BTS 정국, 라이브 중 ‘화면 밖’에서 식사한 이유… “비건 팬 위해”

체중 감량이나 알레르기 때문에 식단 조절을 하는 사람이 많지만, 건강과 이념을 이유로 채식주의 식단을 하는 사람이 있다. 바로 ‘비건(Vegan)’이다. 최근 BTS 정국이 SNS 라이브 방송 중 한 팬이 자신이 비건임을 밝히자, 식사로 소시지를 먹을 때마다 화면 밖으로 보이지 않게 먹는 모습을 보이기도 했다. 계획적으로 영양소가 갖춰진 비건 식단은 체중 감량이나 건강에도 도움이 될 수 있다.

비건은 육류나 해산물을 포함한 모든 동물성 식품의 섭취를 거부하고 과일, 채소, 곡물, 해초 등 식물성 식품만 섭취하는 형태의 채식주의다. 동물 착취와 학대를 반대해 육류 뿐만 아니라 우유, 달걀, 꿀도 먹지 않으며 동물성 성분이 포함된 의류, 제품 등도 사용하지 않는다. 비건은 완전히 식물성 식품만 섭취하는 가장 엄격한 채식주의를 말하고, 이 외에 ‘락토 오보(Lacto-Ovo·우유, 달걀, 꿀을 포함해 식물성 식품 섭취)’, ‘페스코(Pesco·육류만 제외하고 해산물, 우유, 달걀 섭취)’, ‘플렉시테리언(Flexitarian·주로 채식을 하지만 상황에 따라 육식 허용)’ 등 다양한 채식주의자가 있다.

육류를 제한하다 보니, 비건 식단을 하면 포화지방과 콜레스테롤 섭취를 낮출 수 있어 심혈관 질환 관리와 체중 감량에 도움이 된다. 채소와 과일 위주로 먹어 섬유질과 폴리페놀 등 항산화 성분을 충분히 섭취할 수 있다는 것도 장점이다. 비건 식단을 한 사람은 평균 2.52kg의 체중을 감량했고, LDL 콜레스테롤과 총콜레스테롤도 감소하는 경향을 보였다는 체코 찰스대 연구도 있다.

다만 비건 식단은 영양 불균형을 유발할 수 있어 주의가 필요하다. 신경 기능과 적혈구 생성에 필수적인 비타민B12는 식물성 제품에 거의 들어있지 않아 비건 식단을 할 경우 부족해질 수 있고, ​기억력 저하, 신경 손상 등의 증상으로 이어질 수 있다. 동물성 지방 속 철분보다 식물성 철분은 체내 흡수율이 낮아 철분이 부족해져 빈혈로 이어질 수 있다. 우유, 치즈 등 유제품도 제한하는 비건 식단을 할 경우, 뼈 건강에 필수적인 칼슘이 부족해져 골밀도가 감소하고 골절 위험이 증가할 수 있다. 육류나 해산물을 먹지 않으면 단백질 섭취가 줄어 ▲근육 감소 ▲면역력 감소 ▲피로 등으로 이어질 수 있다. 렌틸콩, 두부 등을 활용해 한 끼 20g 내외의 단백질을 섭취하도록 식단을 구성하는 게 좋다. ▲시금치 ▲식물성 음료 ▲브로콜리 ▲아몬드 ▲치아씨드 등을 통해 철분과 칼슘을 충분히 섭취하고, 부족하다면 영양제를 따로 먹는 것도 방법이다.

비건 식단을 하려고 시중에 판매되는 비건용 가공식품을 많이 먹는 것도 피하는 게 좋다. 가공을 위한 첨가물과 대체육의 나트륨이 오히려 건강에 좋지 않을 수 있다. 원물 위주의 식단을 구성하는 게 좋다.