[스타의 건강]
배우 이영애(54)가 텃밭에서 기른 싱싱한 채소를 수확하는 소박한 일상을 전했다.
지난 9일 이영애는 자신의 인스타그램에 “주말 여름 무엇을 해 먹을까”라는 글과 함께 여러 장의 사진을 게재했다. 공개된 사진 속 이영애는 텃밭에서 다양한 작물을 따고 있었다. 특히, 스테인리스 그릇에 담긴 많은 바질이 눈길을 끌었다. 게시물을 본 누리꾼들은 “정말 예쁘다” “보기만 해도 건강해지는 느낌이다” “바질이 제일 부럽다” 등의 반응을 보였다.
앞서 이영애는 홍진경의 유튜브에 출연해 “내가 10년간 시골에 살면서 직접 채소도 키우고 그걸로 음식 만들어 먹었다”고 밝힌 적 있다. 그가 직접 기르는 바질엔 어떤 효능이 있을까?
◇바질, 여러 영양 성분으로 항산화·항염증 효과
예부터 약초로 쓰인 바질은 다양한 영양 성분을 포함하고 있다. 바질에 들어 있는 베타카로틴, 비타민C, 플라보노이드 등은 항산화 물질이다. 이는 체내 활성산소를 제거하고 산화 스트레스를 줄여 만성질환 예방에 도움을 준다. 활성산소는 우리 몸 세포를 공격하고 노화를 촉진시킨다. 주황색 채소와 녹색 채소에 풍부한 베타카로틴은 면역력을 높여 감기나 구내염 같은 질병을 예방하는 데도 좋다. 바질의 유게놀 성분은 염증을 억제하는 효과가 있어 류마티스 관절염 완화에도 도움을 준다고 알려졌다.
바질의 영양소를 충분히 흡수하기 위해서는 생으로 섭취하는 게 좋다. 바질에 들어있는 비타민C는 열에 약해서 가열하면 쉽게 파괴된다. 따라서 음식에 생바질 잎을 넣어 먹으면 비타민C를 온전히 흡수할 수 있다. 소화에 어려움을 겪는 사람이라면 바질을 가열해서 먹어도 괜찮다. 가열 과정에서 일부 비타민은 파괴될 수 있지만, 비타민 K(뼈 건강, 혈액 응고) 같은 지용성 비타민은 기름에 볶아서 섭취할 때 체내 흡수율이 높아진다. 게다가 바질 특유의 향을 내는 에센셜 오일은 가열되면서 향이 진해진다. 서울예스병원 김정희 영양팀장은 “바질이 들어가는 요리로 카프레제 샐러드를 추천한다”며 “토마토·모차렐라 치즈를 곁들인 카프레제 샐러드는 신선한 바질의 향을 그대로 느끼면서 단백질, 지방, 식이섬유가 균형 있게 포함된 음식”이라고 말했다.
◇임산부·항응고제 복용자는 바질 섭취 주의해야
바질은 건강에 이로운 점이 많지만, 임산부나 수유 중인 여성은 주의해서 섭취해야 한다. 바질 씨앗의 유제놀이라는 성분은 과도하게 섭취했을 때 호르몬에 영향을 미칠 수 있다. 김정희 영양팀장은 “고농도의 바질 오일 섭취는 자궁 수축의 가능성이 있어 피해야 한다”고 말했다. 와파린 같은 항응고제를 복용하는 사람들 역시 바질을 먹지 않는 게 좋다. 김 영양팀장은 “바질에 풍부한 비타민 K는 혈액을 응고하는 역할을 하기 때문에 항응고제의 약효를 감소시킬 수 있다”고 했다. 꿀풀과 식물에 알레르기가 있는 사람들도 바질 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 안전하다.
지난 9일 이영애는 자신의 인스타그램에 “주말 여름 무엇을 해 먹을까”라는 글과 함께 여러 장의 사진을 게재했다. 공개된 사진 속 이영애는 텃밭에서 다양한 작물을 따고 있었다. 특히, 스테인리스 그릇에 담긴 많은 바질이 눈길을 끌었다. 게시물을 본 누리꾼들은 “정말 예쁘다” “보기만 해도 건강해지는 느낌이다” “바질이 제일 부럽다” 등의 반응을 보였다.
앞서 이영애는 홍진경의 유튜브에 출연해 “내가 10년간 시골에 살면서 직접 채소도 키우고 그걸로 음식 만들어 먹었다”고 밝힌 적 있다. 그가 직접 기르는 바질엔 어떤 효능이 있을까?
◇바질, 여러 영양 성분으로 항산화·항염증 효과
예부터 약초로 쓰인 바질은 다양한 영양 성분을 포함하고 있다. 바질에 들어 있는 베타카로틴, 비타민C, 플라보노이드 등은 항산화 물질이다. 이는 체내 활성산소를 제거하고 산화 스트레스를 줄여 만성질환 예방에 도움을 준다. 활성산소는 우리 몸 세포를 공격하고 노화를 촉진시킨다. 주황색 채소와 녹색 채소에 풍부한 베타카로틴은 면역력을 높여 감기나 구내염 같은 질병을 예방하는 데도 좋다. 바질의 유게놀 성분은 염증을 억제하는 효과가 있어 류마티스 관절염 완화에도 도움을 준다고 알려졌다.
바질의 영양소를 충분히 흡수하기 위해서는 생으로 섭취하는 게 좋다. 바질에 들어있는 비타민C는 열에 약해서 가열하면 쉽게 파괴된다. 따라서 음식에 생바질 잎을 넣어 먹으면 비타민C를 온전히 흡수할 수 있다. 소화에 어려움을 겪는 사람이라면 바질을 가열해서 먹어도 괜찮다. 가열 과정에서 일부 비타민은 파괴될 수 있지만, 비타민 K(뼈 건강, 혈액 응고) 같은 지용성 비타민은 기름에 볶아서 섭취할 때 체내 흡수율이 높아진다. 게다가 바질 특유의 향을 내는 에센셜 오일은 가열되면서 향이 진해진다. 서울예스병원 김정희 영양팀장은 “바질이 들어가는 요리로 카프레제 샐러드를 추천한다”며 “토마토·모차렐라 치즈를 곁들인 카프레제 샐러드는 신선한 바질의 향을 그대로 느끼면서 단백질, 지방, 식이섬유가 균형 있게 포함된 음식”이라고 말했다.
◇임산부·항응고제 복용자는 바질 섭취 주의해야
바질은 건강에 이로운 점이 많지만, 임산부나 수유 중인 여성은 주의해서 섭취해야 한다. 바질 씨앗의 유제놀이라는 성분은 과도하게 섭취했을 때 호르몬에 영향을 미칠 수 있다. 김정희 영양팀장은 “고농도의 바질 오일 섭취는 자궁 수축의 가능성이 있어 피해야 한다”고 말했다. 와파린 같은 항응고제를 복용하는 사람들 역시 바질을 먹지 않는 게 좋다. 김 영양팀장은 “바질에 풍부한 비타민 K는 혈액을 응고하는 역할을 하기 때문에 항응고제의 약효를 감소시킬 수 있다”고 했다. 꿀풀과 식물에 알레르기가 있는 사람들도 바질 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 안전하다.
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