[스타의 건강]
배우 김남주(54)가 다이어트할 때 자주 먹는 음식을 소개했다.
지난 7일 유튜브 채널 ‘김남주’에서 김남주는 먹어도 살이 찌지 않는 비결을 공개했다. 김남주는 닭한마리를 파는 식당에 도착해 “자주 오는 곳이다”라며 “특히 다이어트 중 간 안 된 음식을 먹고 싶을 때 나트륨을 덜 먹으면서 맛있게 먹을 수 있는 곳”이라고 말했다. 김남주는 저염 고단백 메뉴라면서 닭한마리를 소개했다.
김남주가 다이어트 중 즐겨 먹은 닭한마리는 실제 체중 관리에 어떤 도움을 줄까?
◇단백질 보충하고 노폐물 배출해
닭한마리는 커다란 냄비에 닭 한 마리와 대파·감자 등을 넣어 끓인 음식이다. 백숙이나 삼계탕과 비슷하지만 더 맑고 담백한 국물이 특징이다. 주재료인 닭고기는 다이어트 중 단백질 보충에 도움 된다. 닭고기는 다른 육류보다 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮다. 세포 조직의 재생과 유지에 필요한 아미노산도 풍부해 건강을 관리할 때 먹기 좋다. 중앙대병원 강현주 영양관리팀장은 “닭고기는 근육 유지에 좋고 피로 해소에 면역력 강화에 효과적이다”라고 말했다.
게다가 닭한마리에 많이 들어가는 감자도 체중을 관리할 때 먹기 좋다. 강현주 영양관리팀장은 “감자는 에너지원을 보충하고 포만감을 유지해준다”고 말했다. 감자에는 식이섬유인 펙틴이 풍부해 장 건강과 배변 활동을 원활하게 돕는다. 몸 안에 생긴 염증을 완화시킬 수도 있다. 특히 편도선이나 기관지, 위에 생기는 염증을 낮추는 데 효과적이다.
김남주가 다이어트 중 먹은 닭한마리는 요즘 같은 더운 여름철에 먹으면 건강관리에 도움 된다. 강현주 영양관리팀장은 “닭고기는 따뜻한 성질의 음식으로 알려져서 여름철 체온보다 더 뜨거운 음식을 먹어서 몸의 열기를 다스리자는 ‘이열치열(以熱治熱)’의 원리에 따라 보양식으로 자리잡았다”며 “땀을 통해 노폐물을 배출하고 신진대사를 촉진시켜 기력을 보충한다”고 말했다.
지난 7일 유튜브 채널 ‘김남주’에서 김남주는 먹어도 살이 찌지 않는 비결을 공개했다. 김남주는 닭한마리를 파는 식당에 도착해 “자주 오는 곳이다”라며 “특히 다이어트 중 간 안 된 음식을 먹고 싶을 때 나트륨을 덜 먹으면서 맛있게 먹을 수 있는 곳”이라고 말했다. 김남주는 저염 고단백 메뉴라면서 닭한마리를 소개했다.
김남주가 다이어트 중 즐겨 먹은 닭한마리는 실제 체중 관리에 어떤 도움을 줄까?
◇단백질 보충하고 노폐물 배출해
닭한마리는 커다란 냄비에 닭 한 마리와 대파·감자 등을 넣어 끓인 음식이다. 백숙이나 삼계탕과 비슷하지만 더 맑고 담백한 국물이 특징이다. 주재료인 닭고기는 다이어트 중 단백질 보충에 도움 된다. 닭고기는 다른 육류보다 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮다. 세포 조직의 재생과 유지에 필요한 아미노산도 풍부해 건강을 관리할 때 먹기 좋다. 중앙대병원 강현주 영양관리팀장은 “닭고기는 근육 유지에 좋고 피로 해소에 면역력 강화에 효과적이다”라고 말했다.
게다가 닭한마리에 많이 들어가는 감자도 체중을 관리할 때 먹기 좋다. 강현주 영양관리팀장은 “감자는 에너지원을 보충하고 포만감을 유지해준다”고 말했다. 감자에는 식이섬유인 펙틴이 풍부해 장 건강과 배변 활동을 원활하게 돕는다. 몸 안에 생긴 염증을 완화시킬 수도 있다. 특히 편도선이나 기관지, 위에 생기는 염증을 낮추는 데 효과적이다.
김남주가 다이어트 중 먹은 닭한마리는 요즘 같은 더운 여름철에 먹으면 건강관리에 도움 된다. 강현주 영양관리팀장은 “닭고기는 따뜻한 성질의 음식으로 알려져서 여름철 체온보다 더 뜨거운 음식을 먹어서 몸의 열기를 다스리자는 ‘이열치열(以熱治熱)’의 원리에 따라 보양식으로 자리잡았다”며 “땀을 통해 노폐물을 배출하고 신진대사를 촉진시켜 기력을 보충한다”고 말했다.
◇식초 뿌려서 칼슘 흡수 촉진
닭한마리를 건강하게 먹고 싶다면 식초를 뿌리는 것을 추천한다. 닭한마리처럼 뼈가 있는 닭고기로 국물 요리를 할 때 식초를 넣으면 칼슘이 1.8배 많아진다. 식초가 뼛속 칼슘을 국물에 배어 나오게 하기 때문이다. 일반 물에 끓인 닭고기의 칼슘 흡수율은 30%지만, 식초를 넣으면 60%까지 높아진다. 맛에 영향을 주지 않을 정도로 넣어 끓이면 된다.
닭한마리를 건강하게 먹고 싶다면 식초를 뿌리는 것을 추천한다. 닭한마리처럼 뼈가 있는 닭고기로 국물 요리를 할 때 식초를 넣으면 칼슘이 1.8배 많아진다. 식초가 뼛속 칼슘을 국물에 배어 나오게 하기 때문이다. 일반 물에 끓인 닭고기의 칼슘 흡수율은 30%지만, 식초를 넣으면 60%까지 높아진다. 맛에 영향을 주지 않을 정도로 넣어 끓이면 된다.