4월 제철요리가 소개됐다.
지난 1일 해양수산부는 4월 제철요리들의 요리법과 구입처 등을 소개했다.
4월 제철요리에는 특히 해산물이 많다.
먼저 가자미는 살이 단단하고 쫄깃해 식감이 좋은 생선으로 고단백에 저칼로리 생선으로 잘 알려졌다. 일반 생선보다 필수아미노산인 라이신과 트레오닌을 많이 함유하고 있으며, 고도 불포화지방산도 풍부해 동맥경화 예방에 효과가 있다.
4월 제철요리에는 '바다의 채소'라고 불리는 미역도 있다. 미역은 저칼로리 음식으로 비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 또한, 비슷한 다시마 역시 4월이 제철인 음식이다. 다시마는 예로부터 '진시황의 불로초'로 알려질 만큼 대표적인 건강식품인데, 장 활동에 효과적인 알긴산이라는 식이섬유를 다량 함유하고 있고 각종 미네랄이 풍부하다.