달콤쌉쌀하면서 과즙이 풍부한 자몽. 자몽에는 비타민C, 티아민, 칼륨, 섬유질 등 필수 영양소들이 풍부하다. 특히 면역 기능과 항산화에 핵심적인 역할을 하는 비타민C가 하루에 한 개만 먹어도 일일 권장량(100mg)의 60%를 제공받을 수 있다.
뿐만 아니라 다른 과일에 비해 칼로리가 매우 낮아(100g당 30kcal) 집에 있는 시간이 많고 살이 찌기 쉬운 겨울철 섭취하기 좋은 식품으로 손꼽힌다.
자몽 중에서도 플로리다산 자몽은 껍질이 얇고 과즙이 풍부하다. 플로리다의 뜨거운 햇살과 풍부한 강수량, 모래가 섞인 독특한 토양, 바다로 둘러싸인 지형과 고온 다습한 환경이 과육에 영향을 미치는 것. 플로리다의 기후 요건은 다른 재배 지역과는 다르게 자몽 외관에 거친 흠집을 남긴다. 이러한 기후는 높은 당도와 얇은 껍질안의 풍부한 과즙으로 속을 꽉 채워주는 중요한 요인이라 플로리다의 농부들은 플로리다 자몽 외관의 거친 흠집을 '영광의 상처'라 부른다.
플로리다 자몽은 전국 대형 할인점, 백화점 식품 매장, 가까운 슈퍼 매장, 온라인몰 등에서 만나볼 수 있다.
[ 플로리다 자몽청 ]
재료
소독한 유리병, 플로리다 자몽 2개와 동일한 분량의 설탕
만드는 방법
1. 깨끗이 세척한 플로리다 자몽을 슬라이스 한다.
2. 유리병에 설탕-자몽 순으로 반복해 넣고 밀봉한다
3. 2~4일 실온에서 숙성 후 냉장 보관해 드시면 더욱 맛있다.