프라이팬 조리시 발생 실내 연기도 발암물질

나무를 태우거나 프라이팬으로 음식을 살짝 태울때 나오는 실내 배출물이 잠재적으로 암을 유발할 수 있으며 특히 가난한 나라의 사람들이 가장 큰 위험에 노출된 것으로 나타났다.

국제암연구소(International Agency for Research on Cancer, IARC) 연구팀의 연구결과 높은 온도로 프라이팬에 튀기거나 나무나 숯 또는 거름등과 같은 바이오매스 연료를 태울때 나오는 실내 배출물이 암을 유발할수 있는 것으로 나타났다.

전세계 인구의 약 절반 가량이 환기시설이 제대로 되어 있지 않은 공간에서 현재 음식을 가공하거나 난방용으로 나무나 석탄을 사용하고 있는 것으로 추정되고 있다.

국제암연구소의 보일 박사는 사하라 남부 아프리카 가정의 약 90% 이상이 나무등의 고체 연료를 주로 사용하는 반면 음식을 고온으로 가열시키기 위해 프라이팬으로 음식을 튀기는 것은 동아시아에서 가장 흔하다고 말했다.

보일 박사는 매일 벌어지고 있는 이와 같은 현상의 심각성을 인식하고 개선하는 것이 공중 건강에 큰 도움이 될 것이라고 말했다.

/ 서울=메디컬투데이/뉴시스