“과일·얼음이니 괜찮아?” 여름 살찌우는 주범일 수도

과일 빙수는 언뜻 보면 가벼운 디저트처럼 느껴진다. 얼음이 대부분인데다 과일이 올라가면 비교적 건강한 선택처럼 보이기 때문이다. 그러나 과일빙수도 방심하면 여름철 체중 증가의 원인이 될 수 있다.

◇단맛 내는 재료가 문제
과일빙수에 올라가는 생과일만 적당히 먹는다면 수분, 식이섬유, 비타민 등을 섭취할 수 있어 유익하다. 하지만 빙수에는 연유, 아이스크림, 단팥, 떡, 젤리류 등이 함께 들어가며 이로 인해 섭취하는 당류와 열량이 늘어난다. 학술지 ‘당뇨병 관리(Diabetes Care)’에 게재된 미국 하버드 공중보건대학 등 연구팀의 분석에 따르면, 가당 음료 섭취가 많을수록 체중 증가뿐 아니라 대사증후군과 2형 당뇨병 발생 위험이 높아졌다. 가당 음료와 마찬가지로 연유·아이스크림처럼 당류가 많은 재료가 여러 개 들어간 빙수를 주의해야 하는 이유다.

◇통조림 과일은 생과일과 달라
과일빙수라고 해서 모든 과일이 생과일인 것은 아니다. 제품에 따라 생과일 대신 통조림 과일이 쓰이거나, 생과일과 통조림 과일을 섞어서 쓸 수 있다. 이럴 경우 생과일만 먹을 때보다 당류 섭취가 늘 수 있다. 이에 과일빙수를 고를 때는 과일이 들어갔는지를 볼 게 아니라, 어떤 형태의 과일이 들어갔는지도 확인하는 게 좋다. 생과일이 많은 제품인지, 통조림 과일이나 단맛이 강한 토핑이 많은 제품인지에 따라 당류 섭취량은 달라질 수 있다.

◇1인 1빙수 주의해야
식사를 마친 뒤, 한 사람당 빙수 한 그릇씩을 먹으면 식사에 디저트 열량이 그대로 추가된다. 과일빙수는 건강해 보인다는 이유로 더 쉽게 방심할 수 있다. 하지만 빙수는 토핑이 많을 경우, 혼자 한 그릇을 비우면 당류와 열량 섭취가 과해지기 쉽다. 건강하게 먹으려면 혼자 한 그릇을 다 먹기보다 2~3명이 나눠 먹는 편이 낫다.

◇녹은 빙수, 다 마시면 당 섭취량 증가 
빙수는 먹는 동안 점점 녹는다. 이때 연유, 아이스크림, 단팥의 단맛이 섞인 액체가 남는다. 이를 아깝다고 끝까지 들이켜면 단맛이 강한 음료를 추가로 마시는 것과 비슷해질 수 있다. 특히 차갑고 달콤한 음식은 포만감보다 맛으로 계속 먹게 돼 양 조절이 어려워진다. 학술지 ‘국제비만저널(International Journal of Obesity)’에 게재된 미국 퍼듀대 식품영양학과 연구팀에 따르면, 액상 탄수화물은 고형 탄수화물보다 식사 보상 작용이 약했고, 액상 탄수화물을 섭취한 기간에 체중과 BMI가 유의미하게 증가했다. 이에 녹은 빙수를 음료처럼 마시는 습관을 피해야 한다.