만들기 쉽고 고소한 영양 간식
해초 후리가께 주먹밥
● 재료(4인분) 말린 파래, 말린 미역 20g씩, 구운 김 3장(붙임용 1/2장), 설탕 2큰술, 소금, 깨 약간씩, 공기밥 4공기
● 만드는 법
1 기름을 살짝 두른 팬에 말린 파래와 미역을 타지 않게 약한불에 달달 볶는다.
2 거의 다 볶아지면 설탕과 소금, 깨를 넣어 간을 한다.
3 파래와 미역, 김을 부수고 밥과 골고루 섞은 후, 삼각 김밥 틀로 찍어 주먹밥을 만든다.
4 김을 잡기 좋은 크기로 잘라 주먹밥에 붙여낸다.
한입에 쏙! 핑거푸드
미역초밥
● 재료(4인분) 물미역 8장, 쌀밥 4공기, 식초 2큰술, 정종, 설탕 1큰술씩, 소금 1작은술, 초고추장 4큰술
● 만드는 법
1 물미역은 깨끗이 손질해 끓는 물에 살짝 데친다.
2 식초, 정종, 설탕, 소금을 섞어 설탕과 소금이 녹을 때까지 바글바글 끓인 후, 뜨거운 밥에 간이 잘 베도록 양념한다.
3 양념한 밥을 초밥 틀로 찍어 모양을 만든 후, 데친 물미역을 먹기 좋게 올린 후 초고추장을 곁들여 낸다.
달콤 짭조름, 밥반찬으로도 좋아요
해초간장떡볶이
● 재료(4인분) 양파, 노란 파프리카 ½개씩, 쌀 떡볶이 150g, 파래 50g, 물 ½컵, 양념장(간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루 약간씩)● 만드는 법
1 양파와 노란 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 팬에 양파와 노란 파프리카를 넣고 볶다가, 반 정도 익으면 분량의 물과 떡볶이를 넣고 부드럽게 삶는다. 그 후 분량의 양념장을 넣고 끓인다.
3 떡에 맛이 베기 시작하면 파래를 넣고, 다시 한번 끓기 시작하면 그릇에 담아낸다.
따근따근할 때 빨리 드세요!
매생이 감자전
● 재료(4인분) 감자 2개, 매생이 100g, 감자 전분 2큰술, 소금, 부침용 기름 약간씩● 만드는 법
1 감자는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 물기를 뺀다.
2 물기를 뺀 감자 건더기와 감자 전분, 매생이, 소금을 잘 섞는다.
3 기름을 살짝 두른 팬에 먹기 좋은 크기로 부쳐낸다.
있는 그대로, 심플한 맛
해초계란찜
● 재료(4인분) 파래?매생이 50g씩, 달걀 4개, 물 ½컵, 소금 약간
● 만드는 법
1 달걀과 소금, 물을 잘 섞어 체에 내린다.
2 파래와 매생이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질한 후, 물기를 꼭 짜 준비한 달걀물에 잘 섞는다.
3 ②를 용기에 넣고 아주 약한불에서 뚜껑을 덮고 중탕으로 익힌다.
바다의 싱싱함이 살아 있어요~
해초열대샐러드
● 재료(4인분) 파인애플 ¼개, 아보카도, 사과 ½개씩, 미역?파래 50g씩, 요거트 1개, 꿀, 레몬즙 1작은술씩
● 만드는 법
1 과일은 먹기 좋은 크기로 썬다.
2 미역은 살짝 데치고, 파래는 깨끗이 손질해 먹기 좋게 둥글린다.
3 요거트, 꿀, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 과일, 해초와 함께 곁들여 낸다.
남해 전통의 맛이 살아 있다
매생이 굴국
● 재료(4인분) 매생이 80g, 굴 100g, 물 5컵, 참기름 1큰술, 국간장 약간
● 만드는 법
1 매생이와 굴을 깨끗이 손질한다.
2 냄비에 참기름을 넣고 굴을 볶는다.
3 굴이 익으면 분량의 물을 넣고 끓이다가 매생이를 넣고 3분간 더 끓인다.
4 국간장으로 간을 해 낸다.