[건강잇숏] 얼리면 영양 풍부해지는 식품 4

그냥 먹는 것보다 얼려서 먹으면 훨씬 좋은 식품들이 있다고 합니다.

첫 번째는 두부
단백질이 풍부한 콩으로 만들어진 두부는 얼려 먹으면 더 많은 단백질을 섭취할 수 있습니다. 얼린 두부는 생 두부의 6배에 달하는 단백질이 들어있다고 하네요. 

두 번째는 브로콜리
브로콜리는 수분이 많기 때문에 얼리면 영양소가 응축돼 생으로 먹을 때보다 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양소 섭취를 높일 수 있다고 합니다.

세 번째는 팽이버섯
팽이버섯에는 키토산이 풍부합니다. 일반적인 조리법으로는 키토산을 충분히 섭취하기 어려운데요. 팽이버섯을 얼리면 단단한 세포벽이 찢어지면서 키토산 섭취를 늘릴 수 있다고 합니다.

네 번째는 블루베리
블루베리를 얼리면 블루베리에 들어있는 항산화 물질인 안토시아닌 농도가 높아집니다. 또한, 블루베리를 냉동 보관하면 비타민 손실을 막는 효과도 있다고 합니다.

오늘부터 두부, 브로콜리, 팽이버섯, 블루베리는 얼려서 드시는 게 어떨까요?