‘땅콩 국수’가 여름철 별미로 인기를 끌고 있다. 삶은 땅콩을 물과 함께 곱게 갈아 만든 국물에 면을 넣어 먹는 음식으로, 기호에 따라 두부를 재료로 추가하기도 한다. 콩국수보다 고소한 맛이 진하고 불포화지방산이 풍부한 것이 특징이다. 땅콩 국수의 건강 효과와 주의 사항에 대해 알아본다.
◇혈관·뇌 건강에 도움
땅콩 국수의 핵심 재료인 땅콩에는 단일불포화지방산인 '올레산'이 풍부하다. 올레산은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL 수치를 적절하게 유지하는 데 도움이 된다. 혈관 속 기름때를 제거해 혈관 건강을 증진하고 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는 데도 긍정적인 영향을 미친다. 실제로 미국 밴더빌트대 연구팀이 미국과 중국 시민 20만여 명을 대상으로 장기 조사 분석을 진행한 결과, 땅콩 섭취량이 많은 그룹은 적은 그룹에 비해 모든 원인에 의한 사망률이 낮은 것으로 나타났다. 특히 심혈관질환에 의한 사망률이 23~38% 낮았다.
두뇌 건강에도 도움이 된다. 땅콩에는 비타민E와 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤이 들어 있다. 활성산소로부터 신경세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄이는 항산화 작용을 한다. 또한 비타민 B군인 나이아신도 풍부해 뇌세포의 에너지 생성과 신경 기능 유지에 기여한다. 또한 비타민 B군인 나이아신도 풍부해 뇌세포의 에너지 생성과 신경 기능 유지에 기여한다. 미국 러시대 메디컬센터 연구에 따르면 견과류를 꾸준히 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람보다 인지 기능 저하 속도가 느린 것으로 나타났다.
◇땅콩 알레르기 있다면 피해야
다만 땅콩은 식품 알레르기를 유발할 가능성이 있는 음식이다. 땅콩 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 한다. 두드러기, 입술 부종, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있다. 평소에 땅콩을 잘 먹던 사람도 체질 변화나 환경적 요인으로 인해 갑자기 알레르기 반응이 나타날 수 있으니, 섭취 후 이상 증상이 관찰되면 즉시 병원을 방문한다.
섭취량 조절 역시 중요하다. 땅콩 100g의 열량은 560~590kcal로, 과다 섭취하면 체중이 증가할 수 있다. 다이어트 중이라면 국물은 적당량만 섭취한다. 오이, 깻잎 등 채소를 곁들이면 풍미가 좋아질 뿐 아니라 포만감을 빨리 느끼는 데 도움이 된다.
◇혈관·뇌 건강에 도움
땅콩 국수의 핵심 재료인 땅콩에는 단일불포화지방산인 '올레산'이 풍부하다. 올레산은 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL 수치를 적절하게 유지하는 데 도움이 된다. 혈관 속 기름때를 제거해 혈관 건강을 증진하고 동맥경화와 같은 심혈관 질환을 예방하는 데도 긍정적인 영향을 미친다. 실제로 미국 밴더빌트대 연구팀이 미국과 중국 시민 20만여 명을 대상으로 장기 조사 분석을 진행한 결과, 땅콩 섭취량이 많은 그룹은 적은 그룹에 비해 모든 원인에 의한 사망률이 낮은 것으로 나타났다. 특히 심혈관질환에 의한 사망률이 23~38% 낮았다.
두뇌 건강에도 도움이 된다. 땅콩에는 비타민E와 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤이 들어 있다. 활성산소로부터 신경세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄이는 항산화 작용을 한다. 또한 비타민 B군인 나이아신도 풍부해 뇌세포의 에너지 생성과 신경 기능 유지에 기여한다. 또한 비타민 B군인 나이아신도 풍부해 뇌세포의 에너지 생성과 신경 기능 유지에 기여한다. 미국 러시대 메디컬센터 연구에 따르면 견과류를 꾸준히 섭취한 사람이 그렇지 않은 사람보다 인지 기능 저하 속도가 느린 것으로 나타났다.
◇땅콩 알레르기 있다면 피해야
다만 땅콩은 식품 알레르기를 유발할 가능성이 있는 음식이다. 땅콩 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 한다. 두드러기, 입술 부종, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있다. 평소에 땅콩을 잘 먹던 사람도 체질 변화나 환경적 요인으로 인해 갑자기 알레르기 반응이 나타날 수 있으니, 섭취 후 이상 증상이 관찰되면 즉시 병원을 방문한다.
섭취량 조절 역시 중요하다. 땅콩 100g의 열량은 560~590kcal로, 과다 섭취하면 체중이 증가할 수 있다. 다이어트 중이라면 국물은 적당량만 섭취한다. 오이, 깻잎 등 채소를 곁들이면 풍미가 좋아질 뿐 아니라 포만감을 빨리 느끼는 데 도움이 된다.