¿Ã¸®ºê·Î ¾ÆħÀ» ¸ÂÀÌÇÏ´Â ¿©¼ºÀÌ ÀÖ´Ù. ¾Æħ¿¡ ±¸¿ö ½Å¼±ÇÑ »§À» ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ¿¡ Âï¾î ¸Ô°í, µ¿½Ã¿¡ ¾¾¸¦ »©³» ¸Ô±â ÆíÇÑ ¿Ã¸®ºê ¿¸Å ÀýÀÓµµ ¸î °³ °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù. ±×·¯´Ù ¹®µæ, ±Ã±ÝÇØÁ³´Ù. ¿Ã¸®ºê¸¦ ÀÌ·¸°Ô ±â¸§°ú ÀýÀÓÀ¸·Î ÇѲ¨¹ø¿¡ ¸Ô¾îµµ ±¦ÂúÀº °É±î? ±â¸§°ú ÀýÀÓÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐÀº ¾î¶»°Ô ´Ù¸¦±î?
¡Þ¿Ã¸®ºê ÀýÀÓ°ú ¿ÀÀÏ, ¼ººÐÀº ºñ½Á
¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °Ç ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ¿·® ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀýÀÎ ¿Ã¸®ºê ¿¸Å´Â Áß°£ Å©±âÀÇ °æ¿ì 10°³¸¦ ¸ÔÀ¸¸é 50kcalÀÌ´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 1ÀÛÀº¼ú(5g)Àº 45kcal Á¤µµ´Ù. ÀÌ Á¤µµ¸é °í¿·® ½ÄÇ°±º¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù´Â °Ô ¿µ¾ç Àü¹®°¡µéÀÇ Æò°¡´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® ÁßÀ̰ųª ºñ¸¸ÀÎ »ç¶÷Àº ¾çÀ» Á¶ÀýÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ¿Ã¸®ºê ÀýÀÓÀº ÇÑ ³¢¿¡ ¼³Ê °³¸¦ ³Ñ±âÁö ¾Ê´Â °Ô Àû´çÇÏ´Ù.
±×·³, ÀýÀÓ°ú ¿ÀÀÏÀÇ ¼ººÐ¿£ ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î À¯ÀǹÌÇÑ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ»±î? dz¹Ì´Â ÀüÇô ´Ù¸£Áö¸¸, ¼ººÐÀº ºñ½ÁÇÏ´Ù. ¿Ã¸®ºê ±¸¼º ¼ººÐÀÇ 80% ÀÌ»óÀ» Â÷ÁöÇÏ´Â Áö¹æ ÇÔ·® ¸é¿¡¼ Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿Ã¸®ºê ¿¸Å³ª ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ̳ª ´ÜÀϺÒÆ÷È Áö¹æ»êÀÎ ¿Ã·¹»êÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¸¹´Ù. ¿Ã·¹»êÀº ¿À» °¡Çصµ Æı«µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. Ç÷û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ´Â ³·Ãߴµ¥, HDLÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ´Â ¶³¾î¶ß¸®Áö ¾Ê´Â´Ù. µ¿¸Æ°æÈ¿Í ½ÉÀ庴 ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¿Ã·¹»êÀº ü³» Ä®½·ÀÌ ºüÁ®³ª°¡´Â °É ¸·¾ÆÁֱ⵵ ÇÑ´Ù. °ñ¹Ðµµ °¨¼Ò¸¦ ¿¹¹æÇϱ⿡ Á¦°ÝÀÌ´Ù.
¡ÞÇ×»êÈ È¿°ú¿¡ Ç÷Çà °³¼±µµ
¿Ã¸®ºê´Â ¶Ç Ç×»êÈ È¿°ú·Îµµ ȯ¿µ¹Þ´Â´Ù. µÎ °¡Áö ¼ººÐÀÇ µµ¿òÀÌ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº È°¼º»ê¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ ¼Õ»óÀ¸·ÎºÎÅÍ ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ´Â µ¥ Ź¿ùÇÏ´Ù. Ç÷¼ÒÆÇ ÀÀ°áÀ» ¸·¾ÆÁÖ°í, Ç÷°üÀ» È®ÀåÇØÁÖ¸ç ¿°ÁõÀ» ¹æÁöÇÑ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº ±â¸§À» Á¤Á¦ÇÒ ¶© »ç¶óÁö±â ¶§¹®¿¡, ¿Ã¸®ºê ¿¸Å ¶Ç´Â ¿Ã¸®ºê ¿¸Å¸¦ ±×´ë·Î ¾ÐÂøÇÑ ¿¢½ºÆ®¶ó ¹öÁø ¿ÀÀÏ¿¡ ¸¹´Ù. Áö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÎ ÅäÄÚÆä³îµµ Ç×»êÈ È¿°ú¸¦ Áö³æ´Ù. Ç÷Ç൵ °³¼±ÇØÁØ´Ù.
¿Ã¸®ºê´Â ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä´ÜÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚ´Ù. ä¼Ò, »ý¼± µî°ú ÇÔ²² °Ç° ½Ä´ÜÀ» ±¸¼ºÇÑ´Ù. ¡®½´ÆÛǪµå¡¯¸¦ ¾ê±âÇÒ ¶§µµ ºüÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¿Ã¸®ºê ¿¸Å´Â »ø·¯µå³ª ÇÇÀÚ, ±× ¿Ü ¿Àºì ¿ä¸®ÀÇ ÅäÇÎÀ¸·Î ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ÀýÀÎ »óÅ ±×´ë·Î ²¨³» ¸Ô¾îµµ º°¹Ì´Ù. °¢Á¾ ººÀ½, ±¸ÀÌ µî ¿ä¸®¿¡ ´Ù¹æ¸éÀ¸·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ Áß ¿¢½ºÆ®¶ó ¹öÁøÀº ¿Ã¸®ºê ¿¸Å¸¦ óÀ½ Â¥³» ¾òÀº 100% ¾ÐÂøÀ¯´Ù. °í¿ÂÀ̳ª ÈÇÐÀû 󸮷ΠÁ¤Á¦ÇÑ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϵµ Àִµ¥, ¡®Ç»¾î¡¯¶õ ¸»À» ºÙÀ̰ųª º°´Ù¸¥ ¼ö½Ä¾î¸¦ ºÙÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾ÐÂøÇØ ¾òÀº ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϺ¸´Ù ¸À°ú ÇâÀÌ ´úÇÏ´Ù.
¡Þ¿Ã¸®ºê ÀýÀÓ°ú ¿ÀÀÏ, ¼ººÐÀº ºñ½Á
¸¹ÀÌ ¸Ô´Â °Ç ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ¿·® ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÀýÀÎ ¿Ã¸®ºê ¿¸Å´Â Áß°£ Å©±âÀÇ °æ¿ì 10°³¸¦ ¸ÔÀ¸¸é 50kcalÀÌ´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ 1ÀÛÀº¼ú(5g)Àº 45kcal Á¤µµ´Ù. ÀÌ Á¤µµ¸é °í¿·® ½ÄÇ°±º¿¡ ¼ÓÇÑ´Ù´Â °Ô ¿µ¾ç Àü¹®°¡µéÀÇ Æò°¡´Ù. ´ÙÀ̾îÆ® ÁßÀ̰ųª ºñ¸¸ÀÎ »ç¶÷Àº ¾çÀ» Á¶ÀýÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù. ¿Ã¸®ºê ÀýÀÓÀº ÇÑ ³¢¿¡ ¼³Ê °³¸¦ ³Ñ±âÁö ¾Ê´Â °Ô Àû´çÇÏ´Ù.
±×·³, ÀýÀÓ°ú ¿ÀÀÏÀÇ ¼ººÐ¿£ ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î À¯ÀǹÌÇÑ Â÷ÀÌ°¡ ÀÖÀ»±î? dz¹Ì´Â ÀüÇô ´Ù¸£Áö¸¸, ¼ººÐÀº ºñ½ÁÇÏ´Ù. ¿Ã¸®ºê ±¸¼º ¼ººÐÀÇ 80% ÀÌ»óÀ» Â÷ÁöÇÏ´Â Áö¹æ ÇÔ·® ¸é¿¡¼ Å« Â÷ÀÌ°¡ ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿Ã¸®ºê ¿¸Å³ª ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏÀ̳ª ´ÜÀϺÒÆ÷È Áö¹æ»êÀÎ ¿Ã·¹»êÀÇ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ¸¹´Ù. ¿Ã·¹»êÀº ¿À» °¡Çصµ Æı«µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. Ç÷û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ´Â ³·Ãߴµ¥, HDLÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³óµµ´Â ¶³¾î¶ß¸®Áö ¾Ê´Â´Ù. µ¿¸Æ°æÈ¿Í ½ÉÀ庴 ¿¹¹æ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. ¿Ã·¹»êÀº ü³» Ä®½·ÀÌ ºüÁ®³ª°¡´Â °É ¸·¾ÆÁֱ⵵ ÇÑ´Ù. °ñ¹Ðµµ °¨¼Ò¸¦ ¿¹¹æÇϱ⿡ Á¦°ÝÀÌ´Ù.
¡ÞÇ×»êÈ È¿°ú¿¡ Ç÷Çà °³¼±µµ
¿Ã¸®ºê´Â ¶Ç Ç×»êÈ È¿°ú·Îµµ ȯ¿µ¹Þ´Â´Ù. µÎ °¡Áö ¼ººÐÀÇ µµ¿òÀÌ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº È°¼º»ê¼Ò¿¡ ÀÇÇÑ ¼Õ»óÀ¸·ÎºÎÅÍ ¼¼Æ÷¸¦ º¸È£ÇÏ´Â µ¥ Ź¿ùÇÏ´Ù. Ç÷¼ÒÆÇ ÀÀ°áÀ» ¸·¾ÆÁÖ°í, Ç÷°üÀ» È®ÀåÇØÁÖ¸ç ¿°ÁõÀ» ¹æÁöÇÑ´Ù. Æú¸®Æä³îÀº ±â¸§À» Á¤Á¦ÇÒ ¶© »ç¶óÁö±â ¶§¹®¿¡, ¿Ã¸®ºê ¿¸Å ¶Ç´Â ¿Ã¸®ºê ¿¸Å¸¦ ±×´ë·Î ¾ÐÂøÇÑ ¿¢½ºÆ®¶ó ¹öÁø ¿ÀÀÏ¿¡ ¸¹´Ù. Áö¿ë¼º ºñŸ¹ÎÀÎ ÅäÄÚÆä³îµµ Ç×»êÈ È¿°ú¸¦ Áö³æ´Ù. Ç÷Ç൵ °³¼±ÇØÁØ´Ù.
¿Ã¸®ºê´Â ÁöÁßÇØ½Ä ½Ä´ÜÀÇ ´ëÇ¥ÁÖÀÚ´Ù. ä¼Ò, »ý¼± µî°ú ÇÔ²² °Ç° ½Ä´ÜÀ» ±¸¼ºÇÑ´Ù. ¡®½´ÆÛǪµå¡¯¸¦ ¾ê±âÇÒ ¶§µµ ºüÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ¿Ã¸®ºê ¿¸Å´Â »ø·¯µå³ª ÇÇÀÚ, ±× ¿Ü ¿Àºì ¿ä¸®ÀÇ ÅäÇÎÀ¸·Î ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏÁö¸¸, ÀýÀÎ »óÅ ±×´ë·Î ²¨³» ¸Ô¾îµµ º°¹Ì´Ù. °¢Á¾ ººÀ½, ±¸ÀÌ µî ¿ä¸®¿¡ ´Ù¹æ¸éÀ¸·Î È°¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¿Ã¸®ºê¿ÀÀÏ Áß ¿¢½ºÆ®¶ó ¹öÁøÀº ¿Ã¸®ºê ¿¸Å¸¦ óÀ½ Â¥³» ¾òÀº 100% ¾ÐÂøÀ¯´Ù. °í¿ÂÀ̳ª ÈÇÐÀû 󸮷ΠÁ¤Á¦ÇÑ ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϵµ Àִµ¥, ¡®Ç»¾î¡¯¶õ ¸»À» ºÙÀ̰ųª º°´Ù¸¥ ¼ö½Ä¾î¸¦ ºÙÀÌÁö ¾Ê´Â´Ù. ¾ÐÂøÇØ ¾òÀº ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϺ¸´Ù ¸À°ú ÇâÀÌ ´úÇÏ´Ù.