장수 비결을 20년 동안 연구해 ‘장수연구가’로 불리는 댄 뷰트너(64)가 세계 5대 장수 지역 주민의 아침 식사에서 오래 사는 비결을 발견했다.
지난 7일(현지시각) 더 미러에 따르면 댄 뷰트너 박사(내셔널지오그래픽 연구원)는 코스타리카 니코야 지역 주민의 아침 식사를 연구하면서 장수를 돕는 음식을 알아냈다. 그는 “이 식사가 혈압을 낮추고 암 발병률을 줄인다”고 말했다. 니코야 반도는 세계 5대 블루존으로, 주민들의 평균 연령은 85세다. 블루존은 지구촌에서 가장 건강하게 장수하는 지역을 의미한다. 이곳 주민들의 대표적인 아침 식사는 양념한 검은콩, 옥수수 토르티야, 양파, 고추, 허브를 넣은 인디카 쌀이다. 니코야 주민의 아침 식사 속 주재료의 효능을 알아본다.
▷검은콩=검은콩은 일반 콩과 대부분 영양소 함량이 비슷하지만 노화방지 성분이 일반 콩보다 4배 많다. 검은콩에 함유된 안토시아닌 색소와 이소플라본은 항산화 효과가 뛰어나며 혈액 순환에 도움이 된다. 콩에 있는 제니스틴은 암과 각종 성인병을 예방한다. 탈모 방지에도 효과적이다. 검은콩의 시스테인과 레시틴이 모발 성장과 모발 영양 흡수를 돕기 때문이다.
▷옥수수=옥수수는 비타민E가 다량 함유돼있어 피부 건조와 노화를 예방한다. 칼륨도 풍부해서 소변 배출을 돕고 부기를 빼준다. 혈관 개선 효과도 있다. 농촌진흥청과 단국대 김우경 교수의 공동연구에 따르면, 옥수수의 메이신 계통 물질이 혈중 콜레스테롤을 감소시킨다는 효과가 있다.
▷양파=양파는 대표적인 혈관 청소부다. 양파 속 항응고 물질은 혈관 내벽의 콜레스테롤이 쌓이는 것을 줄여 혈전 생성을 막는다. 따라서 고혈압, 심근경색, 뇌졸중 등 혈액 순환기 계통 질병을 예방할 수 있다. 양파 겉껍질에 풍부하게 들어있는 퀘르세틴은 혈관 내벽을 해치는 활성산소를 제거해 항산화 작용을 돕는다.
▷고추=고추는 과일 못지않게 비타민이 풍부한 채소다. 풋고추에는 100g당 43.95mg의 비타민C가 들어있는데, 이는 감귤의 2배, 사과의 20배에 달한다. 비타민C는 항산화 작용을 촉진해 피부 노화예방을 막는다. 콜라겐이 잘 합성되도록 해 튼튼한 뼈와 근육을 유지하는 데에도 도움이 된다. 항균 작용을 하고 백혈구를 보호해 면역 기능에도 중요한 역할을 한다.
▷인디카 쌀=인디카 쌀은 길쭉하고 납작한 모양의 찰기가 없는 쌀로, 주로 동남아시아에서 생산된다. 인디카 쌀은 다른 쌀보다 식이섬유가 더 풍부해 규칙적인 배변을 돕고 변비를 예방한다. 인디카 쌀 중에서도 바스마티 쌀은 혈당지수(GI)가 50~58로, 다른 쌀보다 혈당지수가 낮다. 혈당지수는 식품을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 상승했는지를 나타낸 수치다. 인디카 쌀은 햅쌀보다 1년에서 1년 6개월 정도 묵혀두고 먹으면 풍미가 좋다.
지난 7일(현지시각) 더 미러에 따르면 댄 뷰트너 박사(내셔널지오그래픽 연구원)는 코스타리카 니코야 지역 주민의 아침 식사를 연구하면서 장수를 돕는 음식을 알아냈다. 그는 “이 식사가 혈압을 낮추고 암 발병률을 줄인다”고 말했다. 니코야 반도는 세계 5대 블루존으로, 주민들의 평균 연령은 85세다. 블루존은 지구촌에서 가장 건강하게 장수하는 지역을 의미한다. 이곳 주민들의 대표적인 아침 식사는 양념한 검은콩, 옥수수 토르티야, 양파, 고추, 허브를 넣은 인디카 쌀이다. 니코야 주민의 아침 식사 속 주재료의 효능을 알아본다.
▷검은콩=검은콩은 일반 콩과 대부분 영양소 함량이 비슷하지만 노화방지 성분이 일반 콩보다 4배 많다. 검은콩에 함유된 안토시아닌 색소와 이소플라본은 항산화 효과가 뛰어나며 혈액 순환에 도움이 된다. 콩에 있는 제니스틴은 암과 각종 성인병을 예방한다. 탈모 방지에도 효과적이다. 검은콩의 시스테인과 레시틴이 모발 성장과 모발 영양 흡수를 돕기 때문이다.
▷옥수수=옥수수는 비타민E가 다량 함유돼있어 피부 건조와 노화를 예방한다. 칼륨도 풍부해서 소변 배출을 돕고 부기를 빼준다. 혈관 개선 효과도 있다. 농촌진흥청과 단국대 김우경 교수의 공동연구에 따르면, 옥수수의 메이신 계통 물질이 혈중 콜레스테롤을 감소시킨다는 효과가 있다.
▷양파=양파는 대표적인 혈관 청소부다. 양파 속 항응고 물질은 혈관 내벽의 콜레스테롤이 쌓이는 것을 줄여 혈전 생성을 막는다. 따라서 고혈압, 심근경색, 뇌졸중 등 혈액 순환기 계통 질병을 예방할 수 있다. 양파 겉껍질에 풍부하게 들어있는 퀘르세틴은 혈관 내벽을 해치는 활성산소를 제거해 항산화 작용을 돕는다.
▷고추=고추는 과일 못지않게 비타민이 풍부한 채소다. 풋고추에는 100g당 43.95mg의 비타민C가 들어있는데, 이는 감귤의 2배, 사과의 20배에 달한다. 비타민C는 항산화 작용을 촉진해 피부 노화예방을 막는다. 콜라겐이 잘 합성되도록 해 튼튼한 뼈와 근육을 유지하는 데에도 도움이 된다. 항균 작용을 하고 백혈구를 보호해 면역 기능에도 중요한 역할을 한다.
▷인디카 쌀=인디카 쌀은 길쭉하고 납작한 모양의 찰기가 없는 쌀로, 주로 동남아시아에서 생산된다. 인디카 쌀은 다른 쌀보다 식이섬유가 더 풍부해 규칙적인 배변을 돕고 변비를 예방한다. 인디카 쌀 중에서도 바스마티 쌀은 혈당지수(GI)가 50~58로, 다른 쌀보다 혈당지수가 낮다. 혈당지수는 식품을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 상승했는지를 나타낸 수치다. 인디카 쌀은 햅쌀보다 1년에서 1년 6개월 정도 묵혀두고 먹으면 풍미가 좋다.