식사할 때 몇 가지 초록색 채소만 더해도 심혈관질환 위험을 크게 낮출 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
최근 호주 에디스코완대 의대가 매일 브로콜리, 시금치, 케일 중 하나를 1.5컵만 먹으면 심혈관 건강을 지키고 심혈관질환 발병률을 낮출 수 있다는 연구 결과를 발표했다.
연구팀은 세 가지 채소에 비타민K1이 풍부하다는 점에 주목했다. 비타민K1은 상처가 났을 때 출혈을 멈추게 하는 혈액 응고에 필요한 단백질 ‘프로트롬빈’ 합성에 관여한다. 또, 혈관에 칼슘이 쌓이는 것을 막아 혈관이 좁아지는 것을 예방한다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 중요하지만, 혈관에 과도하게 쌓이면 동맥이 딱딱해지는 동맥경화 등이 생길 위험이 있다.
연구팀은 평균 연령 75.1세 여성 참가자 1436명의 데이터를 분석해 비타민K1 섭취량과 심혈관 건강의 연관성을 살폈다. 연구팀은 14.5년 동안 비타민K1을 많이 섭취한 사람(하루 평균 119㎍)과 적게 먹은 사람(하루 평균 49㎍)의 경동맥 내중막을 비교했다. 경동맥 내중막은 경동맥의 내막과 중막의 두께를 측정한 값으로, 동맥경화의 진행 정도를 파악하는 지표다. 두께가 두꺼울수록 심혈관질환 발생 위험이 크다. 분석 결과, 비타민K1을 많이 섭취한 사람의 경동맥 내중막이 5.6% 가늘게 측정돼 심혈관질환 발병률이 더 낮은 것으로 확인됐다.
연구팀은 “브로콜리와 시금치, 케일은 식단에 포함시키기 좋은 채소여서 심혈관질환을 예방하려면 곁들여먹는 것을 추천한다”고 말했다. 비타민K1의 하루 권장량은 1kg당 1㎍으로, 70kg 성인 기준 70㎍이다. 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 비타민K1 함량은 100g당 ▲브로콜리 182.46㎍ ▲시금치 389.82㎍ ▲케일 525.06㎍이다.
최근 호주 에디스코완대 의대가 매일 브로콜리, 시금치, 케일 중 하나를 1.5컵만 먹으면 심혈관 건강을 지키고 심혈관질환 발병률을 낮출 수 있다는 연구 결과를 발표했다.
연구팀은 세 가지 채소에 비타민K1이 풍부하다는 점에 주목했다. 비타민K1은 상처가 났을 때 출혈을 멈추게 하는 혈액 응고에 필요한 단백질 ‘프로트롬빈’ 합성에 관여한다. 또, 혈관에 칼슘이 쌓이는 것을 막아 혈관이 좁아지는 것을 예방한다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 중요하지만, 혈관에 과도하게 쌓이면 동맥이 딱딱해지는 동맥경화 등이 생길 위험이 있다.
연구팀은 평균 연령 75.1세 여성 참가자 1436명의 데이터를 분석해 비타민K1 섭취량과 심혈관 건강의 연관성을 살폈다. 연구팀은 14.5년 동안 비타민K1을 많이 섭취한 사람(하루 평균 119㎍)과 적게 먹은 사람(하루 평균 49㎍)의 경동맥 내중막을 비교했다. 경동맥 내중막은 경동맥의 내막과 중막의 두께를 측정한 값으로, 동맥경화의 진행 정도를 파악하는 지표다. 두께가 두꺼울수록 심혈관질환 발생 위험이 크다. 분석 결과, 비타민K1을 많이 섭취한 사람의 경동맥 내중막이 5.6% 가늘게 측정돼 심혈관질환 발병률이 더 낮은 것으로 확인됐다.
연구팀은 “브로콜리와 시금치, 케일은 식단에 포함시키기 좋은 채소여서 심혈관질환을 예방하려면 곁들여먹는 것을 추천한다”고 말했다. 비타민K1의 하루 권장량은 1kg당 1㎍으로, 70kg 성인 기준 70㎍이다. 식품영양성분 데이터베이스에 따르면 비타민K1 함량은 100g당 ▲브로콜리 182.46㎍ ▲시금치 389.82㎍ ▲케일 525.06㎍이다.
비타민K1을 보충하고 싶다면 연구팀이 권장한 것처럼 브로콜리, 시금치, 케일 외에도 ‘녹색 잎채소’를 먹는 게 좋다. 에이치플러스 양지병원 조은미 영양사는 “심혈관질환을 예방하려면 끼니마다 두 가지 이상의 채소 반찬을 챙겨 먹는 게 좋다”고 말했다. 특히 녹색 잎채소의 비타민K1 함량은 하루 권장량을 훨씬 넘는 수준이다. 이에 대해 조 영양사는 “비타민K는 지용성 비타민이지만 (비타민A 같은) 다른 지용성 비타민과 달리 과량 섭취에 의한 부작용이 알려지지 않아 음식을 통한 비타민K 섭취량은 걱정하지 않아도 된다”고 말했다.
효과적인 비타민K1 섭취법에 대해 조은미 영양사는 “브로콜리를 먹는다면 아침에 데쳐서 하루에 3회 나눠서 먹는 것을 추천한다”며 “식이섬유뿐 아니라 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소를 보충할 수 있어 심혈관질환 예방에 좋다”고 말했다. 다만, 이미 심혈관질환을 진단받아 치료 중이거나 항응고제를 복용하고 있다면 주의가 필요하다. 조 영양사는 “비타민K1은 혈액 응고에 관여하기 때문에 항응고제를 복용 중이라면 약효에 영향을 줄 수 있다”며 “이 경우 반드시 담당 의사나 약사와 상담 후 섭취량을 조절해야 한다”고 말했다.
이 연구 결과는 ‘European Journal of Nutrition’에 지난 5월 실렸다.