① 한식산업 인프라 구축 프로젝트
- 외식산업진흥법ㆍ식생활교육지원법 제정 등 한식 산업화 법적 기반 마련
- 사업별로 세분화된 자금을 통합하여 ‘식품종합자금제’로 확대 개편, ‘식품산업투자펀드’를 조성하여 식품기업에 대한 투자 확대
- 외국어서비스가 지원되는 한식 종합정보 포탈 오픈
② 한식 요리명장 프로젝트
- 유명 호텔과 대학 등이 연계하여 조리ㆍ식문화ㆍ외국어 등 전문 조리 교육 추진
- 한식 조리 우수대학을 ‘조리 특성화 대학’으로 지정, 교육인프라 등 지원
- ‘국제 한식요리 자격증’ 도입 및 세계 유명 요리학교에 한식 강좌 개설 추진
③ 스타 한식당 프로젝트
- 특 1급 호텔에 한식당 확대를 지원하고, 스타 요리사 육성 지원
- 고급 한식당 거리를 조성하여 한식을 문화관광 상품으로 육성
④ 한식 매니아 만들기 프로젝트
- 2010 한국방문의 해 등 국내에서 개최되는 메가행사에 한식 홍보 확대
- 방한 외국인이 다양한 한식문화를 접할 수 있도록 한식 체험 기회 확대
<Outbound 대책>
① 한식 세계화 R&D 프로젝트
- 한식의 기능성ㆍ상품성 제고를 위한 기술개발 확대
- 김치ㆍ젓갈ㆍ천일염 등 발효음식과 전통주를 세계인의 입맛에 맞게 개발
- 외국인이 선호하고 기업이 원하는 한식메뉴를 중점 개발
② 한식 이미지 UP 프로젝트
- 한식 BI(Brand Identity) 개발, 디자인ㆍ로고 제작 및 한식에 재미있는 스토리를 접목하여 한식 호감도 증대
- 친절ㆍ쾌적한 이미지를 줄 수 있도록 위생 및 서비스수준 제고
- ‘안전’을 한식의 경쟁요소로 부각시키기 위해 GAPㆍ이력추적제, 콜드체인시스템 강화
③ 알기 쉬운 한식 프로젝트
- 한식 메뉴 및 조리법을 표준화하여 6개 외국어로 제작ㆍ보급
- 이해하기 쉽고, 친근한 한식을 만들기 위하여 메뉴 명칭을 표준화하고, 식재료ㆍ식사방식ㆍ배경이야기에 대한 외국어 설명방식도 표준화
④ 한식문화 알리기 프로젝트
- CBSㆍNHKㆍ신화통신 등 해외 공중파 방송을 활용한 홍보도 강화
- 해외 인터넷 사이트에 유포된 한식에 관한 허위정보를 정정
- 해외 주요 오피니언 리더를 대상으로 고급 한식문화 전파
⑤ 한식 브랜드 100 프로젝트
- (목표) 2010~2017년까지 세계적인 한식 브랜드 100개 육성사업 추진
- (추진전략) 유형별로 차별화하여 추진, 금년은 경영컨설팅 등에 주력하고 이를 바탕으로 내년부터 외식사업 진출을 본격화
- (지원내용) 정책자금 및 공동조리시설 설치 지원, 경영컨설팅 지원, 국산 식재료 물류센터 지원 등
농식품부는 이번 국제 심포지엄을 계기로 한식 세계화 사업이 구체적인 사업으로 본격 추진될 것이라면서 이번 발표될 ‘한식 세계화 추진전략(안)’은 심포지엄에서 논의된 내용을 바탕으로 재정 계획 등 관계부처와의 협의를 거쳐 5월 중 확정될 계획이라고 밝혔다.