리저브 도산은 더북한강R점, 더제주송당파크R점, 장충라운지R점, 더춘천의암호R점에 이은 국내 5번째 리저브 전용 매장이다. 일반 리저브 매장은 상시 음료를 판매하는 코어바와 리저브 바가 공존하나, 리저브 전용 매장은 스타벅스 리저브 원두로만 음료를 제조하며, 리저브 전용 음료와 푸드로 구성돼 일반 매장과 다른 경험을 제공한다.

지상 2층 건물에 65개 좌석을 갖춘 리저브 도산은 고객 맞춤형 커피 큐레이션, 커피 익스피리언스 존, 일부 좌석 예약제 운영과 함께 해외 ‘스타벅스 로스터리’의 ‘플리커 보드’ 등 다양한 인테리어 요소를 적용했다

커피 익스피리언스 존은 리저브 원두의 깊고 풍부한 향을 직접 느껴보고, 각 원두의 고유한 이야기를 나눌 수 있는 공간이다. 컨시어지 존에서는 바리스타의 전문적인 커피 큐레이션을 통해 개인의 취향을 찾아가는 서비스를 선보인다. 바리스타의 음료 제조 퍼포먼스를 가까이에서 경험할 수 있는 퍼포먼스 바에서는 미각은 물론 시각적 즐거움도 느낄 수 있다.

매장 1층에는 로스터리의 상징적인 ‘플리커 보드’를 국내 스타벅스 매장 최초로 설치, 현재 운영 중인 리저브 원두 정보와 함께 좌석 예약 고객들을 위한 웰컴 메시지를 공유한다. 또, 로스터리에서만 볼 수 있는 ‘빈(Bean) 파이프라인’에서 영감을 받은 조명은 스타벅스 리저브를 상징하는 희소성을 연출한다.

리저브 도산은 글로벌 스타벅스의 리저브 전용 칵테일 바인 BAR MIXATO 콘셉트를 처음 도입했다. 이곳에서는 스모키한 위스키 풍미와 초콜릿 풍미의 리저브 커피가 어우러진 칵테일처럼 즐기는 콜드브루 음료 ‘리저브 스모크드 콜드 패션드’, 리저브 드립 커피와 바닐라 빈 크림을 취향에 따라 즐길 수 있는 세트 음료 ‘리저브 B&W(Black & White)’를 비롯해 ‘리저브 스모크드 카페 미스토’와 ‘위스키 인퓨즈드 콜드 브루’ 등 11종을 리저브 도산에서만 선보인다.

리저브 도산 전용 푸드 메뉴로는 모카 쉬폰 위로 마스카포네 크림이 흘러 넘치는 ‘멜팅 마스카포네 티라미수’와 ‘호지TEA라미수’를 선보인다. 리저브 커피의 원두 풍미에 따라 페어링하기 좋은 ‘블랙 트러플 버터바’, ‘브륄레 치즈 케이크’, ‘쇼콜라 치즈 케이크’도 준비했다.

손정현 스타벅스 코리아 대표는 “리저브 도산은 고객들에게 젊고 트렌디한 새로운 프리미엄 커피 경험을 제공하기 위해 준비된 매장”이라며, “앞으로도 스타벅스 리저브를 지속적으로 업그레이드해 고객들에게 최고의 커피와 서비스를 선보이겠다”고 말했다.

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