"³Ê¹« ¾Æ»èÇÏ°í ¸ÀÀִµ¥"¡¦ ¼Òº¯¿¡¼­ '½ºÄÈÅ© ¹æ±Í' ¾ÇÃë À¯¹ßÇϴ ä¼Ò´Â?

ÀÔ·Â 2024.04.22 17:15
¾Æ½ºÆĶó°Å½º
¾Æ½ºÆĶó°Å½º/»çÁø=Ŭ¸³¾ÆÆ®ÄÚ¸®¾Æ
¼Òº¯¿¡¼­´Â ³Ê¹« µ¶ÇÏÁö ¾ÊÀº ÀºÀºÇÑ ¾Ï¸ð´Ï¾Æ ÇâÀÌ ³ª´Â °Ô Á¤»óÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¶§·Î Æò¼Òº¸´Ù ½ÉÇÑ ¾ÇÃë°¡ ³¯ ¶§°¡ ÀÖ´Ù. ÁúȯÀÇ ½ÅÈ£ÀÏ ¼ö ÀÖÁö¸¸, ¸ÔÀº À½½Ä¿¡ ÀÇÇÑ °É ¼öµµ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ 4~5¿ùÀÌ Á¦Ã¶ÀÎ '¾Æ½ºÆĶó°Å½º'´Â ¼Òº¯ ¾ÇÃ븦 À¯¹ßÇÏ´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÌ´Ù.

¾Æ½ºÆĶó°Å½º´Â ¼÷Ãë Çؼҿ¡ È¿°úÀûÀÎ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÇ ÀÏÁ¾ÀÎ '¾Æ½ºÆĶó±ä»ê'ÀÌ Ã³À½ ¹ß°ßµÈ ä¼Ò´Ù. ¾¹¾²¸§ÇÏÁö¸¸ ´ã¹éÇÏ°í ¾Æ»èÇØ »ý(ßæ)À¸·Î ¸Ô±âµµ ÇÏ°í µ¥Ä¡±â, ±Á±â µî ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýÀ» È°¿ëÇØ »ø·¯µå µî¿¡ ¾²À̱⵵ ÇÑ´Ù. ¹®Á¦´Â ¸Ô°í ³­ µÚ ¼Òº¯¿¡¼­ ±Ø½ÉÇÑ ¾ÇÃë°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù´Â °Í. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º¿¡ µé¾îÀÖ´Â '¾Æ½ºÆĶó°Å½º »ê(aspargusic acid)'ÀÌ '¸ÞÅ×ÀλçÀÌ¿Ã(methanethiol)'À̶ó´Â À¯±â ȲȭÇÕ¹°·Î ºÐÇصǸ鼭 ³ª´Â ³¿»õ´Ù. ¿©±â¿¡ µ¶Çϱâ·Î À¯¸íÇÑ ½ºÄÈÅ© ¹æ±Í ¼ººÐÀÎ À¯È²ÀÌ Æ÷ÇÔµÅÀÖ´Ù. ÈçÈ÷ ´Þ°¿ÀÌ ½â¾î ºÎÆÐÇÒ ¶§ ³ª´Â ³¿»õ¶ó°íµé ÇÑ´Ù. ½Åü°¡ ÀÌ È­ÇÕ¹°±îÁö ºÐÇØÇÏÁö ¸øÇØ ¼Òº¯À¸·Î ¹è¼³µÇ¸é¼­ µ¶Æ¯ÇÑ ¾ÇÃ븦 dz±â´Â °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ½ºÆĶó°Å½º ¿Ü¿¡ ¸¶´Ã, ¾çÆĸ¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾îµµ ¼Òº¯¿¡¼­ ¾ÇÃë°¡ ³¯ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌµé ½ÄÇ°À» ¸Ô°íµµ ¼Òº¯¿¡¼­ ³¿»õ°¡ ¾È ³ª°Ô ÇÏ·Á¸é ¾î¶»°Ô ÇØ¾ß ÇÒ±î? ¹°À» ¸¹ÀÌ ¸¶¼Å¼­ ¾ÇÃë À¯¹ß ¼ººÐÀÇ ³óµµ¸¦ ³·°Ô ÇÏ´Â °Ô ¹æ¹ýÀÌ´Ù.

¼úÀ̳ª Ä¿ÇÇ´Â µÇµµ·Ï ¸¶½ÃÁö ¾Ê´Â´Ù. ¹è´¢ÀÛ¿ëÀ» È°¹ßÇÏ°Ô ÇØ ¾ÇÃë À¯¹ß ¼ººÐÀÌ ³óÃàµÅ ¼Òº¯ ³¿»õ°¡ ½ÉÇØÁú ¼ö ÀÖ´Ù.

Æò¼Ò¿Í ´Ù¸¥ ¼Òº¯ ³¿»õ°¡ Áúȯ ¶§¹®ÀÏ ¶§µµ ÀÖ´Ù. ´ÞÄÞÇÑ ³¿»õ°¡ ³ª¸é ´ç´¢º´ ½ÅÈ£ÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. Ç÷´ç ¼öÄ¡°¡ °úµµÇÏ°Ô ³ô¾Æ ¼Òº¯À» ÅëÇØ ´çÀÌ ÀϺΠ¹èÃâµÇ¸é ´ÞÄÞÇÑ ³¿»õ°¡ ³­´Ù. ¼Òº¯·®ÀÌ ´Ã¾î È­Àå½Ç¿¡ ÀÚÁÖ °¡°í, ¸ö ¾È¿¡ ¼öºÐÀÌ ºÎÁ·ÇØÁ® °¥ÁõÀÌ ½ÉÇÏ°í, Àß ¸Ô´Âµ¥µµ üÁßÀÌ °¨¼ÒÇÑ´Ù¸é ´ç´¢º´ÀÏ È®·üÀÌ ´õ ³ô´Ù. ¿©¼ºÀº ¼Òº¯ ¶Ç´Â Áú ºÐºñ¹°¿¡¼­ »ý¼± ºñ¸°³»°¡ ³ª¸é ¼¼±Õ¼º Áú¿°À» ÀǽÉÇغÁ¾ß ÇÑ´Ù. Áú¿°Àº ¿©¼ºÀÇ »ý½Ä±âÀÎ ÁúÀÌ ¼¼±Õ¿¡ °¨¿°µÅ ¿°ÁõÀÌ »ý±ä °ÍÀÌ´Ù. Áú¿°ÀÌ »ý±â¸é ³¿»õ¿Í ÇÔ²² ºÐºñ¹°ÀÌ ¸¹¾ÆÁö°í, ¿ÜÀ½ºÎ °¡·Á¿òÁõÀÌ »ý±ä´Ù.