영국의 체중 감량 전문 의사가 다이어트에 도움이 되는 음식으로 '귀리 겨(껍질)'를 꼽았다.
지난 5일(현지시각) 더 미러에 따르면 내분비내과 의사이자 체중 감량 클리닉 원장인 프랭클린 조셉 박사는 아침에 인스턴트 오트밀 대신 귀리 겨를 섭취할 것을 권했다. 조셉 박사는 "귀리는 다 똑같다고 생각하지만, 귀리 겨는 단백질과 섬유질 함량이 훨씬 높아서 체중 감량에 훨씬 효과적"이라고 말했다. 이어 "내 환자들은 아침 식사로 귀리 겨를 먹고 칼로리를 덜 섭취하게 됐다"고 말했다. 귀리 겨의 단백질과 섬유질이 포만감을 오래 유지해 하루 섭취 열량이 줄어들기 때문. 조셉 박사는 열량을 조금만 줄이더라도 식단을 꾸준히 지키는 것이 다이어트에 더 효과적이라고 강조했다. 그는 "귀리 겨 섭취를 통해 일일 열량을 500kcal만 줄여도 1주에 체중이 0.5kg 줄어들고 한 달에 최대 2kg까지 감량할 수 있다"고 말했다. 조셉 박사가 다이어트 식품으로 추천한 귀리 겨의 효능에 대해 자세히 알아본다.
귀리 겨는 통귀리 겉껍질 바로 아래에 있는 막으로, '귀리 기울'이라고도 부른다. 거친 식감이 특징인 귀리 겨는 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소가 고루 들어있다. 귀리 겨는 100g당 245kcal로, 귀리(350kcal)보다 열량은 적지만 식이섬유가 약 1.5배 더 많다. 귀리 겨에 함유된 대표적인 식이섬유는 베타글루칸이다. 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 물에 녹아 위장에서 점성이 있는 젤 같은 물질을 만들어 낸다. 이 물질은 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제하고 탄수화물과 당의 흡수를 지연시킨다. 이에 포만감을 줄 뿐만 아니라 혈당과 혈압을 낮추는 데도 도움이 된다. 이외에도 귀리 겨는 노화를 예방하고 몸속 염증을 줄여준다. 귀리에는 항산화 성분인 폴리페놀이 들어있는데, 알맹이보다 껍질에 더 많은 것으로 알려졌다. 특히 폴리페놀 성분 중 하나인 아베난쓰라마이드는 곡물 중 유일하게 귀리에만 들어있는 물질로, 암과 치매를 예방하는 데도 효과적이다.
귀리 겨는 우유와 함께 먹으면 더 큰 다이어트 효과를 볼 수 있다. 귀리 겨 속 베타글루칸은 우유와 만나면 체내에서 점액을 형성해 약 25배 불어난다. 이에 포만감이 오래 유지되며 식욕 조절에 도움을 준다. 두유, 아몬드 우유와 같은 식물성 우유나 그릭 요거트와 함께 먹어도 궁합이 좋다. 이외에도 뜨거운 물에 우려 차로 마시면 구수한 맛을 즐길 수 있다. 시중에 판매하는 귀리 겨 제품을 고를 때는 설탕 대신 꿀 등의 천연 당이 첨가된 식품을 고르는 것이 좋다.
다만, 신장질환자는 귀리 겨 섭취에 주의해야 한다. 귀리 겨에는 100g당 칼륨이 556mg 들어있어 칼륨 함량이 많은 편이다. 신장 기능이 약한 환자는 칼륨을 원활히 배출하지 못하기 때문에 칼륨 성분이 많은 음식을 먹으면 체내에 칼륨이 쌓일 수 있다. 혈중 칼륨 농도가 높으면, 심실성 빈맥, 심실세동, 심장정지, 감각 이상, 호흡부전 등 증상이 나타나게 된다.
두 줄 요약!
1. 영국의 체중 감량 전문 의사인 프랭클린 조셉 박사는 아침에 인스턴트 오트밀 대신 귀리 겨를 먹으면 체중 감량에 효과적이라고 말함.
2. 귀리 겨는 단백질과 섬유질 함량이 높아 포만감을 주고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됨.
지난 5일(현지시각) 더 미러에 따르면 내분비내과 의사이자 체중 감량 클리닉 원장인 프랭클린 조셉 박사는 아침에 인스턴트 오트밀 대신 귀리 겨를 섭취할 것을 권했다. 조셉 박사는 "귀리는 다 똑같다고 생각하지만, 귀리 겨는 단백질과 섬유질 함량이 훨씬 높아서 체중 감량에 훨씬 효과적"이라고 말했다. 이어 "내 환자들은 아침 식사로 귀리 겨를 먹고 칼로리를 덜 섭취하게 됐다"고 말했다. 귀리 겨의 단백질과 섬유질이 포만감을 오래 유지해 하루 섭취 열량이 줄어들기 때문. 조셉 박사는 열량을 조금만 줄이더라도 식단을 꾸준히 지키는 것이 다이어트에 더 효과적이라고 강조했다. 그는 "귀리 겨 섭취를 통해 일일 열량을 500kcal만 줄여도 1주에 체중이 0.5kg 줄어들고 한 달에 최대 2kg까지 감량할 수 있다"고 말했다. 조셉 박사가 다이어트 식품으로 추천한 귀리 겨의 효능에 대해 자세히 알아본다.
귀리 겨는 통귀리 겉껍질 바로 아래에 있는 막으로, '귀리 기울'이라고도 부른다. 거친 식감이 특징인 귀리 겨는 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소가 고루 들어있다. 귀리 겨는 100g당 245kcal로, 귀리(350kcal)보다 열량은 적지만 식이섬유가 약 1.5배 더 많다. 귀리 겨에 함유된 대표적인 식이섬유는 베타글루칸이다. 수용성 식이섬유인 베타글루칸은 물에 녹아 위장에서 점성이 있는 젤 같은 물질을 만들어 낸다. 이 물질은 콜레스테롤이 체내에 흡수되는 것을 억제하고 탄수화물과 당의 흡수를 지연시킨다. 이에 포만감을 줄 뿐만 아니라 혈당과 혈압을 낮추는 데도 도움이 된다. 이외에도 귀리 겨는 노화를 예방하고 몸속 염증을 줄여준다. 귀리에는 항산화 성분인 폴리페놀이 들어있는데, 알맹이보다 껍질에 더 많은 것으로 알려졌다. 특히 폴리페놀 성분 중 하나인 아베난쓰라마이드는 곡물 중 유일하게 귀리에만 들어있는 물질로, 암과 치매를 예방하는 데도 효과적이다.
귀리 겨는 우유와 함께 먹으면 더 큰 다이어트 효과를 볼 수 있다. 귀리 겨 속 베타글루칸은 우유와 만나면 체내에서 점액을 형성해 약 25배 불어난다. 이에 포만감이 오래 유지되며 식욕 조절에 도움을 준다. 두유, 아몬드 우유와 같은 식물성 우유나 그릭 요거트와 함께 먹어도 궁합이 좋다. 이외에도 뜨거운 물에 우려 차로 마시면 구수한 맛을 즐길 수 있다. 시중에 판매하는 귀리 겨 제품을 고를 때는 설탕 대신 꿀 등의 천연 당이 첨가된 식품을 고르는 것이 좋다.
다만, 신장질환자는 귀리 겨 섭취에 주의해야 한다. 귀리 겨에는 100g당 칼륨이 556mg 들어있어 칼륨 함량이 많은 편이다. 신장 기능이 약한 환자는 칼륨을 원활히 배출하지 못하기 때문에 칼륨 성분이 많은 음식을 먹으면 체내에 칼륨이 쌓일 수 있다. 혈중 칼륨 농도가 높으면, 심실성 빈맥, 심실세동, 심장정지, 감각 이상, 호흡부전 등 증상이 나타나게 된다.
두 줄 요약!
1. 영국의 체중 감량 전문 의사인 프랭클린 조셉 박사는 아침에 인스턴트 오트밀 대신 귀리 겨를 먹으면 체중 감량에 효과적이라고 말함.
2. 귀리 겨는 단백질과 섬유질 함량이 높아 포만감을 주고 열량이 낮아 다이어트에 도움이 됨.