[스타의 건강]
가수 김완선(56)이 평소 꼭 구비해두는 음식으로 달걀을 꼽았다.
지난 5일 김완선은 자신의 유튜브 채널에서 장을 보기 위해 마트를 찾았다. 그는 “장은 정말 가끔 보는 것 같다”며 “오늘은 살 게 있어서 왔다”고 말했다. 이어 달걀을 고르러 간 김완선은 “달걀은 떨어지면 안 된다”며 “양이 많은 걸로 사겠다”고 했다.
달걀을 담고 유제품 코너를 지나던 중 김완선은 “우유를 좋아하는데, 유제품 알레르기가 있는 것 같아서 맛있어서 먹고 싶긴 한데 자주 못 먹는다”고 밝혔다. 또 어릴 때 즐겨 먹었다는 과자를 집은 김완선은 “과자는 한 번 끊으면 못 멈추겠다”고 말했다.
김완선이 항상 구비해둔다는 달걀은 단백질 함량이 높고 필수 아미노산을 골고루 포함한 완전 단백질 식품이다. 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있으며 두 개만 먹어도 하루 권장 단백질 섭취량의 약 20%를 충족할 수 있다. 특히 밥 먹기 전에 달걀을 섭취하면 식욕이 줄어들고 이후 섭취량을 자연스럽게 조절할 수 있다. 미국 루이지애나주립대 연구에 따르면, 아침 식사로 베이글 대신 달걀을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 하루 열량 섭취량이 평균 18% 감소했고, 체중 감량 효과도 더 컸다.
혈당 스파이크를 막는 데도 효과적이다. 혈당 스파이크는 혈당이 급격히 올랐다가 떨어지는 현상을 말한다. 전 서울아산병원 내과 교수이자 내분비내과 전문의 우창윤 교수는 “혈당 스파이크를 막고 싶다면 밥을 먹기 전 단백질이 풍부한 달걀을 미리 섭취하는 게 도움이 된다”며 “포만감도 키워 과식을 막는 데도 좋다”고 말했다.
다만, 날달걀은 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 탈모로 이어질 수 있다. 날달걀 흰자 속에는 ‘아비딘’이라는 성분이 있는데, 이는 체내 비오틴 흡수를 방해해 탈모를 유발할 수 있다. 비오틴은 모발을 구성하는 성분인 케라틴을 생성해 꼭 필요한 성분이다. 아비딘은 달걀을 익히면 사라진다.
지난 5일 김완선은 자신의 유튜브 채널에서 장을 보기 위해 마트를 찾았다. 그는 “장은 정말 가끔 보는 것 같다”며 “오늘은 살 게 있어서 왔다”고 말했다. 이어 달걀을 고르러 간 김완선은 “달걀은 떨어지면 안 된다”며 “양이 많은 걸로 사겠다”고 했다.
달걀을 담고 유제품 코너를 지나던 중 김완선은 “우유를 좋아하는데, 유제품 알레르기가 있는 것 같아서 맛있어서 먹고 싶긴 한데 자주 못 먹는다”고 밝혔다. 또 어릴 때 즐겨 먹었다는 과자를 집은 김완선은 “과자는 한 번 끊으면 못 멈추겠다”고 말했다.
김완선이 항상 구비해둔다는 달걀은 단백질 함량이 높고 필수 아미노산을 골고루 포함한 완전 단백질 식품이다. 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 들어 있으며 두 개만 먹어도 하루 권장 단백질 섭취량의 약 20%를 충족할 수 있다. 특히 밥 먹기 전에 달걀을 섭취하면 식욕이 줄어들고 이후 섭취량을 자연스럽게 조절할 수 있다. 미국 루이지애나주립대 연구에 따르면, 아침 식사로 베이글 대신 달걀을 먹은 사람은 그렇지 않은 사람보다 하루 열량 섭취량이 평균 18% 감소했고, 체중 감량 효과도 더 컸다.
혈당 스파이크를 막는 데도 효과적이다. 혈당 스파이크는 혈당이 급격히 올랐다가 떨어지는 현상을 말한다. 전 서울아산병원 내과 교수이자 내분비내과 전문의 우창윤 교수는 “혈당 스파이크를 막고 싶다면 밥을 먹기 전 단백질이 풍부한 달걀을 미리 섭취하는 게 도움이 된다”며 “포만감도 키워 과식을 막는 데도 좋다”고 말했다.
다만, 날달걀은 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다. 탈모로 이어질 수 있다. 날달걀 흰자 속에는 ‘아비딘’이라는 성분이 있는데, 이는 체내 비오틴 흡수를 방해해 탈모를 유발할 수 있다. 비오틴은 모발을 구성하는 성분인 케라틴을 생성해 꼭 필요한 성분이다. 아비딘은 달걀을 익히면 사라진다.