
¼³»ç¸¦ À¯µµÇÏ´Â º¯ºñ¾àÀ» º¹¿ëÇÏ´Â »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. ¹î¼Ó ¹¬Àº º¯À» ¿ÏÀüÈ÷ Á¦°ÅÇØ ´Ü±â°£¿¡ üÁßÀÌ ÁÙ¾îµç´Ù´Â ÀÌÀ¯¿¡¼´Ù. ½ÇÁ¦·Î º¯ºñ¾àÀ» º¹¿ëÇÏ¸é º¹¿ë Àüº¸´Ù ¾ó±¼ÀÌ ¿©À§¾î º¸ÀδÙ. ±×·¯³ª À̸¦ ´ÙÀÌ¾îÆ® È¿°ú·Î Âø°¢ÇÏ¸é ¾È µÈ´Ù. º¯ºñ¾àÀ» º¹¿ëÇÑ´ë¼ Áö¹æÀÌ »ç¶óÁöÁö´Â ¾Ê´Â´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ´ëÀå °Ç°¸¸ ¾ÇÈÇÑ´Ù.
¡Þ´ëÀå ±â´É ÀÌ»ó ¹ß»ý À§Çè
º¯ºñ¾àÀ¸·Î ¼³»ç¸¦ À¯µµÇÏ¸é ´çÀå üÁßÀÌ ÁÙ¾îµå´Â °ÍÀº »ç½ÇÀÌ´Ù. ±×·¯³ª üÁö¹æÀÌ ÁÙ¾îµé¾î¼°¡ ¾Æ´Ï¶ó ü¼öºÐÀÌ ¼Õ½ÇµÅ ±×·¸´Ù. ¿ÀÈ÷·Á Àå±âÀûÀ¸·Î º¹¿ëÇϸé Àå¿¡ ÀÌ»óÀÌ »ý±ä´Ù. Ưº°ÇÑ ¹®Á¦°¡ ¾ø´Âµ¥µµ º¯ºñ¾àÀ» °úµµÇÏ°Ô º¹¿ëÇÏ¸é ´ëÀåÀÌ Àå ¼Ó ³ëÆó¹°À» Ç×¹® ÂÊÀ¸·Î ³»º¸³»´Â º»·¡ ¿ªÇÒÀ» ¼öÇàÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù. Àå ±ÙÀ°ÀÌ ½º½º·Î ¿îµ¿ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» ÀÒ´Â ¡®´ëÀå ¹«·ÂÁõ¡¯ÀÌ´Ù. ´ëÀå ¹«·ÂÁõÀÌ ½É°¢ÇØÁö¸é ÀåÆó»ö µî ½É°¢ÇÑ ÈÄÀ¯ÁõÀÌ »ý±æ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ °æ¿ì ´ëÀåÀ» Àß¶ó³»°í ¼ÒÀå°ú Á÷ÀåÀ» ¿¬°áÇÏ´Â ¼ö¼úÀÌ ÇÊ¿äÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°Ô´Ù°¡ º¯ºñ¾àÀº ´ëºÎºÐ ¾ÈÆ®¶óÄû³í(Anthraquinone)À̶õ ¹°ÁúÀ» ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ´Ù. ¾ÈÆ®¶óÄû³íÀÌ Æ÷ÇÔµÈ º¯ºñ¾àÀ» Àå±â º¹¿ëÇÏ¸é ´ëÀå ³»ºÎ¿¡ »ö¼Ò°¡ °Ë°Ô Ä§ÂøµÇ´Â ¡®´ëÀåÈæ»öÁõ¡¯ÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ÈÆ®¶óÄû³í¿¡ ÀÇÇØ ¼Õ»óµÈ ´ëÀå Á¶Á÷µéÀÌ º¯¼ºµÇ¸é Áö¹æ°¥»ö¼Ò°¡ µÇ´Âµ¥, ÀÌ »ö¼Ò¸¦ Àâ¾Æ¸ÔÀº ´ë½Ä¼¼Æ÷(¸é¿ª¼¼Æ÷ÀÇ ÀÏÁ¾)°¡ ´ëÀå ¾È¿¡ ÃàÀûµÇ´Â °Ô ¿øÀÎÀÌ´Ù. º¯ºñ¾à º¹¿ëÀ» Áß´ÜÇϸé ÀåÀÇ »öÀº µÇµ¹¾Æ¿Â´Ù. ±×·¯³ª ¾ÈÆ®¶óÄû³íÁ¦Á¦¸¦ Àå±â º¹¿ëÇÏ¸é ´ëÀå ½Å°æÀÌ ¼Õ»óµÅ ±â´É Àå¾Ö°¡ ¹ß»ýÇÒ À§ÇèÀÌ ÀÖ´Ù.
¡ÞÅ»¼ö·Î À̾îÁú ¼öµµ
´ÙÀÌ¾îÆ®¸¦ À§ÇØ º¯ºñ¾àÀ» °è¼Ó ¸Ô¾ú´Ù°£ Å»¼ö »óŰ¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. º¯ºñ¾àÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¸ÔÀº À½½ÄÀÌ ¸ö¿¡ Àß ¼ÒÈ¡¤Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í, ´ëº¯À¸·Î ¹èÃâµÈ´Ù. ´ëº¯ÀÌ ÀåÀ» Åë°úÇÏ¸ç ¹°À» ²ø¾î´ç±â¹Ç·Î º¯ÀÌ ¹±¾îÁø´Ù. À½½Ä¿¡¼ ¼·ÃëÇÑ ¼öºÐº¸´Ù ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâÇÏ´Â ¼öºÐÀÌ ´õ ¸¹´Ù. º¯ºñ¾à º¹¿ë ÈÄ Ã¼ÁßÀÌ °¨¼ÒÇÏ´Â °Íµµ, Å»¼ö »óŰ¡ µÇ±â ½¬¿î °Íµµ ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ì¸® ¸öÀº ¸ö¼Ó ¼öºÐ·®ÀÇ 2%¸¸ ÁÙ¾îµé¾îµµ °¥ÁõÀ» ´À³¢±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ¾à 4%°¡ ¼Õ½ÇµÇ¸é ÇǷθ¦ ´À³¢°í, 12%°¡ ¼Õ½ÇµÇ¸é ¹«±â·ÂÇÑ »óŰ¡ µÈ´Ù. Å»¼öÁõÀ¸·Î ÀÎÇØ ¾îÁö·³Áõ, ±ÙÀ° °æ·Ã, Á¤½Å È¥¶õÀÌ »ý±æ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ü³» ¼öºÐÀÌ 20% ÀÌ»ó °¨¼ÒÇÏ¸é »ç¸ÁÇÒ ¿ì·Áµµ ÀÖ´Ù.
¡Þº¯ºñ¾à ´ë½Å, ½ÄÀ̼¶À¯¼Ò dzºÎÇÑ Àú³á ¸Ô±â
¡Þ´ëÀå ±â´É ÀÌ»ó ¹ß»ý À§Çè
º¯ºñ¾àÀ¸·Î ¼³»ç¸¦ À¯µµÇÏ¸é ´çÀå üÁßÀÌ ÁÙ¾îµå´Â °ÍÀº »ç½ÇÀÌ´Ù. ±×·¯³ª üÁö¹æÀÌ ÁÙ¾îµé¾î¼°¡ ¾Æ´Ï¶ó ü¼öºÐÀÌ ¼Õ½ÇµÅ ±×·¸´Ù. ¿ÀÈ÷·Á Àå±âÀûÀ¸·Î º¹¿ëÇϸé Àå¿¡ ÀÌ»óÀÌ »ý±ä´Ù. Ưº°ÇÑ ¹®Á¦°¡ ¾ø´Âµ¥µµ º¯ºñ¾àÀ» °úµµÇÏ°Ô º¹¿ëÇÏ¸é ´ëÀåÀÌ Àå ¼Ó ³ëÆó¹°À» Ç×¹® ÂÊÀ¸·Î ³»º¸³»´Â º»·¡ ¿ªÇÒÀ» ¼öÇàÇÏÁö ¸øÇÑ´Ù. Àå ±ÙÀ°ÀÌ ½º½º·Î ¿îµ¿ÇÏ´Â ±â´ÉÀ» ÀÒ´Â ¡®´ëÀå ¹«·ÂÁõ¡¯ÀÌ´Ù. ´ëÀå ¹«·ÂÁõÀÌ ½É°¢ÇØÁö¸é ÀåÆó»ö µî ½É°¢ÇÑ ÈÄÀ¯ÁõÀÌ »ý±æ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌ °æ¿ì ´ëÀåÀ» Àß¶ó³»°í ¼ÒÀå°ú Á÷ÀåÀ» ¿¬°áÇÏ´Â ¼ö¼úÀÌ ÇÊ¿äÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
°Ô´Ù°¡ º¯ºñ¾àÀº ´ëºÎºÐ ¾ÈÆ®¶óÄû³í(Anthraquinone)À̶õ ¹°ÁúÀ» ÇÔÀ¯Çϰí ÀÖ´Ù. ¾ÈÆ®¶óÄû³íÀÌ Æ÷ÇÔµÈ º¯ºñ¾àÀ» Àå±â º¹¿ëÇÏ¸é ´ëÀå ³»ºÎ¿¡ »ö¼Ò°¡ °Ë°Ô Ä§ÂøµÇ´Â ¡®´ëÀåÈæ»öÁõ¡¯ÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¾ÈÆ®¶óÄû³í¿¡ ÀÇÇØ ¼Õ»óµÈ ´ëÀå Á¶Á÷µéÀÌ º¯¼ºµÇ¸é Áö¹æ°¥»ö¼Ò°¡ µÇ´Âµ¥, ÀÌ »ö¼Ò¸¦ Àâ¾Æ¸ÔÀº ´ë½Ä¼¼Æ÷(¸é¿ª¼¼Æ÷ÀÇ ÀÏÁ¾)°¡ ´ëÀå ¾È¿¡ ÃàÀûµÇ´Â °Ô ¿øÀÎÀÌ´Ù. º¯ºñ¾à º¹¿ëÀ» Áß´ÜÇϸé ÀåÀÇ »öÀº µÇµ¹¾Æ¿Â´Ù. ±×·¯³ª ¾ÈÆ®¶óÄû³íÁ¦Á¦¸¦ Àå±â º¹¿ëÇÏ¸é ´ëÀå ½Å°æÀÌ ¼Õ»óµÅ ±â´É Àå¾Ö°¡ ¹ß»ýÇÒ À§ÇèÀÌ ÀÖ´Ù.
¡ÞÅ»¼ö·Î À̾îÁú ¼öµµ
´ÙÀÌ¾îÆ®¸¦ À§ÇØ º¯ºñ¾àÀ» °è¼Ó ¸Ô¾ú´Ù°£ Å»¼ö »óŰ¡ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù. º¯ºñ¾àÀ» ¸ÔÀ¸¸é ¸ÔÀº À½½ÄÀÌ ¸ö¿¡ Àß ¼ÒÈ¡¤Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í, ´ëº¯À¸·Î ¹èÃâµÈ´Ù. ´ëº¯ÀÌ ÀåÀ» Åë°úÇÏ¸ç ¹°À» ²ø¾î´ç±â¹Ç·Î º¯ÀÌ ¹±¾îÁø´Ù. À½½Ä¿¡¼ ¼·ÃëÇÑ ¼öºÐº¸´Ù ¸ö ¹ÛÀ¸·Î ¹èÃâÇÏ´Â ¼öºÐÀÌ ´õ ¸¹´Ù. º¯ºñ¾à º¹¿ë ÈÄ Ã¼ÁßÀÌ °¨¼ÒÇÏ´Â °Íµµ, Å»¼ö »óŰ¡ µÇ±â ½¬¿î °Íµµ ÀÌ ¶§¹®ÀÌ´Ù. ¿ì¸® ¸öÀº ¸ö¼Ó ¼öºÐ·®ÀÇ 2%¸¸ ÁÙ¾îµé¾îµµ °¥ÁõÀ» ´À³¢±â ½ÃÀÛÇÑ´Ù. ¾à 4%°¡ ¼Õ½ÇµÇ¸é ÇǷθ¦ ´À³¢°í, 12%°¡ ¼Õ½ÇµÇ¸é ¹«±â·ÂÇÑ »óŰ¡ µÈ´Ù. Å»¼öÁõÀ¸·Î ÀÎÇØ ¾îÁö·³Áõ, ±ÙÀ° °æ·Ã, Á¤½Å È¥¶õÀÌ »ý±æ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ü³» ¼öºÐÀÌ 20% ÀÌ»ó °¨¼ÒÇÏ¸é »ç¸ÁÇÒ ¿ì·Áµµ ÀÖ´Ù.
¡Þº¯ºñ¾à ´ë½Å, ½ÄÀ̼¶À¯¼Ò dzºÎÇÑ Àú³á ¸Ô±â
´ÙÀÌ¾îÆ®¸¦ ÇÏ°í ½Í´Ù¸é, º¯ºñ¾àÀ» ¸Ô±âº¸´Ù Àú³á ½Ä½À°üÀ» ¹Ù²ÙÀÚ. Àú³á ½Ä»ç·Î Áö¹æÀº Àû°í, ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ´Ü¹éÁúÀÌ Ç³ºÎÇÑ ½ÄǰÀ» ¸Ôµµ·Ï ÇÑ´Ù. °¡°ø¡¤Á¤Á¦µÇÁö ¾ÊÀº ÀÚ¿¬½Äǰ, Áï ½ÄÀ̼¶À¯¼Ò°¡ dzºÎÇÑ °ÅÄ£ ä¼Ò¸¦ ÃæºÐÈ÷ ¸Ô´Â °ÍÀÌ °Ç°ÇÑ Àú³á ½Ä»çÀÇ ÇÙ½ÉÀÌ´Ù. ¼¶À¯¼Ò´Â ¾Ã°í »ïŰ´Â µ¥ ½Ã°£ÀÌ ¿À·¡ °É¸®¸ç À§Àå¿¡ ¿À·¡ ¸Ó¹°·¯ Æ÷¸¸°¨À» ÁÜÀ¸·Î½á °ú½ÄÀ» ¸·´Â´Ù. Áö¹æÀÇ Ã¼¿Ü ¹è¼³µµ µ½´Â´Ù. üÁß °¨·®À» À§Çؼ´Â Àáµé±â 6½Ã°£ ÀüºÎÅÍ, üÁßÀ» À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â Àáµé±â 3½Ã°£ ÀüºÎÅÍ ±Ý½ÄÇØ¾ß ÇÏ´Â °Íµµ ÀØÁö ¸»ÀÚ.