[스타의 건강]
배우 송혜교(44)가 새조개를 즐기는 모습을 공개했다.
지난 2일 송혜교는 자신의 SNS에 식탁 사진을 올렸다. 송혜교가 올린 사진 속 식탁에는 새조개와 여러 쌈 채소, 고추, 당근 등이 올라와 있었다.
송혜교가 먹은 겨울철 별미인 새조개는 육질이 쫄깃하고 달콤한 것이 특징이다. 조개 속살이 새의 부리와 닮아서 새조개라는 이름이 붙었다. 바닷속에서 부리를 닮은 부분으로 땅을 박차며 이동하고 새처럼 빠르게 움직여서 이런 이름이 붙었다는 설도 있다. 새조개는 냉동, 양식이 불가능해 12~3월에만 잡힌다. 수확량이 많지 않고 수송, 보관 과정에서도 청정한 바닷물이 계속 공급되지 않으면 상품성이 쉽게 떨어져 가격이 비싸다.
새조개는 100g당 단백질 21.5g을 함유해 고단백 상품이나 조개 중에서 콜레스테롤 함량은 가장 낮은 편에 속한다. 실제로 국립수산과학원이 새조개 100g의 성분을 분석했는데, 필수아미노산과 칼슘, 철분, 타우린을 다량 함유한 것으로 드러났다. 아미노산은 신진대사를 촉진하고 면역력 증진을 돕는다.
게다가 새조개는 타우린 성분이 풍부한데, 타우린은 간, 장의 해독 기능을 강화하고 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 피로 해소에도 좋다. 이 밖에도 철분, 칼슘이 풍부해 빈혈, 골다공증 예방에 도움이 된다.
새조개는 껍데기가 얇고 크기가 고르며 윤이 나는 것이 좋다. 조갯살이 두껍고 부리 부분이 초콜릿색을 띠는 것이 질이 좋은 것이다. 새조개는 채소, 버섯 등과 함께 육수에 살짝 담가 데쳐 먹는 샤브샤브나, 초밥, 회 등으로도 먹을 수 있다.
지난 2일 송혜교는 자신의 SNS에 식탁 사진을 올렸다. 송혜교가 올린 사진 속 식탁에는 새조개와 여러 쌈 채소, 고추, 당근 등이 올라와 있었다.
송혜교가 먹은 겨울철 별미인 새조개는 육질이 쫄깃하고 달콤한 것이 특징이다. 조개 속살이 새의 부리와 닮아서 새조개라는 이름이 붙었다. 바닷속에서 부리를 닮은 부분으로 땅을 박차며 이동하고 새처럼 빠르게 움직여서 이런 이름이 붙었다는 설도 있다. 새조개는 냉동, 양식이 불가능해 12~3월에만 잡힌다. 수확량이 많지 않고 수송, 보관 과정에서도 청정한 바닷물이 계속 공급되지 않으면 상품성이 쉽게 떨어져 가격이 비싸다.
새조개는 100g당 단백질 21.5g을 함유해 고단백 상품이나 조개 중에서 콜레스테롤 함량은 가장 낮은 편에 속한다. 실제로 국립수산과학원이 새조개 100g의 성분을 분석했는데, 필수아미노산과 칼슘, 철분, 타우린을 다량 함유한 것으로 드러났다. 아미노산은 신진대사를 촉진하고 면역력 증진을 돕는다.
게다가 새조개는 타우린 성분이 풍부한데, 타우린은 간, 장의 해독 기능을 강화하고 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 피로 해소에도 좋다. 이 밖에도 철분, 칼슘이 풍부해 빈혈, 골다공증 예방에 도움이 된다.
새조개는 껍데기가 얇고 크기가 고르며 윤이 나는 것이 좋다. 조갯살이 두껍고 부리 부분이 초콜릿색을 띠는 것이 질이 좋은 것이다. 새조개는 채소, 버섯 등과 함께 육수에 살짝 담가 데쳐 먹는 샤브샤브나, 초밥, 회 등으로도 먹을 수 있다.
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