오트밀 위주의 식단을 이틀만 실천해도 콜레스테롤 수치가 낮아지는 등 혈관 건강에 유익하다는 연구 결과가 나왔다. 오트밀은 귀리를 압착해 먹기 좋게 가공한 것을 말한다.
독일 본대 연구팀이 대사증후군이 있는 성인 32명을 대상으로 단기간 오트밀 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 분석했다. 대사증후군은 당뇨병, 심장질환, 뇌졸중 등의 발병 위험을 높이는 상태로 다음 다섯 가지 기준 중 세 개 이상을 충족하면 해당된다. ▲허리둘레 남성 102cm 이상 여성 88cm 이상 ▲중성지방 수치 150mg/dL 이상 ▲HDL 콜레스테롤 남성 40mg/dL 미만, 여성 50mg/dL 미만 ▲혈압 130/85mmHg 이상 ▲공복혈당 110mg/dL 이상이다.
참여자들은 무작위로 6주간 ▲물에 삶은 오트밀 300g과 소량의 채소, 과일만 섭취하는 그룹(오트밀 섭취군)과 ▲오트밀을 제외하고 다량 영양소 구성에 맞게 짠 일반적인 식단 섭취군으로 분류됐다. 연구팀은 연구 2일 뒤, 2주 뒤, 4주 뒤, 6주 뒤마다 참여자들의 혈액, 대변 샘플을 분석하고 신체 계측, 생활습관 평가를 진행했다.
분석 결과, 오트밀 섭취군은 섭취 이틀 만에 혈중 중성지방(트리글리세라이드)과 콜레스테롤 수치가 개선됐다. 특히 나쁜 콜레스테롤이라 알려진 LDL콜레스테롤 수치가 10% 감소했으며 체중이 평균 2kg 감소했다. 오트밀 섭취의 혈관 건강 개선 효과는 6주 뒤에도 지속됐다.
연구팀은 오트밀이 장내 미생물군에 긍정적인 영향을 미쳤기 때문이라고 분석했다. 연구를 주도한 린다 클룸펜 박사는 “장내 미생물이 귀리를 분해하면서 페놀 화합물이 생성되는데 그 화합물 중 하나인 페룰산이 콜레스테롤 대사에 긍정적인 영향을 미친다”고 말했다. 장내 미생물군이 히스티딘을 생성하는 효과도 확인됐는데 히스티딘은 인슐린 저항성을 개선하는 아미노산이다.
이번 연구 결과는 귀리 대사산물인 페놀 성분이 비만 관련 대사 장애 개선에 효과적이라는 사실을 밝혀냈다는 점에서 의의가 있다. 다만, 더 많은 인구 모집단을 대상으로 귀리 위주 식단의 지속 가능 기간, 반복 시 효과를 증명해야 한다는 한계가 있다.
한편, 이 연구 결과는 ‘네이처 커뮤니케이션즈(Nature Communications)’에 최근 게재됐다.
독일 본대 연구팀이 대사증후군이 있는 성인 32명을 대상으로 단기간 오트밀 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 분석했다. 대사증후군은 당뇨병, 심장질환, 뇌졸중 등의 발병 위험을 높이는 상태로 다음 다섯 가지 기준 중 세 개 이상을 충족하면 해당된다. ▲허리둘레 남성 102cm 이상 여성 88cm 이상 ▲중성지방 수치 150mg/dL 이상 ▲HDL 콜레스테롤 남성 40mg/dL 미만, 여성 50mg/dL 미만 ▲혈압 130/85mmHg 이상 ▲공복혈당 110mg/dL 이상이다.
참여자들은 무작위로 6주간 ▲물에 삶은 오트밀 300g과 소량의 채소, 과일만 섭취하는 그룹(오트밀 섭취군)과 ▲오트밀을 제외하고 다량 영양소 구성에 맞게 짠 일반적인 식단 섭취군으로 분류됐다. 연구팀은 연구 2일 뒤, 2주 뒤, 4주 뒤, 6주 뒤마다 참여자들의 혈액, 대변 샘플을 분석하고 신체 계측, 생활습관 평가를 진행했다.
분석 결과, 오트밀 섭취군은 섭취 이틀 만에 혈중 중성지방(트리글리세라이드)과 콜레스테롤 수치가 개선됐다. 특히 나쁜 콜레스테롤이라 알려진 LDL콜레스테롤 수치가 10% 감소했으며 체중이 평균 2kg 감소했다. 오트밀 섭취의 혈관 건강 개선 효과는 6주 뒤에도 지속됐다.
연구팀은 오트밀이 장내 미생물군에 긍정적인 영향을 미쳤기 때문이라고 분석했다. 연구를 주도한 린다 클룸펜 박사는 “장내 미생물이 귀리를 분해하면서 페놀 화합물이 생성되는데 그 화합물 중 하나인 페룰산이 콜레스테롤 대사에 긍정적인 영향을 미친다”고 말했다. 장내 미생물군이 히스티딘을 생성하는 효과도 확인됐는데 히스티딘은 인슐린 저항성을 개선하는 아미노산이다.
이번 연구 결과는 귀리 대사산물인 페놀 성분이 비만 관련 대사 장애 개선에 효과적이라는 사실을 밝혀냈다는 점에서 의의가 있다. 다만, 더 많은 인구 모집단을 대상으로 귀리 위주 식단의 지속 가능 기간, 반복 시 효과를 증명해야 한다는 한계가 있다.
한편, 이 연구 결과는 ‘네이처 커뮤니케이션즈(Nature Communications)’에 최근 게재됐다.