“더위 이겨내는 데 도움” 단오날 꼭 먹어야 하는 음식

음력으로 5월 5일인 오늘은 ‘단오(端午)’다. 단오는 예로부터 1년 중 양기가 가장 왕성한 날로, 4대 명절 중 하나로 꼽힌다. 풍년을 기원하고 무더운 여름을 건강하게 보내자는 의미에서 다양한 음식을 즐겼는데 대표적인 것이 수리취떡과 앵두화채다. 수리취떡은 몸을 보양하고 더위를 이겨내기 위한 음식으로, 앵두화채는 갈증을 해소하고 입맛을 돋우는 여름 별미로 즐겨 먹었다. 특히 붉은 색을 띠는 앵두는 나쁜 기운을 물리치는 음식으로 여겨지기도 했다. 단오 대표 음식인 수리취와 앵두의 건강 효능과 주의사항에 대해 알아본다.

◇수리취, 열 내리고 독소 배출 도와
수리취는 국화과 여러해살이풀에 해당하는 식물이다. 영양이 풍부해 예로부터 단오에 수리취를 넣어 만든 떡을 먹으며 건강과 무병장수를 기원했다. 실제로 수리취는 식이섬유와 비타민C 등 영양 성분이 풍부하다. 특히 식이섬유가 풍부해 장운동을 활발히 하고 변비 증상 완화하는 데 도움이 된다. 칼륨과 칼슘, 철분도 함유해 땀을 많이 흘리는 여름철 체력 관리에도 긍정적인 영향을 미친다. 독소 배출 효과도 있다. 한방에서는 수리취를 '산우방'이라 부르며 몸에 쌓인 열을 내리고, 독소 배출을 돕는 열성해독 약재로 사용했다.

수리취는 데쳐 먹는 게 좋다. 특유의 떫은맛이 음식의 맛을 해칠 수 있다. 데친 뒤 물에 충분히 우려먹는 방법이 권장된다. 떡에 넣어 먹을 때는 수리취잎과 멥쌀가루를 섞어 반죽한 뒤 찜기에 넣어 찌면 된다. 다만 떡으로 먹을 때는 섭취량을 조절할 필요가 있다. 주재료가 쌀인 만큼, 과다 섭취하면 일일 권장 열량 섭취를 초과하기 쉽다.

◇앵두, 신진대사 촉진하지만 씨는 뱉어야
앵두는 6월이 제철인 과일이다. 유기산과 항산화 성분이 풍부하다. 앵두의 사과산과 구연산은 피로를 해소하고 신진대사를 촉진하는 역할을 한다. 운동 후 피로하거나 무더위로 입맛이 없을 때 섭취하면 증상 개선에 도움이 된다. 앵두의 토코페롤 성분은 항산화 작용을 하고, 혈액순환을 원활하게 하는 데 도움이 된다. 체내 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고 모세혈관벽을 강화하는 효과가 있다. 수용성 식이섬유인 펙틴 역시 풍부해 장운동을 촉진하고 배변 활동을 돕는다.

다만 앵두를 먹을 때는 씨를 반드시 제거해야 한다. 미량의 독성 성분이 들어 있어 삼키거나 다량 섭취하면 건강 문제가 발생할 수 있다. 또한 앵두화채를 만들 때 설탕을 과도하게 넣으면 당 섭취량이 늘어날 수 있으므로 적당량 추가하는 게 좋다.