¾ÆÇÁÁö ¾Ê°í, °Ç°ÇÑ »îÀ» »ì±â À§Çؼ± ¸é¿ª·Â¿¡ Ưº°È÷ ½Å°æÀ» ½á¾ß ÇÑ´Ù. ¸é¿ª·ÂÀº ¿ÜºÎ ¼¼±Õ, ¹ÙÀÌ·¯½º, °õÆÎÀÌ µî ´Ù¾çÇÑ ±Õ¿¡ ´ëÇØ ¿ì¸® ¸öÀ» ÁöÄÑÁÖ´Â ÀÎü ¹æ¾î ½Ã½ºÅÛÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ¸é¿ª·ÂÀÌ ¶³¾îÁö¸é º´¿øü¿¡ ½±°Ô °¨¿°µÇ°í, °¢Á¾ Áúȯ¿¡ ³ëÃâµÉ À§ÇèÀÌ Å©´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¸é¿ª·ÂÀÌ ¾àÇÑ »ç¶÷Àº °¨±â ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ ¸ö¿¡ ½±°Ô ħÅõÇØ °¨±â¿¡ Àß °É¸°´Ù. ±× ¹ÛÀÇ °¢Á¾ ¼¼±Õ°ú ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ ¸ö¿¡ ħÅõÇÏ°í ¹ø¼ºÇÏ¸é¼ ´Ù¾çÇÑ ¿°Áõ ÁúȯÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖ´Ù. Àܺ´Ä¡·¹¸¦ ÇÇÇϱâ À§Çؼ± ¸é¿ª·Â¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô Áß¿äÇÏ´Ù. ¸é¿ª·Â Çâ»ó¿¡ ÁÁÀº ½ÄÇ° 4°¡Áö¸¦ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¢¹¹ö¼¸=¹ö¼¸ ¼ººÐ Áß ¸é¿ª·Â ÁõÁø°ú °ü·ÃµÈ ¼ººÐÀº 'º£Å¸±Û·çÄ(¥â-Glucan)'ÀÌ´Ù. º£Å¸±Û·çÄÀº ¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ª¼¼Æ÷ ¼ö¿ëü¿Í °áÇÕÇØ ¸é¿ª¼¼Æ÷¸¦ È°¼ºÈ½ÃŲ´Ù. ÀÌ ¼ö¿ëü¿Í °áÇÕÇÏ´Â °µµ¿¡ µû¶ó ¸é¿ª È°¼ºÀÌ °áÁ¤µÈ´Ù. ´Ù¸¸, ¸ðµç ¹ö¼¸ÀÌ ¸é¿ª È°¼ºÀ» °®´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï°í, È¿´É¿¡µµ °¢°¢ Â÷À̸¦ º¸ÀδÙ. ±¹³»¿¡¼´Â ¿µÁö¹ö¼¸, »óȲ¹ö¼¸, Ç¥°í¹ö¼¸ ÃßÃâ¹° µîÀ» °Ç°±â´É½ÄÇ° ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤ÇÑ´Ù. ½½·Î¹ÙÅ°¾Æ Äڸ޴Ͽ콺´ëÇÐ ÀÇ°ú´ëÇÐ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÁøÇàÇÑ ÀÎü Àû¿ë ½ÃÇè °á°ú¿¡ µû¸£¸é ´ÀŸ¸®¹ö¼¸¿¡¼ ÃßÃâÇÑ º£Å¸±Û·çÄÀÌ ¾î¸°ÀÌ È¯ÀÚÀÇ Àç¹ß¼º È£Èí±â °¨¿°(ÁßÀÌ¿°, Èĵο° µî) ¹ß»ý ºóµµ¸¦ ³·Ãè´Ù.
¢¹¸¶´Ã=Àå³»¹Ì»ý¹°Àº ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀ» ´Ü·ÃÇØ ¸é¿ªÃ¼°è¸¦ °ÈÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¸¶´ÃÀº Àå³» À¯ÀÍÇÑ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ ¼ºÀåÀ» µ½´Â ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¹°ÁúÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÑ´Ù. ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º´Â À¯ÀͱÕÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ µÇ´Â ¿µ¾çºÐÀÌ´Ù. ¸¶´ÃÀ» ¼·ÃëÇÏ¸é ¸é¿ª ü°è¿¡ ±â¿©ÇÏ´Â ¹Ì»ý¹° ±¸¼º¿¡ µµ¿òÀ» Áشٴ ȣÁÖ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¸é¿ª ±â´ÉÀ» Çϴ ü³» ´ë½Ä¼¼Æ÷¡¤T¼¼Æ÷¡¤B¼¼Æ÷ »ý¼ºµµ Áõ°¡½ÃŲ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ¹Ì±¹ Ç÷θ®´Ù´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é ÀÎü Àû¿ë ½ÃÇèÀ» ÇÑ °á°ú, ¸¶´ÃÀ» ¸Ô¾úÀ» ¶§(ºÐ¸»¡¤ÇÏ·ç 2.56g) ¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ª ±â´ÉÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â ¼¼Æ÷ µîÀÌ È°¼ºÈµÆ°í, °¨±â µî Áúº´ ¹ßÇö°ú Àϼö°¡ Å©°Ô ÁÙ¾îµç °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¢¹±èÄ¡=°æ³²°úÇбâ¼ú´ëÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é 20~30´ë ¼ºÀÎ ¿©¼ºÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÀÏÁÖÀÏ µ¿¾È ÇÏ·ç 150g¾¿ ±èÄ¡¸¦ ¼·ÃëÇÏ°Ô Çß´õ´Ï, ÇÏ·ç¿¡ ±èÄ¡¸¦ 15g ¸ÔÀº ´ëÁ¶±ºº¸´Ù Àå³» À¯ÇØ ¹Ì»ý¹° Áõ½ÄÀÌ ¾ïÁ¦µÆ°í, À¯ÀÍ ¹Ì»ý¹° Áõ½ÄÀº ´Ã¾î³µ´Ù. ¶Ç ¼ºÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î 2ÁÖ´Â ÇÏ·ç 200gÀÇ ±èÄ¡¸¦ ¸Ôµµ·Ï ÇÏ°í, ±×´ÙÀ½ 2ÁÖ´Â ¸ÔÁö ¾Ê´Â ¹æ½ÄÀ» 2¹ø ¹Ýº¹ÇØ 8ÁÖ µ¿¾È °üÂûÇÑ °á°ú, ±èÄ¡¸¦ ¸Ô´Â µ¿¾È Àå³» À¯ÀÍ È¿¼Ò°¡ ´Ã°í À¯ÇØ È¿¼Ò´Â ÁÙ¾ú´Ù´Â ÇѸ²´ëÇб³ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¢¹»ý°°ú °È²= »ý°Àº Ç׿°Áõ È¿°ú¸¦ °¡Áø´Ù. ¸é¿ª ±â´É °³¼±¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. °È²¿¡ Æ÷ÇÔµÈ 'Ä¿Å¥¹Î(Curcumin)' ¼ººÐ ¿ª½Ã °·ÂÇÑ Ç׿°Áõ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¸ÞŸºÐ¼® ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é Ä¿Å¥¹Î º¸ÃæÁ¦¸¦ ¼·ÃëÇÑ ÈÄ ¿°Áõ ¸Å°³Ã¼ÀÎ 'TNF-¥á'°¡ À¯ÀÇÇÏ°Ô ÁØ °ÍÀÌ È®ÀεƴÙ.
¢¹¹ö¼¸=¹ö¼¸ ¼ººÐ Áß ¸é¿ª·Â ÁõÁø°ú °ü·ÃµÈ ¼ººÐÀº 'º£Å¸±Û·çÄ(¥â-Glucan)'ÀÌ´Ù. º£Å¸±Û·çÄÀº ¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ª¼¼Æ÷ ¼ö¿ëü¿Í °áÇÕÇØ ¸é¿ª¼¼Æ÷¸¦ È°¼ºÈ½ÃŲ´Ù. ÀÌ ¼ö¿ëü¿Í °áÇÕÇÏ´Â °µµ¿¡ µû¶ó ¸é¿ª È°¼ºÀÌ °áÁ¤µÈ´Ù. ´Ù¸¸, ¸ðµç ¹ö¼¸ÀÌ ¸é¿ª È°¼ºÀ» °®´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï°í, È¿´É¿¡µµ °¢°¢ Â÷À̸¦ º¸ÀδÙ. ±¹³»¿¡¼´Â ¿µÁö¹ö¼¸, »óȲ¹ö¼¸, Ç¥°í¹ö¼¸ ÃßÃâ¹° µîÀ» °Ç°±â´É½ÄÇ° ¿ø·á·Î ÀÎÁ¤ÇÑ´Ù. ½½·Î¹ÙÅ°¾Æ Äڸ޴Ͽ콺´ëÇÐ ÀÇ°ú´ëÇÐ ¿¬±¸ÆÀÀÌ ÁøÇàÇÑ ÀÎü Àû¿ë ½ÃÇè °á°ú¿¡ µû¸£¸é ´ÀŸ¸®¹ö¼¸¿¡¼ ÃßÃâÇÑ º£Å¸±Û·çÄÀÌ ¾î¸°ÀÌ È¯ÀÚÀÇ Àç¹ß¼º È£Èí±â °¨¿°(ÁßÀÌ¿°, Èĵο° µî) ¹ß»ý ºóµµ¸¦ ³·Ãè´Ù.
¢¹¸¶´Ã=Àå³»¹Ì»ý¹°Àº ¸é¿ª ½Ã½ºÅÛÀ» ´Ü·ÃÇØ ¸é¿ªÃ¼°è¸¦ °ÈÇÑ´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¸¶´ÃÀº Àå³» À¯ÀÍÇÑ ¹ÚÅ׸®¾ÆÀÇ ¼ºÀåÀ» µ½´Â ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ¹°ÁúÀ» dzºÎÇÏ°Ô ÇÔÀ¯ÇÑ´Ù. ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º´Â À¯ÀͱÕÀÇ ¸ÔÀÌ°¡ µÇ´Â ¿µ¾çºÐÀÌ´Ù. ¸¶´ÃÀ» ¼·ÃëÇÏ¸é ¸é¿ª ü°è¿¡ ±â¿©ÇÏ´Â ¹Ì»ý¹° ±¸¼º¿¡ µµ¿òÀ» Áشٴ ȣÁÖ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¸é¿ª ±â´ÉÀ» Çϴ ü³» ´ë½Ä¼¼Æ÷¡¤T¼¼Æ÷¡¤B¼¼Æ÷ »ý¼ºµµ Áõ°¡½ÃŲ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ¹Ì±¹ Ç÷θ®´Ù´ë ½ÄÇ°¿µ¾çÇаú ¿¬±¸ÆÀ¿¡ µû¸£¸é ÀÎü Àû¿ë ½ÃÇèÀ» ÇÑ °á°ú, ¸¶´ÃÀ» ¸Ô¾úÀ» ¶§(ºÐ¸»¡¤ÇÏ·ç 2.56g) ¿ì¸® ¸öÀÇ ¸é¿ª ±â´ÉÀ» Á¶ÀýÇÏ´Â ¼¼Æ÷ µîÀÌ È°¼ºÈµÆ°í, °¨±â µî Áúº´ ¹ßÇö°ú Àϼö°¡ Å©°Ô ÁÙ¾îµç °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¢¹±èÄ¡=°æ³²°úÇбâ¼ú´ëÀÇ ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é 20~30´ë ¼ºÀÎ ¿©¼ºÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÀÏÁÖÀÏ µ¿¾È ÇÏ·ç 150g¾¿ ±èÄ¡¸¦ ¼·ÃëÇÏ°Ô Çß´õ´Ï, ÇÏ·ç¿¡ ±èÄ¡¸¦ 15g ¸ÔÀº ´ëÁ¶±ºº¸´Ù Àå³» À¯ÇØ ¹Ì»ý¹° Áõ½ÄÀÌ ¾ïÁ¦µÆ°í, À¯ÀÍ ¹Ì»ý¹° Áõ½ÄÀº ´Ã¾î³µ´Ù. ¶Ç ¼ºÀÎÀ» ´ë»óÀ¸·Î 2ÁÖ´Â ÇÏ·ç 200gÀÇ ±èÄ¡¸¦ ¸Ôµµ·Ï ÇÏ°í, ±×´ÙÀ½ 2ÁÖ´Â ¸ÔÁö ¾Ê´Â ¹æ½ÄÀ» 2¹ø ¹Ýº¹ÇØ 8ÁÖ µ¿¾È °üÂûÇÑ °á°ú, ±èÄ¡¸¦ ¸Ô´Â µ¿¾È Àå³» À¯ÀÍ È¿¼Ò°¡ ´Ã°í À¯ÇØ È¿¼Ò´Â ÁÙ¾ú´Ù´Â ÇѸ²´ëÇб³ ¿¬±¸ °á°ú°¡ ÀÖ´Ù.
¢¹»ý°°ú °È²= »ý°Àº Ç׿°Áõ È¿°ú¸¦ °¡Áø´Ù. ¸é¿ª ±â´É °³¼±¿¡µµ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. °È²¿¡ Æ÷ÇÔµÈ 'Ä¿Å¥¹Î(Curcumin)' ¼ººÐ ¿ª½Ã °·ÂÇÑ Ç׿°Áõ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¸ÞŸºÐ¼® ¿¬±¸ °á°ú¿¡ µû¸£¸é Ä¿Å¥¹Î º¸ÃæÁ¦¸¦ ¼·ÃëÇÑ ÈÄ ¿°Áõ ¸Å°³Ã¼ÀÎ 'TNF-¥á'°¡ À¯ÀÇÇÏ°Ô ÁØ °ÍÀÌ È®ÀεƴÙ.