최근 온라인 커뮤니티에 '아침에 해로운 음식'이라는 제목의 글에 올라왔다. 명단에 오른 음식으로는 베이컨·햄·소시지, 시리얼, 메이플시럽, 페이스트리, 샌드위치, 요거트, 머핀 등이며, 미국의 한 건강 사이트에서 '아침에 먹으면 건강에 해로운 음식 7가지'로 소개된 것이다. 이들 음식이 건강에 어떻게 해로운지 알아봤다.
▷베이컨·햄·소시지=가공 육류로 대장암 위험도를 높인다. 가공 육류를 많이 섭취한 상위 20% 사람들이 최소 섭취군에 비해 대장·직장암과 폐암 발병 위험이 각각 20%, 16% 높은 것으로 조사됐다는 연구 결과도 있다.
▷시리얼=시리얼은 곡물이 주원료라 탄수화물 위주이기 때문에 단백질이나 비타민 같은 영양소가 부족하다. 그리고 시리얼에는 풍미를 좋게 하려고 소금이나 설탕 함량이 높은 경우가 많다.
▷메이플시럽=시중에 파는 메이플시럽에는 액상과당이 다량 함유됐다. 액상과당은 복부비만과 내장지방을 유발한다. 당뇨병 환자나 당뇨병 가족력이 있는 사람은 섭취를 삼가야 한다.
▷페이스트리=밀가루뿐만 아니라 상당량의 설탕으로 만든다. 설탕은 혈당을 급격히 상승시켜 아침 식사로 적당하지 않다. 허기를 빨리 느끼게 해 과식으로 이어질 수 있고 고혈압과 비만, 당뇨병의 원인이 될 수 있다.
▷샌드위치=체내 혈류를 나쁘게 한다는 연구 결과도 있다. 캐나다 캘거리대 토드 앤더슨 박사팀은 캐나다에 거주하는 평균 연령 23세의 건강한 사람 20명을 햄·치즈·계랸 샌드위치를 섭취한 그룹과 그렇지 않은 그룹으로 나눠서 식후 2시간 뒤 혈관을 관찰했는데, 샌드위치를 먹은 그룹의 혈관 움직임이 덜 효율적인 것으로 나타났다.
▷요거트=최근 설탕을 꺼려 담백하고 진한 수제 형태의 저칼로리 요구르트가 나오고 있다. 이들 요구르트에는 인공첨가물이 들어간 경우가 있다. 설탕을 대신해 액상과당이나 결정과당이 들어 있다면 인공당류가 빠진 것이 아니다. 이외에 인공 향료와 색소, 방부제 등이 들어 있는지 꼼꼼히 살핀다. 최근에는 요구르트에 침전물이 생기지 않도록 첨가하던 안정제도 넣지 않는 제품이 많아지고 있다.
▷머핀=머핀 속 포화지방산은 간에 있는 LDL 수용체의 활성을 저하하고 간에서 콜레스테롤 분해를 제대로 못 해 혈중 콜레스테롤 수치를 높이는 결과를 가져온다.