이날 opening plenary session에서는 전북대 차연수 교수가 ‘Korean paradox의 과학적 고찰: K-푸드와 건강’을 주제로 기조강연을 하고, △김치의 우수성(세계김치연구소 홍성욱 단장) △산모들의 미역국 섭취를 통한 요오드 섭취 현황과 갑상선질환 관련성(가천대 이해정 교수) △지역먹거리-푸드플랜(농림축산식품부 식생활소비정책과 하경희 과장) △산업화된 K-Food - 편리함과 건강 사이(명지대 이영미 교수)를 발표한다.

이어 ‘K-Food 포장: 혁신과 지속가능성’ 심포지엄에서는 △K-Food 포장의 혁신: 지속 가능한 포장 재료의 선택(한국식품산업클러스터진흥원 조중상 부장) △K-Food 포장과 유통: 수출용 김치 포장 기술(세계김치연구소 유승란 박사) △K-Food 포장 디자인: 소비자 경험과 브랜드 이미지 구축(인하공업전문대 김나영 교수)을 발표한다.

이번 학술대회는 식품저널과 한국식품산업클러스터진흥원, 식생활교육국민네트워크, 대상웰라이프, 마린바이오, 종근당건강, CJ제일제당, 아워홈, 팜스빌, 일동후디스가 후원한다.

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