전 부산대병원 통합의학센터 교수이자 대한통합암학회 이사장 김진목 원장이 암을 유발하기 쉬운 음식을 꼽았다.
지난 22일 유튜브 채널 ‘의사사람친구’에 출연한 김진목 원장은 “과거에 노년층에서 많이 발생했던 중증 질환의 연령대가 점점 낮아지고 있다”며 “서구화된 식단이 그 원인으로 꼽힌다”고 말했다. 이어 “대표적인 음식은 정제 탄수화물이다”라며 “늘어난 육류 섭취 역시 문제다”라고 했다.
정제 탄수화물이 암 발병 위험을 키운다는 연구 결과가 여럿 있다. 그중 미국 뉴욕대 영양학과 연구를 살펴본다. 약 3200명을 대상으로 식습관과 암 발생률을 20년 이상 추적 조사했더니 정제된 탄수화물과 가당 식품 등 혈당지수를 높이는 식품을 많이 먹은 남성은 전립선암에 걸릴 위험이 세 배로 컸다. 반대로 통곡물 등 정제하지 않은 탄수화물을 많이 먹은 여성은 정제 탄수화물 식품을 많이 먹는 여성보다 유방암 위험이 67% 낮았다.
육식 위주의 식단 역시 위험하다. 김진목 원장은 “육식으로 인해서 유방암, 대장암, 전립선암 등이 폭증하고 있다”고 말했다. 실제로 미국 서던캘리포니아대 노리스종합암센터 연구팀이 대장암 환자 2만9842명과 정상인 3만9635명을 분석했다. 분석 결과, 적색육이나 가공육을 많이 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 대장암 발병 위험이 더 높았다. 적색육 섭취량이 가장 높은 사람은 그렇지 않은 사람보다 대장암 발병 위험이 30% 높았다. 가공육의 경우 그 위험이 40% 컸다.
김진목 원장은 건강한 음식으로 병아리콩, 토마토 등을 꼽았다. 병아리콩은 식이섬유와 단백질이 풍부해 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 된다. 혈당 변동이 적으면 인슐린 분비가 안정되고, 이는 피지 과다 분비와 염증 반응을 줄이는 데 긍정적으로 작용한다. 또 토마토는 라이코펜이 풍부한 식품이다. 라이코펜은 항산화 작용을 하는 카로티노이드 성분으로, 일부 연구에서는 전립선암 위험 감소와 관련이 있는 것으로 보고됐다.
지난 22일 유튜브 채널 ‘의사사람친구’에 출연한 김진목 원장은 “과거에 노년층에서 많이 발생했던 중증 질환의 연령대가 점점 낮아지고 있다”며 “서구화된 식단이 그 원인으로 꼽힌다”고 말했다. 이어 “대표적인 음식은 정제 탄수화물이다”라며 “늘어난 육류 섭취 역시 문제다”라고 했다.
정제 탄수화물이 암 발병 위험을 키운다는 연구 결과가 여럿 있다. 그중 미국 뉴욕대 영양학과 연구를 살펴본다. 약 3200명을 대상으로 식습관과 암 발생률을 20년 이상 추적 조사했더니 정제된 탄수화물과 가당 식품 등 혈당지수를 높이는 식품을 많이 먹은 남성은 전립선암에 걸릴 위험이 세 배로 컸다. 반대로 통곡물 등 정제하지 않은 탄수화물을 많이 먹은 여성은 정제 탄수화물 식품을 많이 먹는 여성보다 유방암 위험이 67% 낮았다.
육식 위주의 식단 역시 위험하다. 김진목 원장은 “육식으로 인해서 유방암, 대장암, 전립선암 등이 폭증하고 있다”고 말했다. 실제로 미국 서던캘리포니아대 노리스종합암센터 연구팀이 대장암 환자 2만9842명과 정상인 3만9635명을 분석했다. 분석 결과, 적색육이나 가공육을 많이 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 대장암 발병 위험이 더 높았다. 적색육 섭취량이 가장 높은 사람은 그렇지 않은 사람보다 대장암 발병 위험이 30% 높았다. 가공육의 경우 그 위험이 40% 컸다.
김진목 원장은 건강한 음식으로 병아리콩, 토마토 등을 꼽았다. 병아리콩은 식이섬유와 단백질이 풍부해 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움이 된다. 혈당 변동이 적으면 인슐린 분비가 안정되고, 이는 피지 과다 분비와 염증 반응을 줄이는 데 긍정적으로 작용한다. 또 토마토는 라이코펜이 풍부한 식품이다. 라이코펜은 항산화 작용을 하는 카로티노이드 성분으로, 일부 연구에서는 전립선암 위험 감소와 관련이 있는 것으로 보고됐다.
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