“맛, 포만감 모두 최고” 7kg 감량 이세영, 강력 추천한 ‘다이어트 음식’은?

최근 7kg 감량에 성공한 개그우먼 이세영(36)이 체중 감량에 도움이 되는 음식을 소개했다.

지난 22일 이세영은 자신의 인스타그램 스토리에 “팽이버섯 알룰로스 진간장 마늘 두부 요리”라며 “맛이며 포만감이며 체중 감량에도 손색없다”라는 멘트와 함께 사진 한 장을 게재했다. 그가 공개한 사진에는 팽이버섯과 두부를 활용해 만든 이세영표 요리가 담겼다. 이세영이 소개한 다이어트 음식의 대표 식재료인 팽이버섯과 두부, 실제로 어떤 효과가 있을까?

◇팽이버섯, 수분과 무기질 모두 풍부

이세영이 활용한 버섯은 다이어트할 때 먹기 좋다. 버섯은 수분이 80~90%에 이르는 고단백, 저열량 식품이기 때문이다. 무기질도 풍부하고 단백질이 육류처럼 들어 있어 서양에서는 ‘베지터블 스테이크’로도 불린다. 특히 팽이버섯은 면역력 증진에도 효과적이다. 항산화 성분인 셀레늄과 필수 아미노산 등이 많이 들어 있기 때문이다. 또 다른 버섯에는 없는 ‘알파-리놀렌산’이 100g당 약 0.7g 정도 들어 있다. 알파-리놀레산은 오메가-3 지방산의 하나로, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 각종 심혈관질환을 예방하는 데 도움이 된다. 실제로 120만 명을 대상으로 한 연구 41건을 분석한 이란 테헤란대 연구팀 연구 결과에서 알파-리놀렌산을 가장 많이 섭취하는 사람은 가장 적게 섭취한 사람보다 모든 원인에 의한 사망 위험은 10%, 심혈관질환으로 사망할 확률은 8% 낮은 것으로 나타났다.

◇두부, 단백질 함량 높고 위암 예방 효과
두부 역시 80% 이상이 수분으로 구성돼 적게 먹어도 포만감이 높아 다이어트에 좋다. 영양 가치도 매우 높다. 두부는 100g당 9.62g의 단백질이 들어 있다. 단백질은 면역 세포를 구성하는 주된 성분이다. 몸속 대사활동을 조절하는 효소의 원료이기도 하다. 게다가 두부 속 이소플라본 성분이 위암 예방에 도움을 준다. 실제로 서울대의대 예방의학교실 연구 결과, 두부를 일주일에 2회 이상 섭취한 남성은 두부를 거의 섭취하지 않는 남성보다 위암 발생 위험이 37% 낮은 것으로 나타났다. 두부는 구이나 조림을 하거나 생으로 먹는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있다. 조리 시에는 포장 두부 속 물은 요리에 재사용하지 말고 버려야 한다. 재사용할 경우 미생물이 증식할 가능성이 있기 때문이다.