[스타의 건강]
가수 성시경(46)이 겨울 제철 채소인 무를 활용한 음식을 소개했다.
지난 6일 성시경은 자신의 유튜브 채널에서 무를 활용해 전을 만드는 영상을 게재했다. 이날 성시경은 “이제 겨울 무 철이다”며 “치즈무전을 만들어보겠다”고 말했다. 직접 무를 손질한 성시경은 “무가 진짜 달다”고 했다. 이어 완성된 치즈무전을 맛본 성시경은 “이건 무조건 먹어야 한다”며 “너무 맛있다”고 감탄했다.
성시경이 추천한 무에는 비타민C와 비타민P가 많이 들어 있다. 비타민C는 항산화 작용을 하며 비타민P는 모세혈관을 강화하는 역할을 한다. 특히 비타민C는 무 껍질과 무 잎에 풍부하다. 또한, 디아스타제와 아밀라아제가 소화를 돕기 때문에 과식으로 속이 더부룩할 때 먹으면 위가 편안해진다. 다이어트 중 먹어도 부담이 없다. 100g당 열량은 21kcal로 매우 낮고 80% 이상이 수분으로 이뤄져 포만감이 크기 때문이다.
농촌진흥청 자료에 따르면, 맛있는 무는 보통 모양이 곧고 잔뿌리가 없으며 표면이 하얗고 매끄러운 것이 좋다. 들었을 때 묵직하고, 살짝 눌렀을 때 단단함이 느껴져야 한다. 무의 윗부분에 나타나는 녹색이 전체 크기의 1/3 정도라면 잘 자라서 좋은 영양소가 듬뿍 담긴 무라고 보면 된다. 무가 휘거나 두세 갈래로 쪼개진 것은 뿌리의 생장점이 손상된 것이기 때문에 고르지 않는 게 좋다.
한편, 성시경이 무와 함께 활용한 치즈는 단백질, 칼슘 및 여러 다른 영양소의 훌륭한 공급원이다. 다이어트를 한다면 리코타와 같은 지방과 나트륨 함량이 낮은 치즈를 골라야 한다. 리코타 치즈는 유청으로 만들어 유청단백질에 고농도로 함유된 루신이 풍부하다. 루신은 필수 아미노산 중에서도 빠르게 근육의 재료가 되는 성분이다.
지난 6일 성시경은 자신의 유튜브 채널에서 무를 활용해 전을 만드는 영상을 게재했다. 이날 성시경은 “이제 겨울 무 철이다”며 “치즈무전을 만들어보겠다”고 말했다. 직접 무를 손질한 성시경은 “무가 진짜 달다”고 했다. 이어 완성된 치즈무전을 맛본 성시경은 “이건 무조건 먹어야 한다”며 “너무 맛있다”고 감탄했다.
성시경이 추천한 무에는 비타민C와 비타민P가 많이 들어 있다. 비타민C는 항산화 작용을 하며 비타민P는 모세혈관을 강화하는 역할을 한다. 특히 비타민C는 무 껍질과 무 잎에 풍부하다. 또한, 디아스타제와 아밀라아제가 소화를 돕기 때문에 과식으로 속이 더부룩할 때 먹으면 위가 편안해진다. 다이어트 중 먹어도 부담이 없다. 100g당 열량은 21kcal로 매우 낮고 80% 이상이 수분으로 이뤄져 포만감이 크기 때문이다.
농촌진흥청 자료에 따르면, 맛있는 무는 보통 모양이 곧고 잔뿌리가 없으며 표면이 하얗고 매끄러운 것이 좋다. 들었을 때 묵직하고, 살짝 눌렀을 때 단단함이 느껴져야 한다. 무의 윗부분에 나타나는 녹색이 전체 크기의 1/3 정도라면 잘 자라서 좋은 영양소가 듬뿍 담긴 무라고 보면 된다. 무가 휘거나 두세 갈래로 쪼개진 것은 뿌리의 생장점이 손상된 것이기 때문에 고르지 않는 게 좋다.
한편, 성시경이 무와 함께 활용한 치즈는 단백질, 칼슘 및 여러 다른 영양소의 훌륭한 공급원이다. 다이어트를 한다면 리코타와 같은 지방과 나트륨 함량이 낮은 치즈를 골라야 한다. 리코타 치즈는 유청으로 만들어 유청단백질에 고농도로 함유된 루신이 풍부하다. 루신은 필수 아미노산 중에서도 빠르게 근육의 재료가 되는 성분이다.
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