엄지원, 두유에 ‘이것’ 넣어 아침으로… 체내 독소 배출 돕는다고?

배우 엄지원(47)이 쉬는 날 먹는 아침 식단을 공개했다.

지난 6일 유튜브 채널 ‘엄지원 Umjeewon’에는 ‘드라마 촬영 중, 쉬는 날은 뭐하냐면요… 엄지원의 데이오프 브이로그’라는 제목의 영상이 게재됐다. 이날 영상 속 엄지원은 쉬는 날에 남산 타워를 바라보며 아침 식사를 했다. 식탁 위엔 사과와 땅콩버터, 삶은 달걀, 그릭요거트, 두유 등이 있었다. 그는 두유를 집으며 “이거는 제가 쉴 때 먹는 다시마와 검은콩을 넣은 두유다”라며 소개했다. 이어 “그릭요거트엔 올리브유와 소금을 뿌려서 먹을 예정이다”라고 말했다. 엄지원의 아침 식단은 어떤 효능이 있을까?

◇사과와 땅콩버터
아침으로 사과를 먹으면 장이 자극받아 대변보는 게 수월해진다. 특히 사과를 먹을 땐 깨끗이 씻어 껍질까지 먹는 게 좋다. 사과 껍질에는 식이섬유인 펙틴이 풍부해 변비 예방에 좋다. 사과는 체중 감량에도 도움 된다. 미국 펜실베니아주립대 연구에 따르면, 사과를 씹어 먹은 그룹에서 열량 섭취가 15% 정도 줄었다. 게다가 사과에 함유된 퀘르세틴은 노쇠 위험을 낮춘다. 특히 사과를 먹을 때 땅콩버터와 함께 먹으면 둘 다 식이섬유가 풍부해 혈당 조절에 더욱 좋다. 식이섬유는 소화기의 운동 속도를 늦춰 혈당이 천천히 올라가게 한다. 게다가 조금만 먹어도 빠르게 포만감을 느끼게 해 다이어트에 도움 된다.

◇달걀
달걀은 단백질 함량이 높아 식욕 억제에 도움 된다. 단백질이 풍부하면 포만감을 높여 허기를 줄인다. 실제로 미국 미주리주 세인트루이스대 연구팀에 따르면, 아침 식사로 달걀을 먹으면 같은 양의 베이글을 먹는 것보다 더 포만감을 느낄 수 있다. 또 달걀흰자에는 단백질이 풍부하고, 지방은 거의 없어 근육 키우는 데도 효과적이다. 미국 체력관리협회는 체중 1kg당 0.8g의 하루 단백질 섭취를 권장한다. 성인 여성의 경우 달걀 두 개만 먹어도 일일 권장 단백질 섭취량의 20%를 채울 수 있다.

◇그릭요거트
그릭요거트를 먹으면 포만감을 오래 유지할 수 있어 다이어트에 도움 된다. 그릭요거트에는 단백질과 지방이 많이 들어 있어 탄수화물보다 천천히 소화되기 때문이다. 포만감이 지속되다 보니 평소보다 적게 먹게 된다. 그릭요거트는 혈당 수치 조절에도 효과적이다. 탄수화물이 많으면 체내에 빠르게 흡수돼 혈당 수치를 높이고, 인슐린 분비를 촉진한다. 또한, 인슐린은 에너지로 쓰고 남은 탄수화물을 체지방으로 축적한다. 실제로 미국 하버드대 연구에 따르면, 그릭요거트가 포함된 고단백 식사를 한 그룹은 저단백 식사를 한 그룹보다 체지방이 감소한 것으로 나타났다. 특히 엄지원처럼 그릭요거트에 올리브유와 소금을 뿌려 먹으면 건강한 지방과 미네랄이 보충돼 포만감이 더 오래 지속되고, 혈당 상승을 완만하게 조절하는 데 도움을 준다.

◇두유·검은콩·다시마
두유는 식물성 단백질과 이소플라본이 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 개선하는 데 도움을 준다. 특히 엄지원이 즐겨 먹는 다시마와 검은콩을 넣은 두유는 일반 두유보다 영양가가 높다. 다시마는 요오드를 비롯한 미네랄이 풍부해 신진대사를 촉진하고 체내 독소 배출을 돕는다. 검은콩은 식이섬유와 안토시아닌이 풍부해 포만감을 높이고 항산화 작용을 해 체중 조절과 노화 방지에 좋다. 또한, 두 성분이 함께 작용해 혈당 조절에 도움을 주고, 근육량 감소를 예방해 다이어트 시 건강한 체중 감량을 돕는다.

세 줄 요약!
1. 엄지원이 쉬는 날 먹는 아침 식단 공개.
2. 두유에 다시마와 검은콩을 넣어 먹고, 그릭요거트엔 올리브유와 소금을 뿌려 먹는 꿀팁 전수. 
3. 두유에 다시마와 검은콩을 넣으면 신진대사 촉진과 혈당 조절에 도움을 주고, 그릭요거트에 올리브유와 소금을 뿌려 먹으면 포만감 유지와 혈당 안정에 효과적.