는 BMI는 자신이 비만인지 여부를 알아보는 가장 간편한 방법이다. BMI가 25 이상이면 과체중, 30 이상이면 비만으로 규정하는데, 사실 이건 서양 사람을 대상으로 만든 기준이다. 동양 사람은 서양 사람보다 체구가 작으므로 체질량 지수가 23 이상이면 과체중, 27 이상이면 비만으로 보는 것이 맞다. 자신이 비만인지 여부를 확인하기 위해서는 BMI보다는 건강검진센터, 비만클리닉 등에서 실시하는 체지방량(체중에서 뼈와 근육이 차지하는 비율)을 측정해 보는 것이 더 정확하다.
셋째, 운동을 할 때 유산소 운동 외에 근육운동도 병행해야 한다. 피트니스센터에서 아령이나 벤치프레스를 드는 것도 좋은 근육운동이지만, 여성의 경우 이런 종류의 운동이 부담스럽다면 요가나 필라테스를 해도 상당량의 근육이 생긴다.
데이비드 히버 박사는…
허벌라이프 과학 및 뉴트리션 자문위원회 의장을 맡고 있는 데이비드 히버 박사는 현재 UCLA 휴먼뉴트리션센터 소장을 맡고 있다. 동시에 국립암연구소(NCI) 산하의 임상영양연구팀과 국립보건원(NIH) 영양과 비만 연수교육재단, UCLA 건강기능식품 연구센터도 이끌고 있다. 그밖에 ‘강한 심장을 위한 자연 치료법’, ‘다이어트의 해답’, ‘당신의 식단은 무슨 색깔입니까?’, ‘L. A. 체형 다이어트’ 등 여러 건강서적의 저자로도 유명하다.