[스타의 건강]
배우 김사랑(48)이 자신만의 라면 레시피를 공개했다.
최근 김사랑은 자신의 유튜브 채널에서 ‘가장 좋아하는 음식이 뭐냐’는 질문에 “라면이다”라며 “특히 꼬들꼬들한 라면을 좋아한다”고 말했다. 이어 “제가 강추하는 면이 있다”며 “바로 다이어트 면인 병아리콩 면이다”라고 했다. 그러면서 라면수프, 병아리콩면, 달걀로 다이어트 라면을 만들어 먹는다고 밝혔다.
일반적으로 라면 속 밀가루는 정제 탄수화물로, 혈당지수가 높아 자주 먹으면 살이 찌기 쉽다. 혈당지수는 음식에 포함된 탄수화물이 혈당치를 올리는 정도를 의미한다. 혈당지수가 높은 음식을 먹으면 혈당이 갑자기 증가하고, 이를 조절하기 위해 인슐린도 급격하게 분비된다. 체내 분비된 인슐린은 높아진 혈당을 지방세포에 저장하면서 비만을 유발한다.
김사랑이 선택한 병아리콩면은 어떨까? 에이치플러스 양지병원 조은미 영양사는 “병아리콩면은 일반 밀가루면보다 단백질과 식이섬유 함량이 높고, 정제 탄수화물 비율이 낮은 편이다”라며 “다이어트나 혈당 관리에 도움이 된다”고 말했다. 다만 주의할 점도 있다. 조 영양사는 “크림소스나 고지방 토핑이 더해지면 다이어트 효과가 떨어질 수 있어 주의해야 한다”고 했다.
달걀을 넣는 것도 좋은 방법이다. 단백질을 먼저 섭취하고 면을 먹으면 탄수화물 흡수 속도를 늦춰 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막을 수 있다. 식이섬유가 풍부한 식품을 추가로 넣어주는 것도 좋다. 청경채나 시금치와 같은 녹황색 채소가 대표적이다. 이는 나트륨 배출에도 도움이 된다.
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