과일·채소 등을 달여 만든 '건강즙'은 건강기능식품 못지 않게 인기 있는 식품 중 하나다. 건강즙은 한약재를 달이듯 특정 식품을 물과 함께 고온으로 가열한 뒤 즙을 짜내거나, 물에 넣어 성분을 우려내는 방식으로 만든다. 특정 성분을 한 번에 많이 섭취할 수 있기 때문에, 건강에 도움이 될 것이라 생각하는 사람이 많지만 건강즙이 무조건 몸에 좋은 것은 아니다.
세란병원 내과 장준희 부장은 "포도즙, 배즙, 사과즙 같은 과일즙을 먹는 것은 설탕물을 마시는 것과 마찬가지로 당을 많이 섭취하게 된다"고 말했다. 과일즙의 당류 함량은 평균적으로 10g 내외다. 하루에 두세 포씩 먹는다고 가정하면, 건강즙만으로 섭취하는 당류가 세계보건기구(WHO)에서 권고하는 하루 당 섭취량(25g)을 훌쩍 넘는다. 건강즙 한 포에는 적정 섭취량보다 많은 양의 과일이나 채소가 들어간다. 따라서 당뇨병이 있는 사람은 건강즙을 아예 안 먹는 게 좋고, 건강한 사람이라고 하더라도 혈당 수치가 오를 수 있으므로 하루~이틀에 한 포 정도 먹는 게 바람직하다.
과일즙을 통해 과일 속 영양분을 손쉽게 먹을 수 있다고 생각하는데, 이것도 사실이 아니다. 종류에 따라 다르지만, 즙을 내서 먹으면 식이섬유가 거의 걸러지고, 비타민C는 가공 과정에서 대부분 사라진다.
만약 이미 간 질환이나 신장 질환이 있는 사람이라면 원재료를 가려서 섭취해야 한다. 장준희 부장은 "헛개나무는 간독성을 유발할 수도 있다는 연구 결과가 있다"며 "칡즙처럼 평소 잘 안 먹던 식품을 고농축해서 먹으면 소화 과정에서 간이 무리를 하기도 한다"고 말했다. 신장 질환자는 칼륨 배설이 잘 안 이뤄지므로, 칼륨이 많이 든 배즙, 사과즙, 양파즙 등을 피해야 한다. 위장 기능이 안 좋은 사람은 매운 맛이 나는 마늘즙은 안 먹는 게 좋다.
평소에 특정 영양소를 섭취하기가 어려워 건강즙을 꼭 먹어야겠다면, 원재료 및 함량 등을 확인하는 게 좋다. 식품회사나 지역 농협 등에서 제조해 일반적인 유통 경로를 거쳐 판매되는 제품에는 합성착색료, 보존제 등이 들어 있는 지를 표기하게 돼 있다. 가급적 이런 것들이 안 들었고, 당류 함량이 적은 것으로 고르면 된다.
세란병원 내과 장준희 부장은 "포도즙, 배즙, 사과즙 같은 과일즙을 먹는 것은 설탕물을 마시는 것과 마찬가지로 당을 많이 섭취하게 된다"고 말했다. 과일즙의 당류 함량은 평균적으로 10g 내외다. 하루에 두세 포씩 먹는다고 가정하면, 건강즙만으로 섭취하는 당류가 세계보건기구(WHO)에서 권고하는 하루 당 섭취량(25g)을 훌쩍 넘는다. 건강즙 한 포에는 적정 섭취량보다 많은 양의 과일이나 채소가 들어간다. 따라서 당뇨병이 있는 사람은 건강즙을 아예 안 먹는 게 좋고, 건강한 사람이라고 하더라도 혈당 수치가 오를 수 있으므로 하루~이틀에 한 포 정도 먹는 게 바람직하다.
과일즙을 통해 과일 속 영양분을 손쉽게 먹을 수 있다고 생각하는데, 이것도 사실이 아니다. 종류에 따라 다르지만, 즙을 내서 먹으면 식이섬유가 거의 걸러지고, 비타민C는 가공 과정에서 대부분 사라진다.
만약 이미 간 질환이나 신장 질환이 있는 사람이라면 원재료를 가려서 섭취해야 한다. 장준희 부장은 "헛개나무는 간독성을 유발할 수도 있다는 연구 결과가 있다"며 "칡즙처럼 평소 잘 안 먹던 식품을 고농축해서 먹으면 소화 과정에서 간이 무리를 하기도 한다"고 말했다. 신장 질환자는 칼륨 배설이 잘 안 이뤄지므로, 칼륨이 많이 든 배즙, 사과즙, 양파즙 등을 피해야 한다. 위장 기능이 안 좋은 사람은 매운 맛이 나는 마늘즙은 안 먹는 게 좋다.
평소에 특정 영양소를 섭취하기가 어려워 건강즙을 꼭 먹어야겠다면, 원재료 및 함량 등을 확인하는 게 좋다. 식품회사나 지역 농협 등에서 제조해 일반적인 유통 경로를 거쳐 판매되는 제품에는 합성착색료, 보존제 등이 들어 있는 지를 표기하게 돼 있다. 가급적 이런 것들이 안 들었고, 당류 함량이 적은 것으로 고르면 된다.