¸¸¼º º¹Åë ÀÖ´Â ¾ÆÀ̶ó¸é, 'ÀÌ À½½Ä' ¸ÔÀÌÁö ¸¶¼¼¿ä

ÀÔ·Â 2021.08.24 06:30
¼Ò¾Æ º¹Åë
¸¸¼º º¹ÅëÀÌ ÀÖ´Â ¾ÆÀÌ´Â Æ÷µå¸Ê ÇÔ·®ÀÌ ³·Àº À½½Ä À§ÁÖ·Î ¼·ÃëÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù/»çÁø=°ÔƼÀ̹ÌÁö¹ðÅ©

¾ÆÀ̵éÀº ¹è°¡ ¾ÆÇÁ´Ù´Â ¾ê±â¸¦ ÀÚÁÖ ÇÑ´Ù. ÀæÀº º¹Åë È£¼Ò´Â ²Òº´À¸·Î Ãë±ÞÇϱ⠽±Áö¸¸, ÀÌ·± ¾ÆÀÌ Áß »ó´ç¼ö´Â '¼Ò¾Æ ¸¸¼º º¹Åë' ȯÀÚ´Ù. ¸¸ÀÏ ¾ÆÀÌ°¡ ¸¸¼º º¹ÅëÀ» Áø´Ü¹Þ¾Ò´Ù¸é, ½Ä´ÜºÎÅÍ Á¡°ËÇØ º¸ÀÚ.

¡Þ¼Ò¾Æ ¸¸¼º º¹ÅëÀ̶õ?
¼Ò¾Æ ¸¸¼º º¹ÅëÀ̶õ 4~16¼¼ ¼Ò¾Æ¡¤Ã»¼Ò³â¿¡°Ô 2°³¿ù ÀÌ»ó Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª Á¤»óÀûÀÎ È°µ¿¿¡ ÁöÀåÀ» ÁÖ´Â º¹ÅëÀÌ´Ù. ¾à¹°À̳ª ¼ö¼úÀû Ä¡·á°¡ ÇÊ¿äÇÑ ±âÁú¼º º¹ÅëÀº 10% ³»¿Ü°í, ´ëºÎºÐÀº Á¤È®ÇÑ ¿øÀÎÀÌ ¾ø´Â ±â´É¼º º¹ÅëÀÌ´Ù.

¡ÞºñŸ¹Î C dzºÎÇÑ »ç°ú, ¸¸¼º º¹Åë ¾ÆÀÌ¿¡°Õ 'µ¶'
¾ÆÀÌ°¡ Áø·á¸¦ ÅëÇØ ¸¸¼º º¹ÅëÀÌ È®ÁøµÆ´Ù¸é, ½Ä´ÜÀ» Á¡°ËÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ¸¸¼º º¹ÅëÀÌ ÀÖ´Â ¾ÆÀ̵éÀº 'Æ÷µå¸Ê(FODMAP) ÀúÇÔ·® ½Ä´Ü'ÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. Æ÷µå¸ÊÀ̶õ Àå¿¡ Àß Èí¼öµÇÁö ¾Ê´Â ¹ßÈ¿´ç(Fermentable), ¿Ã¸®°í´ç(Oligosaccharides), ÀÌ´ç·ù(Disaccharides), ´Ü´ç·ù(Monosaccharides), ´ç¾ËÄÚ¿Ã(And Polyols)À» ÀǹÌÇÑ´Ù.

¸¸¼º º¹ÅëÀÌ ÀÖ´Â ¾ÆÀÌ°¡ ÇÇÇØ¾ß ÇÒ Æ÷µå¸Ê °íÇÔ·® À½½ÄÀº °£Æí½Ä, °úÀÚ, ź»êÀ½·á µî °Ç°­¿¡ Çطοî À½½ÄÀÏ °Í °°Áö¸¸ ±×·¸Áö ¾Ê´Ù. ä¼Ò, °úÀÏ, À¯Á¦Ç°, °î·ù Áß¿¡µµ Æ÷µå¸Ê °íÇÔ·® À½½ÄÀÌ ¸¹´Ù. °Ç°­¿¡ ÁÁ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø »ý¸¶´Ã, »ý¾çÆÄ, ¾ç¹èÃß, ¾Æ½ºÆĶó°Å½º, ºê·ÎÄݸ®´Â ´ëÇ¥ÀûÀÎ Æ÷µå¸Ê °íÇÔ·® À½½ÄÀÌ´Ù.

»ç°ú, ¹è, º¹¼þ¾Æ, ³óÃà °úÀÏ ÁÖ½º, °úÀÏ ÅëÁ¶¸² µî °úÀÏ·ù¿Í »çÀÌ´Ù¿Í Äݶó µî ¾×»ó °ú´ç, ¿ìÀ¯, Ä¡Áî, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µî ¿ìÀ¯ Á¦Ç°·ù, Àâ°î, º¸¸®, È£¹Ð µî ´ëºÎºÐÀÇ Äá·ùµµ Æ÷µå¸Ê °íÇÔ·® À½½ÄÀÌ´Ù. Ä¿ÇÇ¿Í Â÷·ù, ź»êÀ½·á, ÀÚÀϸ®Åç µî Àΰø°¨¹Ì·áµµ Æ÷µå¸Ê ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù.

¡Þ¾ç³ä¡¤Á¶¹Ì·áµµ ½Å°æ ½á¾ß
¸¸¼º º¹ÅëÀÌ ÀÖ´Â ¾ÆÀ̶ó¸é, Æ÷µå¸Ê ÇÔ·®ÀÌ ³ôÀº À½½ÄÀº µÇµµ·Ï ÇÇÇÏ°í Æ÷µå¸Ê ÀúÇÔ·® À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Æ÷µå¸Ê ÀúÇÔ·® À½½ÄÀ¸·Î´Â Á×¼ø, ´ç±Ù, °¨ÀÚ, °í±¸¸¶, Å丶Åä, È£¹Ú, ¿ÏµÎÄá, û°æä, »ý°­, »óÃß, ÇǸÁ, ½Ã±ÝÄ¡, ¼ø¹« µîÀÌ ÀÖ´Ù.

Æ÷µå¸ÊÀÌ ³·Àº °úÀϷδ ¹Ù³ª³ª, Æ÷µµ, ºí·çº£¸®, Å°À§, ¶óÁ¸®, ·¹¸ó, ¿À·»Áö, µþ±â, ±ÖÀÌ ÀÖ´Ù. À¯Á¦Ç°ÀÌ¶óµµ À¯´çÀ» Á¦°ÅÇÑ ¿ìÀ¯´Â ¸Ô¾îµµ µÈ´Ù. Äá·ù ´ë½Å ½Ò, ¿ÀÆ®¹Ð, ±Í¸®, ±âÀå, Â÷ÀüÀÚÇÇ, Äû³ë¾Æ, ŸÇÇ¿ÀÄ« µîÀ» ¼·ÃëÇصµ ÁÁ´Ù.

¶ÇÇÑ ¸¸¼º º¹ÅëÀÌ ÀÖ´Â ¾ÆÀ̶ó¸é, ¾ç³ä°ú Á¶¹Ì·áµµ Æ÷µå¸Ê ÇÔ·®ÀÌ ³·Àº ¿Ã¸®ºê±â¸§, ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, ¸ÞÀÌÇý÷´ µî ´ëü °¨¹Ì·á, Çãºê Á¤µµ¸¸ »ç¿ëÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù.

Âü°íÀÚ·á=°Ç°­º¸Çè°ø´Ü '°Ç°­ »ó½Ä ³ëÆ®'