바질 김치 인기가 뜨겁다. 바질 김치는 지난 1월 MBC 예능 프로그램 ‘전지적 참견 시점’에서 방송인 이영자가 레시피를 공개하면서 유명해졌다. 바질 김치 외에 바질페스토 파스타 등 바질을 활용한 다른 음식들도 꾸준히 많은 사람의 사랑을 받고 있다. 바질은 건강에도 좋다. 바질의 건강 효능, 어떤 것들이 있을까.
▷비타민K 풍부=충북대 식품생명공학과 이준수 교수팀이 바질잎을 포함한 식품 136종의 비타민K 함량을 검사한 결과, 바질잎에 비타민K가 풍부하게 들어 있다는 결과가 나왔다. 특히 바질의 비타민K 함량은 575㎍으로 채소 중 최고 함량을 보였다. 비타민 K는 출혈을 억제하고 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움을 준다.
▷체내 염증 감소에 도움=미국 펜실베니아 주립대 연구팀에 따르면 바질을 활용해 요리했을 때 ‘염증성 사이토카인’ 수치가 감소했다. 사이토카인은 면역세포에서 분비되는 당단백질로, 면역체계를 제어하고 자극하기 위한 신호 역할을 한다. 그중에서 염증성 사이토카인은 염증이 유발되게 하는 신호 물질이다. 바질은 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화에도 효과적이다.
▷심신 안정과 두통 완화= 바질 향은 심신 안정과 두통 완화에 효과적이다. 인도 연구에 따르면 매일 500mg의 바질을 섭취한 사람은 불안증, 스트레스, 우울감 등의 증상이 완화됐다. 또한, 바질에 속 게라니올 성분은 여성호르몬 분비를 촉진해 갱년기와 생리통 완화에 도움을 준다.
한편, 바질은 김치와 페스토 외에도 바질 샐러드, 차, 고기나 생선 요리 등에 다양하게 활용할 수 있다. 피로 해소와 긴장 완화 효과도 뛰어나 입욕제로도 사용된다.
▷비타민K 풍부=충북대 식품생명공학과 이준수 교수팀이 바질잎을 포함한 식품 136종의 비타민K 함량을 검사한 결과, 바질잎에 비타민K가 풍부하게 들어 있다는 결과가 나왔다. 특히 바질의 비타민K 함량은 575㎍으로 채소 중 최고 함량을 보였다. 비타민 K는 출혈을 억제하고 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움을 준다.
▷체내 염증 감소에 도움=미국 펜실베니아 주립대 연구팀에 따르면 바질을 활용해 요리했을 때 ‘염증성 사이토카인’ 수치가 감소했다. 사이토카인은 면역세포에서 분비되는 당단백질로, 면역체계를 제어하고 자극하기 위한 신호 역할을 한다. 그중에서 염증성 사이토카인은 염증이 유발되게 하는 신호 물질이다. 바질은 베타카로틴이 풍부해 면역력 강화에도 효과적이다.
▷심신 안정과 두통 완화= 바질 향은 심신 안정과 두통 완화에 효과적이다. 인도 연구에 따르면 매일 500mg의 바질을 섭취한 사람은 불안증, 스트레스, 우울감 등의 증상이 완화됐다. 또한, 바질에 속 게라니올 성분은 여성호르몬 분비를 촉진해 갱년기와 생리통 완화에 도움을 준다.
한편, 바질은 김치와 페스토 외에도 바질 샐러드, 차, 고기나 생선 요리 등에 다양하게 활용할 수 있다. 피로 해소와 긴장 완화 효과도 뛰어나 입욕제로도 사용된다.