농림축산식품부로부터 지원을 받아 ‘푸드테크 기반 특성화기술 기업 지원 정보 구축’ 사업의 일환으로 제작된 이번 책자는 △보존료 및 착색료의 특성 △식품첨가물공전 정보 △국내외 시장현황과 연구 동향 △제품 적용 사례 등을 담았다. 

또, 실제 출시 제품의 적용 테스트 결과를 포함, 기업들이 연구개발 과정에서 활용할 수 있도록 했다.

김덕호 이사장은 “건강하고 안전한 식품을 원하는 소비자 요구에 맞춰 기업들이 기술 혁신을 지속할 수 있도록 연구 성과와 실용적인 정보를 꾸준히 제공할 것”이라고 말했다.

책자는 식품진흥원이 운영하는 ‘디지털 식품정보 플랫폼’에서 확인할 수 있다. 

 

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