그래놀라vs콘플레이크, 내 몸엔 무엇이 더 맞을까?

시리얼은 크게 그래놀라와 콘플레이크로 나뉜다. 그래놀라는 통곡물, 콘플레이크는 옥수수 가루가 주재료다. 보통은 식이섬유가 많은 그래놀라가 건강에 더 좋다고 알려졌으나, 소화기능이 약한 사람에겐 콘플레이크가 나을 수 있다.

콘플레이크는 소화가 잘 된다. 옥수수에다 보리, 호밀 등 곡물을 넣어 가루로 만든 다음, 소금·설탕·꿀 등 조미료를 넣고 반죽해 만들기 때문이다. 곱게 가는 과정을 이미 거친 만큼 위가 소화하기도 쉽다. 그래놀라는 이와 반대다. 귀리·보리·통밀 등 통곡물에 견과류, 말린 과일 등을 넣어 섞은 후 꿀과 메이플시럽을 넣고 그대로 오븐에 구워 만든다. 가루로 만드는 과정이 없으므로 콘플레이크보다 소화하기 까다롭다. 사람의 소화효소로 분해되지 않는 식이섬유가 그래놀라에 풍부한 것도 한몫한다. 위가 약한 사람이라면 식이섬유가 많은 그래놀라를 먹었을 때 소화가 잘 안 될 수 있다.

물론 소화력에 이상이 없다면 그래놀라가 나은 선택지다. 식이섬유가 풍부한 음식은 소화하는 데 오랜 시간이 걸린다. 혈당이 천천히 오르는 덕에 당뇨병 발생 위험이 낮다. 식이섬유가 장내미생물에 의해 분해되는 과정에서 장 속 유익균의 증식에 도움을 주므로, 대사증후군 발생 위험도 감소한다. 영양 측면에서도 그래놀라가 낫다. 콘플레이크는 곡물을 가루 내는 과정에서 식이섬유나 영양소가 일부 손실돼서다. 게다가 그래놀라의 주재료인 귀리는 옥수수보다 단백질이 풍부하고, 비타민도 더 많이 들었다.

단, 콘플레이크든 그래놀라든 구매하기 전에 성분표를 확인해 당분이 적은 걸 골라야 한다. 시판 시리얼엔 당류 함량이 높은 경우가 많다. 꿀, 과당, 포도당, 설탕 등이 성분표에 표기돼있다면 혈당을 빠르게 올리는 단순당 함량이 높을 가능성이 크다. 단맛이 나는 시리얼을 먹고 싶다면, 올리고당이나 아가베 시럽 등 복합당이 함유된 걸 고르는 게 낫다. 복합당은 단순당보다 체내에 흡수되는 속도가 절반 정도 느려, 혈당 수치가 그나마 완만히 오른다.

콘플레이크와 그래놀라 모두 우유, 두유, 플레인 요거트 등과 함께 섭취해야 더 균형 잡힌 한 끼가 된다. 시리얼만으론 칼슘, 단백질, 비타민B2를 충분히 섭취할 수 없는데 유제품이 이를 보완해주기 때문이다. 샐러드를 곁들이는 것도 영양 균형을 맞추기에 좋다.